Ethvert spill for oss, bortskjemte borgere virke tøff, mager og vanskelig å tilberede.I mellomtiden, Dichin ikke bare mer nyttige gjøk høner og griser, det har også en utsøkt og raffinert smak - med mindre, selvfølgelig, vet hvordan du skal lage mat kjøtt av elg, hjort eller villsvin.Ikke rart spillet i alle land regnes som en delikatesse kjøtt siden den gang, da tellere fanget storfeprodukter.Så vi kommer til å lære - i tilfelle en jeger kjent med ferie tilskuddet du kabanyatinoy, elg eller bjørn kjøtt.
Hvordan koke kjøttet mykt elg
Det finnes noen triks for å bli kvitt overflødig hardhet spillet.For eksempel, før du koker kjøtt av elg, oppskrifter anbefale det for flere timer - opp til dag - til bløt i kaldt vann, som skal i mellomtiden skal skiftes med jevne mellomrom.Før koking elg obsushivayut servietter.
Hvis kjøttet er ment å være bakt eller stekt, må det marinere.Den vanligste marinade laget av mineralvann, vineddik og vegetabilsk olje, men det er andre interessante alternativer.Elg kan være smult eller bacon obkladyvat dem - så vil det slå ut fantastisk saftig.
Det er veldig viktig å ikke salt kjøtt godt gjort!Fra salt elg blir det enda tørrere, og deretter fatet ikke lenger ville bli frelst.
Og viktigst av alt, noen matlaging spill varer mye lenger enn hjemme matlaging kjøtt storfe.Leskende tar tre timer, og matlaging - fra fire.Så vær tålmodig!Og hvis taigaen menn dukket opp i døråpningen med en frisk kadaver på skulderen, ikke gi opp en gave, så hvordan å koke kjøtt myke elg er ikke så vanskelig som det virker.
elg litauisk
Veldig interessant oppskrift!Kjøttet vil lapskaus, men det slår noen biff eller svinekjøtt.
litauiske beboerne vite hemmelighetene til hvordan du koker kjøtt av elg, og for å få en deilig resultat.En stor hunk på 600 gram, er gnidd inn med salt og pepper.På alle sider gjorde det grunne kutt, som er satt i stykker av bacon.Så elg tørr rødvin helles og venstre for å marinere i en halv dag.For å lagre et stykke kjøtt kan settes i posen, hell litt vin der, slips og travet til det blir jevnt fordelt.Marinere kjøttet stekt - på fett i stedet for smør, en gulrot og løk, flyttet inn i potten, som toppet seg med to kopper kjøttkraft.Parabolen er nødvendig å sette ut 2-3 timer før elgen er mør.
Server kjøttet med sausen put.For ham, en tørr panne stekt skje mel, er den varme suppen helles fra en skje av tørket sopp og en fjerdedel av en time er kokt.Væsken blir filtrert, det er satt hakket og stekt stor løk, sopp fra buljong og krydder.Sausen kokes det samme beløpet, men til slutt er det lagt en halv kopp rømme.
elgkjøtt i folie
Igjen, før du koker kjøtt av elg, bør det marinere - i vin eller i sammensetningen over.Obsushennaya elg skjære store deler, som er anordnet i separate deler av folien.På hver skive bacon, eller sette den plate av bacon, løkringer;prisalivaem design, er sprayet med sitron, dryss med hakkede urter og hell en teskje av tykk fløte.
folie forsiktig, men tett rullet, og fjernet pannen inn i ovnen - en og en halv time, hvis bitene ikke er for store.
larded elg
Det er bare en flott måte å lage mat kjøtt av elg deilig.Men til den tid implementere det må være mye.Elk (tre kilo) spretter og nøye strømmet marinade med følgende sammensetning: en liter vann, et glass 6% eddik, en spiseskje salt og sukker, en klype bakken laurbær flere Goroshkov pepper, to løk og persille.
Alt dette er koblet til, kokt og avkjølt.Etter å helle i elgen sette varene, og hun gjemmer seg i kulden i 24 timer.Deretter kjøttet ble tørket, gnidd inn med krydder (det er ønskelig å inkludere i listen og spisskummen), tykk bacon fett og stekt - som litauisk oppskrift.
mottatt fra alle kanter delikat farge, et brød innpakket i folie og legges på et stekebrett, som tidligere strømmet et glass vann (det med jevne mellomrom må legge til).
i en ildfast form stå i ti timer, så jeg må være tålmodig, fordi elgkjøtt å koke raskt og velsmakende på samme tid er umulig.Men resultatet vil mate en familie på anbud, smakfull og saftig spill.
elg jerky
Hvis du ikke vet hvordan du koker kjøtt av elg, tørking oppskrifter på biff bør være greit for ham - med noen få endringer.
Skjær et stort stykke i to slik at hver del var tre hundre gram.På bunnen av de to skuffene eller boller, hell en skje med havsalt og flat den.Dekk med et stykke av elg og hell det enda en skje av salt jevnt over hele overflaten.I hver container, hell på polstopki vodka, cover og plass i kjøleskapet i to dager.Hver 3-4 time er det nødvendig å slå av kjøttet.Når det prosolitsya bør vaske den under rennende vann, tørk, gni på alle sider med en blanding av paprika og urter (del av - til din smak), tett innpakket i flere lag med cheesecloth og dra hyssing.Konvolusjon hengt på et kjølig sted.I mangel på sådan - er satt ned på rist kjøligere.En uke senere, kan kjøttet være aktivt prøver.
koteletter elg
Enhver annen oppskriften krever bløtlegging og marinering som tar litt, og i lang tid.Koteletter - den eneste måten å tilberede kjøtt av elg raskt, selv om plagsom.Og så de var ikke så meatless, stuffing må kanskje legge til fett - en halv kilo per kilo elg.
kjøtt ført gjennom en kjøttkvern minst tre ganger (fortrinnsvis flere).Separat frest fett og gjennomvåt tørt brød.Stoffer er tilkoblet, tilsett hakkede tomater, to skrelles, løk, to eggeplommer, salt og pepper.Stuffing knadde, satt i blender og bland til en puré.Fra denne rullen baller, flate, smuldre i semulegryn og stek som vanlige burgere.På grunn av sin letthet hakket matlaging er rask nok.Men hvis du ønsker enestående rikdom, kan du bo på halv klar til å legge ned sine koteletter i pannen, hell to kopper krem og sette på en halv time i ovnen for å vansmekte.
elg med svisker
Denne oppskriften hvordan du koker kjøtt av elg, bedt av en jeger å bringe hjem et vanlig spill.
gjennomvåt elg fortsatt ha, spesielt hvis dyret var en voksen eldre enn tre år.Men bruken av svisker reduserer slikker to eller tre timer.Et halvt kilo elg blir hakket i små biter - litt større enn gulasj.Kjøtt stekt raskt, dukket opp skorpen, og inne var det fortsatt rå.Samtidig må du steke et par elg lukovok knust, satt i en gryte, pepper, hell saften løslatt fra kjøttet, hell i pannen tørr rødvin og legge den til elgen.På en liten brann, må kjøttet vansmekte time.Deretter helles tomatpuré (to store skjeer, tillatelse eller unnskyldning i et halvt glass varmt vann), og hell krydder.En halv time slokking og tilsett svisker - 10-12 stykker, pitted og sur.Samtidig fatet er saltet, og femten minutter senere trukket tilbake.
Roast elg
Igjen, før du koker kjøtt av elg i denne oppskriften, er det best marinert.Men det har vært skiver.Det er en blanding av 2 ss sukker, samme mengde salt, noen knuste laurbærblad, finhakket persille og pepper rot-erter.Vi spre skiver, hell blandingen (det vil være nok for et pund elg) og hell 2 ss eddik fortynnet med et likt volum av vann.Slik at kjøttet stå i ni timer.Deretter satte kiler og stekt lapskaus.Fem store poteter skjæres i strimler og strimlet gulrøtter med nesten klar til å helle inn i kjøttet.Før avslutnings legger to hakket løk, tomatpuré, paprika og laurbær.Finhakket hvitløk og friske urter i utvidelse av allerede strømmet på varme tallerkener.
elg i multivarka
Får alle det samme - kjøtt dynket i vann for å vaske av filmen og skjær den i terninger.Elg er lagt ut i en bolle med et par spiseskjeer solsikkeolje, og omtrent fem minutter kokemodus er aktivert for å gi kjøttet en deilig rødme.Deretter modusen endres for å slukke og viser gang på en halv time.Som timeren tone, legg skiver løk, revet gulrot og sopp plate.I det samme fatet legge litt salt og pepper."Quenching" er aktivert ved en tredje time.Deretter legger den grønne radert, skifter enheten til baksiden, og i ti minutter kan du sette på bordet.Det finnes andre måter å lage mat kjøtt av elg i multivarka, men denne oppskriften har syntes å være den mest vellykkede.
