hjemland sjokolade tre anerkjent land i Sentral- og Sør-Amerika.Nå er en vill kakao (sjokolade tree), som tilhører familien sterculioideae nesten ikke kan bli funnet.Anlegget har vært tamme siden den tiden av utviklingen av den søramerikanske land av spanjolene.Det er dyrket på plantasjer.
Theobroma - antikke greske navnet på treet, som betyr "mat for guder."Det virkelig lever opp til navnet sitt.Delikatesser produsert fra kakaobønner har en guddommelig smak.Sjokolade, enten det er varmt å drikke, hard flis, godteri, tannkrem eller krem, er en konstant glede alle.
Areal
kakao vokser i regioner hvor det voksende sjokolade treet, dominert av spesielle klimatiske forhold.I utgangspunktet er det dyrket i tropene, som strekker seg over Amerika, Afrika og Oseania.African States - hovedleverandør av kakaobønner.De leverer verdensmarkedet til 70% av dette produktet.
anerkjent som den største leverandøren av Ghana.I hovedstaden i dette landet - Accra - det bygget den største afrikanske markedet hvor selger kakaobønner.Vintage sjokoladebønner i Elfenbenskysten (Cote d'Ivoire) når 30% av det totale som produseres i verden.Indonesia er også ansett som en viktig markedsaktør.
Mange samler frukt til sjokolade trær på øya Bali, der kombinasjonen av fjellet klima og fruktbar vulkanske jorden er ideell for dyrking av kakao.Driven cacao frø fra Nigeria, Brasil, Kamerun, Ecuador, Den dominikanske republikk, Malaysia og Colombia.
Vilkår voksende kakao
er vanskelig å finne et tre lunefull enn kakao.Det krever spesielle betingelser for liv.Utvikle og produsere frukt en utrolig sissy - sjokolade tree - kunne bare i fleretasjes tropiske skoger.Anlegget legger seg i nedre tier av skogen.Der hvor skyggen, og ikke gå bort fukt og temperaturregime holdes på nivåer 24-28 0 C. Det liker
sted med fruktbar, sprøtt, ligger falne blader jord der uopphørlig øsende regn og ingen vind.Disse betingelsene for vekst i stand til å skape en baldakin dannet i fleretasjes tropiske regnskoger.
For eksempel i Amazonas med utbruddet av regntiden når elva sideelver, som kommer fra bankene er konvertert til uendelige lavlandssjø dybde meter, er hvert tre sjokolade for uker nesten i vannet.Imidlertid, under disse betingelser, plantene ikke råtner, men tvert imot, fortsetter å utvikle seg.
sjokolade Økende treplantasjer
Wayward sjokolade treet krevende på temperaturforholdene.Det er ikke i stand til å utvikle dersom temperaturen ikke stiger over 21 0 C. Den optimale temperatur for veksten er ansett for å være 40 0 C. På samme tid, er det skadelig for direkte sollys.
Derfor, for å sikre normal vekst av trær, de er plantet i blandede beplantning.Cocoa utmerket følelse blant avocado, banan, mango, kokos og gummitrær.Lekende trær, lett utsatt for en rekke sykdommer som krever konstant pleie og nøye vedlikehold.Yield å fjerne dem manuelt.
Beskrivelse sjokolade treet
Den gjennomsnittlige høyden av eviggrønne trær rett-trunk 6 meter.Men i noen tilfeller er det ikke koster noe å vokse opp til 9 og til og med 15 meter.Stammene av plantene (opp til 30 cm i omkrets med gulaktig tre) dekker brun bark og bred krone forgrening tykk krone.
trær i stand til å leve i skyggen av plantasjer, oversvømmet av regn, har en stor avlang-elliptiske blader.Verdien av hele vanlige tynne eviggrønne blader, som sitter på korte stilker, er sammenlignbar med størrelsen av en avissiden.Deres lengde er ca 40 cm og en bredde på ca 15 cm.
Takket later gigantisk sjokolade treet fanger smulene av lys, knapt sildret gjennom frodige grønne planter, utrustet med større høyde.For vekst av den gigantiske bladverket ikke er karakterisert ved en gradvis (ikke bladene blomstrer en etter den andre).Hun har en tendens til å utvikle seg som en bølge.Det etterlater ordet fryse i flere uker og måneder og vokser ikke i det hele tatt, så plutselig er det en ekstraordinær økning i deres utvikling - både oppløst noen.
Fruiting skjer året rundt.De første blomstring og frukt notater i 5-6 års levetid av anlegget.Fruiting perioden varer dem for 30-80 år.Fruiting treet sjokolade to ganger i året.Bountiful høste avkastning etter 12 år av livet.
bjelker dannet små rosa-hvite blomster, slo rett gjennom skorpen dekker stammer og store grener.Pollinere blomster, væskende en stygg lukt, lus, skrukketroll.Brun og gule frukter lignende form som en liten avlang ribbet melon, hengende fra stammen.Overflaten er innskåret med ti spor.
frø sjokolade treet
de krever aldring i 4 måneder.Fordi en så lang modning frukttrær hele tiden, og besatt med blomster og frukt.Frukt 30 cm, 5-20 cm i diameter og veier 200-600 g gjemmer 30-50 kakaobønner.Beans strammet tett læraktig skall av gul, rød eller oransje toner.Lengden på hver amygdala frø - 2-2,5 cm og bredde -. 1,5 cm
langsgående rekker av bønner omgitt av saftig søtlig masse, som proteiner og aper æret for en godbit.De suger det våte massen, å kaste ut det som er verdifullt for mennesker - bønner, som anvendes som et råmateriale for fremstilling av kakao og sjokolade.
Høsting kakao
Siden sjokolade treet høy nok til å samle frukter brukes ikke bare macheter og kniver festet til lange stenger.Forrige frukt skåret i 2-4 fliker.Bønner, hentet fra massen lå manuelt til tørk på bladene av bananbrett eller i en lukket boks.
Når du tørker kakao frø i solen snur søt-bitter smak med hint av syrlig, mindre verdifulle.Derfor foretrekkes lukket tørkede bønner.Perioden med gjæring tar fra 2 til 9 dager.Under tørkeprosessen mengde frø redusert.
seedet behandlingen
Kakaobønner brun-lilla nyanser har en buttery smak og en behagelig aroma.Frø, sortert, renset, og stekt levert fra pergament skjell, knust og siktet gjennom en sikt for å oppnå en høy kvalitet kakaopulver.
pergament brukes som gjødsel, som pulver for videre behandling tar noen sjokoladefabrikk.Sjokolade treet, eller rettere sagt hans råmateriale hentet fra frøene - et perfekt utgangspunkt for en rekke delikatesser.
fra stekte smuler, malt til en tykk masse av stretching, ved kjøling, bitter sjokolade.Infusjon av den resulterende blanding med sukker, vanilje, melkepulver og andre tilsetningsstoffer for å gi forskjellig sjokolade.
fra stekt frukt utsatt for pressing, kakaosmør ble utarbeidet.Lite igjen etter pressing, malt til kakaopulver.Dermed to verdifulle produktet gir menneskeheten sjokolade treet.Konfekt og bruker pulver og smør, slippe alle slags sjokolade godbiter.Oljen er også mye brukt i produksjon av parfymer, kosmetikk og farmasøytiske midler.
Bruk Cocoa
ikke bare en velsmakende godbit, det har helbredende egenskaper.Dens sammensetning er basert på et protein, fiber, gummi, alkaloider, teobromin, fett, stivelse og pigmenter.På grunn av teobromin, har en styrkende effekt, har kakao blitt brukt i medisin.Med det lykkes undertrykke sykdom i hals og lunger.
godbiter og farmakologiske preparater av kakao gjenopprette styrke og komfort.De normal hjertet.Deres bruk i forebygging av hjerteinfarkt, hjerneslag og kreft.Kakaosmør helbrede hemorroider.
