prøvde stadig å lage kaken "Mozart"?Nei?Så trang til å gjøre det akkurat nå.For denne desserten oppnås ikke bare veldig øm og deilig, men også utrolig vakker.
Det bør bemerkes at det finnes flere fremgangsmåter for fremstilling av desserten.Vi har besluttet å introdusere deg til en klassisk versjon.
Sikkert mange husmødre gang i livet ditt lurer på hvorfor kaken "Mozart" er et så uvanlig navn.Det faktum at dessert er svært lik det samme navnet østerrikske godteri som består av marsipan, nougat og sjokolade.
mest deilig kake "Mozart": en klassisk oppskrift forberedelse
Før forberede denne dessert, jeg ønsker å advare deg om at det er ganske vanskelig å gjøre.Videre krever en slik kake anskaffelse av en stor mengde dyre ingredienser.Men hvis alle kravene til reseptbelagte kostnader er oppfylt fullt ut.For utgang, er du sikker på å få en utrolig deilig og utrolig vakker kake "Mozart".
Så, for utarbeidelse av kaker, trenger vi følgende produkter:
- eggehviter - 90 g;
- eggeplommer - 60 g;
- god smørkrem - 60 g;
- hvitt mel - ca 60 gram;
- hvitt sukker - 70 g;
- pulver - ca 30 gram;
- mørk sjokolade - ca '60
å gjøre sjokolade krem, trenger vi disse ingrediensene:
- instant gelatin - ca 8 g;
- vaniljesukker - ca 15 gram;
- hvitt sukker - ca 50 gram;
- sjokolademelk - ca 60 gram;
- -te fløte 30% - ca 250 ml;
- sjokolade-hasselnøtt paste - om '50
for pistasj krem behov:
- instant gelatin - ca 6 g;
- cognac - ca 10 ml;
- eggeplommer - 30 g;
- marsipan - ca 30 gram;
- fersk melk - ca 100 ml;
- hvitt sukker - 20 g;
- 30% -te krem - 140 ml;
- pistasj lime - om '30
å forberede glasur komponentene er nødvendig:
- drikkevann - ca 50 ml;
- gelatin - ca 10 gram;
- honning - ca 100 ml;
- hvitt sukker - ca 100 gram;
- -te fløte 30% - ca 65 ml;
- mørk sjokolade - fliser.
Også trenger vi å impregnere 50 ml solbærsirup og en stor skje med brandy.
Forberedelse kjeks kake sjokolade
"Mozart" bør begynne å forberede grunnlaget for miksing kjeks.For å gjøre dette, smelte mørk sjokolade over svak varme med smør og melis.Den resulterende glasur avkjølt og deretter tilsatt eggeplommer.Pisking proteiner med sukker i et sterkt og stabilt skum, kan de også spre seg til sjokolademassen.Endelig er de ingredienser tilsettes til hvitt mel og bland godt.
kna deigen, spre den i en sirkulær form, lagt bakepapir og deretter sende den i ovnen og stek ved 190 grader i 20-25 minutter.
Etter matlaging sjokolade kjeks avkjølte den rett i pannen.Etter fjerning av kaken fra formen, ble det frigjort fra papiret.Ved enden av kanten av den ferdige kutt kjeksen med en platediameter på 20 cm.Den resulterende kaken er igjen plassert i en dyp og ren delte formen, og deretter belegge med rikelig impregnering.Gjør det ved å blande brandy og solbærsirup.
Cooking første krem
For å få en deilig kake "Mozart og Salieri", bør være forberedt på ikke bare delikat sjokolade svamp kake, krem og pistasj.For dette øyeblikk gelatin helles litt kaldt vann og la som sådan i 40 minutter.I mellomtiden ble frisk melk helles i en liten kjele, og deretter blandet med sukker og eggeplomme.Den resulterende masse er satt i et vannbad under omrøring, til tykkere sakte justert.Deretter ble det tilsatt vzbuhshy gelatin, kuttet marsipan, cognac og pistasj lime.Hvis den siste ingrediensen du kjøper ikke kan, så det kan bli erstattet med to store skjeer av bakkepistasjnøtter.
Bland alle ingrediensene er holdt i et vannbad til tykk.Deretter ble massen fjernet fra varmen og avkjølt.I mellomtiden, separat pisket kremfløte og legge dem til den ferdige kremen.Senere strømmet de alle kaken og sendes til kjølekammeret i noen timer.
ferdig andre krem
Hva mer må gjøres for å få en deilig og delikat kake "Mozart"?Dette dessert oppskrift innebærer bruk av to kremer.Hvordan fungerer først, har vi fortalt ovenfor.Når det gjelder det andre, så koker det i en gryte blandet sjokolade-peanøttsmør (du kan erstatte den med "Nutella") og vaniljesukker.Så sakte varmes fet krem (ca. 80 ml) tidligere innbrudd i sin melkesjokolade bar.Også separat helle vann øyeblikkelig gelatin.For de resterende krem, pisket de sammen med sukker i en mikser.
Når sjokoladen er avkjølt, blir det søt lime og spre vzbuhshy gelatin (bør være litt varme på bålet).Helt til slutt innføres i kremen pisket krem.Utgangen er meget mild og søt masse som er spredt over den første frosne krem.Som sådan er kaken "Mozart" sendt tilbake i kjøleskap i flere timer.
Forberedelse glasur
bedre å pynte kaken "Mozart"?Oppskrift av den opprinnelige kaken kalles musikk krever en sjokolade glasur.For å fremstille gelatin forhånd fylles med vann og fikk svelle.I mellomtiden, en mørk sjokolade bar bryter åpen og smelte i et vannbad med sukker, honning og kremfløte.På slutten av glasuren å legge vzbuhshy gelatin og grundig blandet.
siste etappen
Som dekorere dessert "Mozart og Salieri" (kake)?Oppskriften på denne delikatessen krever stor for kake.Det plasserte frosne halvfabrikata, forsiktig fjerne den fra split skjemaet.Etter det, hell hele dessert med sjokoladeglasur.Dersom det er ønskelig, dekorere overflaten av kaken konditor smuler eller andre godbiter.Deretter blir den sendt på nytt inn i kjølekammeret og vedlikeholdes i ca to timer.I løpet av denne tiden dessert fryser helt og tar en stabil form.
Som fôring kake til bordet?
Nå vet du hvordan du skal lage kaken "Mozart".Sjokolade oppskrift er bra å bruke hvis du ønsker å imponere sine gjester ikke bare vakker og deilig dessert, men sine kulinariske ferdigheter.Det er en fryd å lage mat, trenger du en mye arbeid, tid og produkter.
Når lagdelt sjokolade dessert helt stivner, det er fjernet fra kjøleskapet og skjær i biter.I form av kaken "Mozart" ser mer vakker og original.Det blir servert til bordet med en kopp sterk og varm te.
oppsummere
færreste vet at kaken "Mozart" kan være forberedt på ikke bare beskrevet oppskriften, men også ved hjelp av andre metoder.For eksempel har noen husmødre lagt til denne dessert tyttebærsyltetøy, mandelessens og andre ingredienser.
