Høst overflod av frukt og grønnsaker kan du gå gjennom matvaner i retning av å øke forbruket av naturens gaver.Assortert frukt og salat grønnsaker velsmakende og sunt, men ikke glem at disse vitaminer rettene kan inneholde nitrater.
kalt nitrat salter av salpetersyre, utvunnet fra jorda av planter under vekst.Disse saltene er helt ufarlig, men bare inntil de ikke faller inn i kroppen vår.Komme til ufarlige nitrater i grønnsaker omdannes til nitritt er svært usikre, i stand til å blokkere mobilnettet åndedrett.De fleste nitrat er i de tidlige tidlige grønnsaker og urter, t. Til. For å akselerere modningen av den økte hastighet på bruk av gjødsel basert på nitrogen innføres i jordsmonnet.Det bør være oppmerksom på at innholdet av nitrat i grønnsaker dyrket i veksthus, er generelt høyere enn de som dyrkes i det åpne feltet.
størrelse - dette er viktig!De fleste nitrater er funnet i rødbeter, reddiker og kål.Minst av alle salter av nitrogen som finnes i aubergine, paprika, tomater, grønne erter og hvitløk.Størrelsen av fosteret er direkte proporsjonal med innholdet av nitrater.Nitrater i modne grønnsaker inneholder færre enn umoden.Varmebehandling kan redusere deres antall.Forsiktig vasking av frukt reduserer nitrater i grønnsaker med 10 - 15%.Da kokte poteter og 50 prosent av nitrater er i kjøttkraft, og det samme skjer med rødbeter og gulrøtter og kål.Steking reduserer nitrater i grønnsaker med 15 prosent, og frityrsteking - til 60. Men en forkjemper for ødeleggelsen av nitrater er dampende!
hermetikk og syltede grønnsaker har lavere nivåer av nitrater i forhold til fersk frukt.Gjæringsprosessen reduserer innholdet av 2-3.Men ferske grønnsaker juice er forskjellige enda høyere nivåer av nitrogen salter enn de opprinnelige røtter.
oppmerksom - er armed!
- peeling rotgrønnsaker har noen halvveis reduserer mengden av nitrogen salter.
- Kål stilken, forsider og tykke årer av bladene skal fjernes.
- kjerne gulrot inneholder den høyeste mengde av nitrater, samt kappes fra endene av gulrøtter.
- kokt rødbeter bør være pre-skrelles, og spissen apex.
- Toppen av squash og agurk inneholder minst mulig av nitrater, og frukt stammer - den største.
- Purre akkumulere nitrater ned i det hvite i grønnsak.
- gjennomvåt, forvasket greener, skrelte stilker er også forskjellige reduserte nivåer av nitrater.
- Reddik forlenget inneholder flere nitrogensaltene enn reddik sirkulær form.
- Tidlig vannmeloner modnes tidlig på grunn av den store mengden av gjødsel brukes på jord.Ved å spise disse bærene er bedre å avstå fra forsiktige defoliation skiver.
- lagring av frukt og grønnsaker ved korrekt temperatur (for eksempel i et kjøleskap) også bidrar til å hindre overgang til farlige nitritter nitrater.Bortskjemt, bør råtten frukt ikke brukes i alle fall!
best å løse de ovennevnte problemene med nitrat-tester!Den lille størrelsen måle nitrat i grønnsaker kan måle graden av frisk frukt.Alt du trenger å gjøre - å pierce huden av frukt tester.Vil føre til en fargeskjerm sifre nitratinnhold i vegetabilsk revidert.I tillegg inneholder enhetsminnet regler om innholdet av nitrater i 30 typer frukt.
