curd ost hjemme er ganske enkelt.Det viktigste med dette - å oppfylle alle kravene i oppskriften og bruker kun naturlige og friske råvarer (melk, ost, etc.).
I dag forteller vi deg om hvordan du gjør fett, lite fett, og ost ostemasse.Det bør bemerkes at alle disse produktene er vesentlig forskjellige i smak, så vel som dens konsistens.
Making curd ost hjemme
I vår tid til å spise en nyttig og sunn mat blir stadig vanskeligere og vanskeligere.Tross alt, for å finne trygge produkter i butikkene er nesten umulig.I denne forbindelse, er mange mennesker tvunget til å forberede noen av dem uavhengig (for eksempel yoghurt, iskrem, brød, kefir, gjæret bakt melk, desserter, etc.).
Takket innsendte artikkelen, vil du være i stand til å fylle sin arsenal av hjemme oppskrifter annen meieriprodukter - ost.Dette vi anbefaler å bruke fett eller fettfri yoghurt.Det første først.
Så for å gjøre ostemasse ost hjemme, trenger vi:
- ku fersk melk (helst skaffe fett, rustikk) - 500 ml;
- naturlig sur ostemasse fine - ca 500 g;
- mykt smør - 50 g;
- salt og fine dining brus - ½ dessert skjeen.
Forbereder melk basen
Før vi gjør curd ost hjemme, bør utarbeide en melk base.For å gjøre dette krever nøye greit ost pund gaffel slik at det er ikke en eneste klump.Deretter må det settes inn i potten, hvor det var pre-kokt fersk melk.Kok den resulterende blanding er ønskelig i 10 minutter under omrøring regelmessig ingredienser stor skje.
Hvis du ønsker å få en ost ostemasse, mens varmebehandling bør økes (ca 5-10 minutter).
spinnende prosessen
Når melk ost koke på komfyren, bør du ta et dypt dørslag eller sil og satt over en bolle.Et dørslag foret med cheesecloth eller en ren tykk bomullsklut og hell alt innholdet i kjelen.Deretter må du vente en stund før primærfluidet ikke renne fra stoffet.For å hjelpe denne prosessen, bør kantene være tett knytte et gasbind og deretter vri hendene mye av den resulterende pakken.
Blanding ingredienser
Før du forberede en ost ostemasse, må den resulterende massen av melk fjernes fra dørslag og igjen plasseres i en ren, tørr panne.Ved siden av det å legge fine salt, brus og en spiseskje tint smør.Bland produktet, bør de holdes ved en meget lav varme i flere minutter.Massen skal være bra for å holde tritt med overflaten av kjelen.
Form osten
Nå vet du hvordan du skal lage ostemasse ost.Etter en kort varmebehandling er det nødvendig å fjerne fra varmen og la den avkjøles til romtemperatur.Så den resulterende massen er å bli satt i noen form for pre-smurt med matolje.I for eksempel cottage cheese anbefales å bli plassert i et kjølekammer, hvor det er ønskelig å stå i minst en halv time.
selvbetjent cottage cheese produktet kan spises akkurat sånn, skjær den i biter og legge en rekke hovedretter, pizza og salater.Det bør også bemerkes at det smelter tilstrekkelig i ovnen eller mikrobølgeovn.
Behandlet ost ostemasse: oppskrift trinnvis
Tidligere vi fortalte deg om hvordan du lager ost ved hjelp av høy fett naturlig ost og landsbyen melk.Men andre metoder for fremstilling av et slikt produkt hjemme.For eksempel, veldig god på det bearbeidet ost ostemasse.Han gjør ganske enkelt, og resultatet er utrolig deilig.Hvis du koker det, observere alle kravene i oppskriften, kan en slik ost enkelt brukes til å lage deilig italiensk pizza.
Så, for å lage et hjem bearbeidet ost ostemasse, trenger vi:
- rustikk hytte maksimal fett - ca 500 g;
- tint smør olje - ca 100 g;
- frisk stort egg - 1 stk.;
- fine matlaging salt - teskje;
- brus dining - ½ liten skje.
Forbered grunnlag for ost
hjem bearbeidet ost ostemasse gjøres mye raskere enn solid.For å begynne å berede grunnen.For å gjøre dette, strekke fet rustikk cottage cheese gaffel, tilsett tint smør, spiseskje natron og fint bordsalt.Også, legger egg her.
Alle disse ingrediensene skal blandes grundig, ved hjelp av en blender eller mikser.Som et resultat, har man en ensartet deig, man vil umiddelbart underkastes varmebehandling.
Cook curd
Hvordan lage ost ostemasse?Vi anbefaler at du bruker et vannbad.Etableringen er nødvendig å ta en stor bolle eller gryte og mindre retter, som lett kan gå inn i toppen.Dermed bør bollen settes i en forberedt ostemasse, og deretter sette den inn i en bred container hvor du ønsker å forhånds helle rent vann.Som et resultat, får du en slags et vannbad, som vil være forberedt og hjemmelaget ost.
Fortsetter å omrøre innholdet i liten bolle, bør det holdes i den kokende væske i 5-7 minutter.Dette dannet kremost bør være tyktflytende og godt unna veggene kjøkkenutstyr.
Hvordan å generere?
Når prosesserte ostemassen fremstilles, bør den fortsette til den umiddelbare dannelsen av produktet.For å gjøre dette, ta noen form for plast og sjenerøst smøre bunnen og sidene av henne noe olje.Neste må du sette i en bolle full av termisk behandlet masse og muligens ram det med en skje.
slutt blir kapasitet som er nødvendig for å sette på en kald (ikke i fryseren), og som er lagret slik at meieriprodukt i 12-14 timer.I løpet av denne tiden osten er fullstendig herdet, og det kan trygt spises.
Hvis du ønsker å lage en hjemmelaget krem produkt med enhver smak, i løpet av sin varmebehandling i et vannbad for ham bør legge friske hakkede urter, syltet eller stekt sopp, finhakket skinke, paprika og andre ingredienser.
Making fettfattig ost hjemme
om hvordan å forberede ost ostemasse, vi fortalte ovenfor.Imidlertid bør det bemerkes at fra de innsendte materiale og kan lage et produkt som for alle dens kvaliteter vil likne "Adygeya".Til dette trenger vi følgende komponenter:
- fersk kumelk (helst skaffe lean) - ca 2 liter;
- sitronsaft - fra en liten frukt;
- sukker liten - liten schepotochka;
- fine salt - ½ liten skje.
Forbered grunnlag for ost
Making fettfattig ost, og kan være på komfyren og bruke Multivarki.I alle fall må du forberede grunnlaget for det samme prinsippet.Dette krever helle lav-fett kumelk i en kjele og deretter sakte varmes til 80 grader.Det bør sikre at det er i alle fall ikke koke.
Når melken blir litt varm, er det nødvendig å legge til sukker og salt.I denne delen alle ingrediensene skal blandes grundig stor skje.Det er også behov for å helle melk og ferskpresset sitronsaft uten masse.
Når drikken har nådd den ønskede temperatur på 80 grader, er det nødvendig å fjerne fra varmen.Samtidig melken skal formes store hvite flak.Hvis ikke, så kan du gjøre noen feil.
I en slik masse av koagulert melk bør holdes under lokket i 30 minutter.I løpet av denne tiden, bør det avkjøles litt.
Spin Vare
Etter at alle de ovennevnte tiltak vil bli gjennomført lett podostyvshy melkeprodukt er nødvendig å kaste bort på en multi-layer gasbind, som må være forhånds vystelit i en sil eller dørslag.Dette bør gi en masse av væske i en halv time.
Når innholdet i gasbind poser vil bli fratatt grunnleggende vann, det bør være sterkt knytte knute, sette på en plate, og trykk deretter på åk.Noen kvinner bruke for dette formål en tre-liters glassbeholder fylt med vann eller en jernmengden.Under vekten av osten må være over 10 til 12 timer.Samtidig har du dannet en ganske elastisk hodet.Etter denne perioden må det være fri for gasbind og satt i en container.Hold denne osten i kjøleskapet ikke lenger enn sju dager er anbefalt.Ellers vil det gå sur og uegnet for konsum.
oppsummere
Nå vet du hvordan du skal tilberede sin egen hjemmelaget ost, som ved alle sine kvaliteter vil være svært lik den "Adygeya".Det bør bemerkes at noen husmødre foretrekker å lage et slikt produkt er ikke bare en drikk med melk, sukker og salt, men med ytterligere bestanddeler.Dermed i fettfattig ost ofte legge revet hvitløk eller hakkede friske urter.Men vi kan ikke si at slike produkter føres inn i ostestoffet først etter at det vil være i et dørslag, og det går hele den grunnleggende fuktighet (det vil si før legging av produktet under trykk).
Hvordan lage ost?
lære hvordan osten er laget av cottage cheese, vi fortalt.Men ikke alle kvinner vil være enige om å bruke produktet til butikken.Det er derfor vi tilbyr å lage sin egen ost.Til dette trenger vi bare tre liter melk fett landsbyen.For å bruke dette produktet til tiltenkt formål det er nødvendig å foreta yoghurt.Dette gjøres ganske enkelt.Melk strømmer inn i tre-liters krukke, deretter til venstre i varmen for et par dager.I løpet av denne tiden har det helt sur og tykne.Samtidig må du få en skikkelig surt med en svak lukt av sur melk og smakstilsatt yoghurt.
Etter at yoghurt er klar, er det nødvendig å skifte til en emaljert gryte og sette på en plate.Etter oppvarmning av produktet til 40-50 grader må separere serumet.Neste tallerken med brystmasse er nødvendig for å fjerne fra varmen og avkjøl i romtemperatur.
Endelig den resulterende masse er å legges i en sil, som må være forhånds lå en tykk gasbind.I denne serum skal renne og inn i vevet - å forbli fett cottage cheese.For å gjøre det mer kornete og tørt gasbind bør engasjere seg i en pose og henge over noen retter.Etter et par timer med cottage cheese vil være fullt klar til bruk.Det kan trygt brukes til egen utarbeidelse av ulike oster.Med hensyn til det gjenværende serum, deretter helle dette næringsrik drikk ikke er nødvendig.Tross alt, kan det vise seg gode pannekaker og deilig lapskaus.
