Hyller moderne butikker tilbyr et stort utvalg av amatører av søt et utvalg av kaker.Blant dem som kan sees, og puff rør med protein krem, smaken er kjent for alle fra barndommen.Men de kan ikke bare kjøpe, men også for å forberede deg.Oppskriften for denne delikatessen er svært enkel og krever ikke mye av ingredienser, tid og krefter.Bakt sine egne hender på hjemme kaker er definitivt tastier butikken og være sikker på å behage deg og din familie for sin hyggelige milde smak.
Tilbehør
Før du begynner å bake rundstykker med krem protein bør forberede alle nødvendige forsyninger som kan være nødvendig i prosessen.Dette kjevle, for å danne rør, baking kapasitet for å lage sirup og kremfløte, mikser, kringle sprøyte.
For baking rør må reserveres ved spesielle metallformer for å danne kjegler.Hvis du ikke har disse, kan du gjøre form av rør selv.For å gjøre dette, kaste papp kulechki, hold dem stiftemaskin, og utenfor mat wrap folie.
Hvis man ikke har sprøyte wienerbrød å fylle røret med krem protein, det kan også gjøres uavhengig av hverandre.For dette bakepapir rullet inn i en konisk form, holdt sammen av en stiftemaskin, den spisse enden av et lite innsnitt.
Ingredienser til deigen
å bake rundstykker med krem protein, kan du bruke 4 ark med butterdeig som vanligvis selges som et ferdig produkt.Men de fleste av husmødre foretrekker å forberede grunnlaget for sine egne kaker.For å gjøre dette:
- 350 g siktet hvetemel (gjerne hvete);
- 200 g smør eller margarin;
- 150 ml kaldt vann;
- 0,5 timer. L.fine salt;
- 2 eggeplommer for smørekanalene.
Hvordan lage butterdeig
å lage deilige rundstykker med fløte protein oppskrift innebærer bruk av butterdeig som eltes i flere etapper.Må først oppløse saltet i vann og langsomt strømme til mel vymeshivaya resulterende massen.Deigen skal bli for stramt.Det bør settes i en plastpose ved romtemperatur og stå i 30 minutter.Da vil det tilegne seg nødvendig konsistens.
mellomtiden, margarin eller smør smeltet slug, er det lagt til 4 spiseskjeer mel, alt er blandet.Fra den resulterende masse av murstein og blir forsinket en tid.Konsistensen av resultatene av hans test og bør få den samme.
Når en halvtime pass, dryss med mel, er deigen rulles ut til et rektangel.Dens tykkelse er nærmere sentrum bør være 1 cm, og kantene - litt tynnere.Deretter formasjonen minimeres som en konvolutt.Den resulterende massen rulles ut til et rektangel igjen og igjen brettet konvolutt.Denne handlingen bør utføres 2-3 ganger med intervaller på 15 minutter.
Baking leggende
Når deigen til ruller med krem protein er klar, bør det rulle ut på melet bakebord i form av et rektangel, en tykkelse på 4 mm.Deretter, blir det resulterende arket kuttet i lange strimler av 2,5 cm bredde.Former for rørene er smurt med smør.De blir deretter pakket inn i butterdeig strimler i en spiral runde.
nødvendig å legge bakepapir og lå på ham arbeidsstykket.Top tube smurt med eggeplomme.Produktene er bakt i 20 minutter i en ovn forvarmet til 180 ° C.Når rørene er klare, bør de fjernes fra skjemaet, å gi videre til barene eller håndkle tørt og kjølig.
Ingredienser for protein krem
mest egnet fylling for søte bakverk butterdeig - et protein krem.Oppskrift på rør forutsetter slike komponenter:
- 3 eggehviter;
- 250 g sukker;
- 80 ml vann;
- ½ timer. L.salt;
- ½ timer. L.sitronsyre;
Eventuelt kan du legge vanilje smak, og sitronsyre for å erstatte fersk juice.Salt er ikke nødvendig, men det er bedre pisket hvite.
Hvordan lage en krem
krem rør forbereder protein er ikke veldig vanskelig.Det er nødvendig å sikre at eggene var friske, godt atskilt fra de hvite og eggeplommer avkjølt og retter der de er pisket, det var tørr.
første skritt for å forberede - en sukker sirup.Vannet tilsettes til sukker og vanilje, alt er blandet.Blandingen kokes ved svak varme og rør forsiktig.Cook bør være opp til sirupen begynner å fortykkes og blir en lys farge karamell.Det tar 20-30 minutter.Sjekk beredskap av sukker blandingen kan være, slippe litt sirup i kaldt vann.Hvis dannet myk, elastisk ball - kan fjernes fra det varmekapasitet.
Mens forberede sirup, kan du gjøre proteiner.De må avkjøles og deretter blandes med salt og sitronsyre.Proteiner pisket først i sakte fart, gradvis økende hastighet.Vekt nødt til å få tykke.Dersom beholderen er snudd, det skal holde formen og ikke lekker.Ikke bli for ivrig når pisking, for da kremen legger seg.
Ware protein blir satt inn i en annen container fylt med kaldt vann.Fortsetter å visp massen bør helle en tynn stråle inn i hennes varme sirupen.Etter det trenger jeg ikke å stoppe.Den resulterende blanding ble pisket til til kul.Cream rør protein er ment å være tykk og frodig.
Dannelse og dekorering av kaker
Når deigen og krem klar, kan du gå videre til den siste etappen - dannelsen av kaker.For å gjøre dette, fylle røret pisket avkjølte masse.Cream skrevet i konfekt sprøyte.Så, lett å presse den nødvendige mengden av innhold brukes på en tom base av butterdeig.Når alle rør er fylt med en søt luftmasse kan dekorere dem på egen hånd.
fleste bakverk stenket del bestående av deigen med melis.Men med kremfargede topper og du kan tenke deg.For eksempel, dryss ruller med kremen av kokos protein eller sjokoladebiter, farget godteri sprinkles, sjokolade.Også til dette formål, knuste nøtter - mandler, peanøtter, valnøtter eller skogen.Du kan gjøre en smule av kjeks deig eller en bakt rester og dypp den i toppen av rørene.Dermed er det mulig ikke bare å pynte kaker, men også for å fikse dem i en krem som den ikke smitter.
Tips
Ved steking butterdeig baser, bør det være spredt på en stekeplate stykket søm side ned.Så de er garantert ikke å slappe av.
sitronsyre i protein kremfløte å legge til er ikke nødvendig.Men hennes kaker slå ut ikke som cloying.
Dersom stedet for melis for sprinkling baser brukt smule av deigen, deretter under lagring puff ruller med krem protein vil ikke bli sittende fast sammen.
Bakverk kan oppbevares i kjøleskapet, men ikke mer enn en dag.
tube kake med krem protein er ikke spesielt rik på kalorier.For eksempel inneholder 100 g av denne kremen 240 kcal, 2,3 g protein, 60,5 g karbohydrat, og meget lite fett.Derfor kan de spise og de som er på en diett, men selvsagt i meget moderate mengder.
