Pasta er de samme ingrediens i mange supper og felles garnityr for retter.Men selv pålitelige produsenter noen ganger sørge kokker: pasta kokt myk, deretter holde sammen, og slå til mush utenfor, men inne er solid.De som er desperate etter å håndtere slike skuffelser, ikke noe valg, hvordan å lage hjemmelagde nudler for suppe eller en siderett.Kanskje det er ikke moteriktig, fordi selv baking folk kjøper ferdiglagde deig.Men det sikrer at du får en god suppe - hjemmelagde nudler (du kan se et bilde i artikkelen), vil du ikke mislykkes.
standard oppskrift
Han liker mest nelenivyh elskerinner.Det er ganske enkelt, og krever ingen spesielle triks.Deigen for nudler hjemme - akkurat som i de dumplings, bare mindre bratt.Kylling egg pisket med en tredjedel av en kopp med vann og salt, blir væsken helles i haugen av mel (omtrent en fjerdedel av en kilo).Elt deigen, dekket med et håndkle og forblir en "hvile" i den tredje time.Så en klump skåret i kvartalene og hver rullet så tynn som mulig, direkte til skinne gjennom.Hvis det er et sted på kjøkkenet, forblir hvert lag tørke opp i naturlige forhold (for å slå et par ganger), hvis tabellen én eller ønsker å raskt - lagt ut på brett og plassert i et knapt oppvarmet ovn (30 grader, ikke mer enn) et halvt minutt på hver side.Så hvordan å lage hjemmelagde nudler for suppe kan være av ulik lengde, så er det to måter.
- Cut lag på en bred (ca 6 cm) strimler, hell melet, sette en haug og makulere i tynne strimler.
- Hvert ark med deig liberalt pulverisert med mel på toppen, brett røret og finsnittet tvers;ekstra mel strushivaetsya ferdig med lange nudler.
Så enten umiddelbart kokt suppe eller en siderett eller pasta obsushivayut i litt avstand fra hverandre, pakket på poser og gjemme seg i fryseren, for å skille dem under lagring.
for skjønnheten: fargede strimler
Deilige hjemmelagde nudler kan være veldig elegant.Og i suppen blir det enda mer attraktivt, spesielt for barn.Totalt noen problemer: vann for å erstatte fersk juice.Hvis du tar en gulrot - en oransje pasta hvis bete - rødt og oksalsyre de blir grønne.Bare husk at sorrel er veldig sure, slik at når den brukes i deigen er bedre å legge litt sukker.
plomme oppskrift
mange tradisjonelle kokt pasta synes å være defla.For dem - en oppskrift hjemmelaget egg nudler, veldig mild og behagelig skygge.I en bolle, pisket eggeplommer åtte egg med salt, tre spiseskjeer vegetabilsk olje og en - veldig kaldt vann.Bakken mel (det skal være 400 gram) gjorde en grop, og det strømmet den resulterende masse.Elt deigen.I denne oppskriften er det mer stiv enn den forrige.Høsting er dekket og ut til siden for å forsvare.Ytterligere tiltak er beskrevet: maksimal rulle ut tynt, tørk direkte på bordet, kutt "tråd" av den lengden som passer deg, og dryss det ferdige produktet mer fritt, slik at det tørket opp og slips.
deig uten egg
løpet legg egg utestengt, men spiser noe fortsatt nødvendig.Så våre folk funnet ut hvordan å lage hjemmelagde nudler for suppe uten Skoromniy ingredienser.Dessuten, på flere forskjellige måter.
- glass vann, tre kopper mel, salt og en skje med eddik 6%.Ved elting er nødvendig å vurdere hva deigen heller brått blir for tett.Vi trenger å stoppe i tide.Hvis "resten" test viser myagkovata kan blande seg med det litt mer.
- glass vann to og en halv - et par spiseskjeer mel og stivelse.I dette tilfelle kommer ut deigen myk nok slik at det ikke er nødvendig å utøve årvåkenhet.
Selvfølgelig kan du gjøre bare med vann og mel, men husk at du må rulle arket er svært tynn, og uten tilleggskomponenter er det fare for at det vil eksplodere.
deig for nudler ungarsk
Denne sammensetningen kan si det motsatte av den forrige.Ungarerne har en oppskrift på hjemmelagde egg nudler, som ikke har vann.Tatt tre egg, eltes med salt og to spiseskjeer olivenolje, hell i en tredjedel av en kilo mel - og knadde deigen.I ferdig form, bør det ikke holde seg til overflaten og har en lys gloss.Resten av utarbeidelse av hjemmelaget pasta normal.
Noodles for Laghman
Hvis du tror at det kan bruke hvilken som helst pasta - du tar feil.Selv med standarden på deres hjem oppskrift du får mest vanlig suppe.Riktig hjemmelagde nudler Laghman forbereder seg på en mye mer intrikat.3 kopper mel blandet med salt (ca en teskje - deigen skal være litt salt), tilsett pisket egg (2 stk), og knadde deigen for første gang.Litt varmet opp og helte et glass vann i den.Hold deg til dine hender vil være lang nok, men legge til ekstra mel er ikke nødvendig.Vymeshennoe deigen på en lett drysset bord formet til en ball, flat, og så igjen og igjen.Når du er fornøyd med resultatet, pakk produktet i folie og legg i kjøleskapet i en time.Deretter blir et glass vann oppvarmet, er det omrøres soda og salt, i en halv en skje.Denne løsningen er gnidd inn i deigen - for å forbedre duktiliteten.Og her begynner det vanskeligste for nybegynnere prosessen: deigen rynkete, trekkes i, vris til en bunt, peke på bordet, knust og igjen strukket hele lengden av hendene.Da elastisiteten av det man ønsker, dele det opp i små kuler, ruller dem i en slags pølse og fett fra alle sider med vegetabilsk olje.Med hvert av disse trinn gjentas, mestres på et enkelt stykke deig.Til slutt viser det seg tynt flag.Som deres forlengelse, brett de i to og deretter strukket.Kok nudler for hjemme Laghman gang parter, i en stor kjele, og fjernet fra det umiddelbart etter at overflaten.Buljong fra pasta og deretter legger ut på en helt ferdig suppe.
Pasta kinesisk
Dough enkleste hvetemel med vann i forholdet 2,5: 1.Den eneste forskjellen er at vannet renner nesten isete.Men prosessen med dannelsen er noe som minner om et alternativ for Laghman.Vi må nøkternt vurdere deres fysiske form, som å lage mat hjemmelagde nudler for suppe i kinesisk kan bare ganske smart mann.Vymeshennoe deigen innpakket i en klut og sette på en halv time i kulden.Når den er rullet inn i en lang pølse og en rekke måter spinner.Du kan starte med bevegelser, hva barn ståltauvridninger ved å hoppe gjennom det, men like foran brystet.Som plastisitet vinket komplisert - ledningene er vridd og skjøtes i forskjellige retninger.Noe det hele minner morgen øvelser.Vi har elastisitet?Nå noodle deigen hjemme i den kinesiske versjonen delt i biter på samme måte i stretch garn.Hvis de blir for lang, kan de bli kuttet etter.Og bruk i retten skal umiddelbart - i lagring kinesiske nudler tørking, begynner å bryte ned og mister smaken.
Rice
Ikke bare det, sies det, nytten av hvete, så også retter med det skaffe nye smaker.Denne hjemmelagde risnudler tilberedt med visse vanskeligheter, men de er overkommelige hvis presserende ønske om å lykkes.Så, i en stor bolle, kombinere kopp ris mel, en spiseskje av hvete og to - maismel.Med uopphørlig agitasjon helle to glass vann.Deigen saltet og smaksatt med en skje av vegetabilsk olje, rørt, dekket, og dro for en halv time alene.Det viser væske.Den ferdige vannbad: i en stor gryte kokt vann på den duhovochny oppvarmet oljet panne, helte han en liten test - som en stor pannekake.Fem minutter senere, blir pallen omarrangert til en annen bolle med vann i hvilken isen flyter - ". Kjeks" for enkel separasjonOg så med all deigen.Avkjølte lag fold ruller og smuldre i fine lunter.Nudler er klar, kan du pønsker alt fra asiatisk mat.
kutte ris noodle oppskrift
Det er for de som ikke er klar til å tinker med vannbad, men som hjemmelaget risnudler som de fleste av kjøpet.Selv mel for at det kan gjøres uten å forlate huset, hvis du har kornblanding.Det er nødvendig å vaske, drenere vannet og tørke risen grundig.Tørt korn helles i en blender eller kaffekvern og males nesten til en tilstand av støv.Resten av nudler forberedt på samme måte som hvete (oppskrift uten vann) er drevet tre egg i et pund av mel, tilsett salt, blir deigen eltes til glatt, tett men seigt og talsmenn i 15-20 minutter under et håndkle.Tynt rullet "pannekake" er fortsatt på bordet tørket i en halv time.Han drysset med mel, rullet inn i et rør og fint kuttet.Overflødig mel strushivaetsya, og etter tørking nudler kan settes inn i saken - for eksempel kineserne koker suppe.Nudler hjemmelaget oppskrift (bildet du kan se ovenfor) som er foreslått i dette papiret i ulike varianter, vil hjelpe deg fra en enkel, tilsynelatende tjener til å bygge en kulinarisk mesterverk.Så hvis du ønsker å lokke familien din på en fantastisk lukt av suppe, ikke for lat til å lage nudler selv.
