servitør - en profesjon ansvarlig og etterspørsel.Fra denne mannen det avhenger i stor grad av om restauranten er vellykket og full av besøkende.Ignorerer deres direkte plikter servitør kan slå en gourmetmiddag, og noen ferie ødelagt hele kvelden og, tvert imot, til styrken av servitør gjøre trek til restauranten minneverdig begivenhet.Han kan betjene kunder at de vil bli vanlige besøkende.
Hva er de oppgaver en servitør, for han har ansvaret?La oss starte med det faktum at denne stillingen er direkte og fullt lagt administrator steder.Plikter kelneren på restauranten omfatter ansvar for inntektene det mottar fra kunder, og kjøkkenutstyr.Men ikke bare er det viktig å sin drift.Han trenger god fysisk form, god motor koordinering og utvikling av visuell hukommelse.Han vil komme godt med evnen til å utføre flere operasjoner og aritmetikk evne.Hvis alt du har, kan du enkelt registrere deg for yrkesfag servitører.
gjenstår å møtes bare med de faglige regler og en liste over saker som er avgitt av servitør.Main - en bordsetting.Den er utført i henhold til standarder, hygienisk og akseptert etikette.Denne delen av arbeidet med ansvarshavende er ansvarlig for fullstendigheten av utstyr, duken og retter på bordet tildelt ham.
Servitør oppgaver omfatter obligatorisk og grundig kunnskap om restaurantens meny.Han trenger å vite sammensetningen av retter, samt å være klar over at menyen er ikke på kjøkkenet i dag.Dette gjelder også for alkoholholdige drikkevarer i baren.
Hans oppmerksomhet er stadig behov for å være fokusert på tilstedeværelsen av omfanget av måltider og snacks hele dagen.Han trenger å være i stand til å presentere for de besøkende de bestilte mat som mulig lysere og mer fargerik.I tillegg til behovet for å huske de spesielle ønskene til gjestene: grad av steking, mengden av porsjoner, tilstedeværelsen av is i drikkevarer, etc.
godt bevandret i listen vin og andre drikker - en direkte plikter servitør, fordi han - den første assistent til klienten når du bestiller.Noen ganger er det på grunn av hans erfaring er vi i stand til å plassere din bestilling raskt og svært velsmakende måltid i restauranten.
tilførsel sekvens av retter og drinker på de avtalte regler for vedlikehold - er også en plikt servitør.Han er ansvarlig for målretting, som er den rette balansen av mat, samt det faktum at disse måltider ble servert på gang, uten forsinkelse.
Han er ansvarlig for å finne ut om det var hyggelig servering og interesserte kunder "bon appetit".Kelneren løse kundens problemer, men selvsagt innenfor deres kompetanse.Hvis det skal alltid være lettere, ekstra penn og kalkulator.
Hans arbeid omfatter etablering av restauranten koselig og innbydende atmosfære, er det også plikt servitør restaurant.En behagelig stemme, imøtekommende, ryddig utseende, og selvfølgelig plettfri oppførsel.Net merkeklær som perfekt strykes imot, bør håret være ryddig og beskjeden, lavmælt og en frisk manikyr, neglelakk dim, og fra smykker - bare forlovelsesring.
kelner bør være diskret, men samtidig være klar over alt som skjer ved bordet.Plikter kelneren omfatter også levering av regnskapet for første anmodning fra den besøkende og mottak av penger på den.Ved heving skal konto poster utføres nøye, uten korreksjoner, om noen, må sertifisere original underskrift av administrator.
Når kundene forlater, bør kelneren ønsker alle det beste for kunden og utføre exit.I avskjed, spør han vanligvis den besøkende, alt var i restauranten han likte.Det viktigste i arbeidet med kelneren - er å huske at kunden alltid har rett.
