Hvem liker ikke sild?Hun var elsket av alle.Sild er perfekt vodka.Det er hensiktsmessig å det på et festlig måltid.En salat "Sild under en pels" - et ekte mesterverk, uten noe som ingen kostnad, ingen feiring - nyttår, bryllup, bursdagsfest.Det eneste hinderet møtt av unge elskerinne - skikkelig forberedelse til bordet denne deilige fisken.Mange, dessverre, ikke vet hvordan å skjære sild.Selv mine foreldre pleide å bare klippe det, deretter dynket med eddik og olje, dekorert med løk og urter.Naturligvis, dette er ikke et alternativ, fordi gjestene må få hendene skitne og platen, rengjøring av fisk fra skinn og bein.
måte
Ikke skamme seg over det du ikke vet hvordan du skal skjære sild.Det er lett å lære, det er verdt et forsøk en gang.Det første eksemplet, lærte jeg å skjære sild riktig når du arbeider i en kafé.Det kokker lett rengjøres ca 10 kg fisk bokstavelig talt en halv time.De gjør det raskt og smertefritt.Angivelig, hele greia i ferdigheter og vaner.Dette skal vi lære.
Fordeler og ulemper
Uten tilstrekkelig erfaring, denne prosessen tar lang tid - det er et minus.Så mange av hans flukt, og foretrakk å kjøpe ferdige fileter.Her er vanligvis klar sild mindre velsmakende fordi det første er det altfor godt kuttet, og for det andre, det er fylt med konserveringsmidler og raffinert olje, slik at det kan lagres i opptil en måned.Derfor smaker det forskjellig fra fersk sløyd fisk, som er holdt i saltlake er ikke mer enn 3 dager.Så, saltet sild, som vertinne behandler deg selv en velsmakende, sunn og næringsrik.Og det er et pluss.Så ...
lære å skjære sild
- Ta fersk saltet fisk.Plukk opp for henne ombord.Bedre at det er plast, fordi tre absorberer lukt også.Jeg personlig foretrekker å sette på bordet, og selv papir eller papir håndkle på bordet for å ikke spre væsken.Så den skarpeste kniven for å slakte sild og kuttet av skjønnheten (dvs. fisk) hode og hale.Disse delene er uspiselig, og vi kaster dem trygt (jeg anbefaler ikke å gi salt fisk pet - fra dette kan de ha problemer med urin-systemet).
- Så fisker vi vi avsløre magen og forsiktig fjerne innmaten.Hvis det er silde egg eller melk, blir de tatt ut, vasket og oppbevart separat - mange elsker dem.Nå må du rengjøre magen med en kniv av overflødig blod og filmer.Ingen grunn til å skylle det - smaken av denne fisken er for tørt.Det er bedre å fjerne vanskelig å skille skitt klut.
- deretter klippe alle finnene - de er ikke nødvendig.Skjære tilbake til mønet på sild.
- nå enkelt fjernes fra huden av sild i én bevegelse, med start fra toppen.Du kan hjelpe deg å starte med en kniv.Over tid, kan du enkelt lære hvordan du gjør det uten ham.
- deretter klippe langs kadaveret, tar seg ikke å røre bein ribbeina.
- slutt tar vi ut ryggraden og lindre kjøttet fra beina stakk.
resultat
Vel, vi har fått en vakker selёdochnoe fileter, atskilt fra bein.Ved siden av det kan du gjøre noe - for å inkludere i salater, skåret i biter, dekorere løk, grønnsaker og urter.Aromatisert eddik, olje, sennep, eller til din smak.Definitivt din sild er veldig god!
