innbyggerne i landet vårt for lenge siden ble forelsket i japansk mat av god smak, som er et resultat av en uvanlig kombinasjon av ingredienser.I dag kan alle eksotiske ingredienser kjøpes på ethvert supermarked, og detaljerte instruksjoner vil fortelle deg hvordan du kan lage hjemmelaget sushi og rundstykker som ikke vil innrømme på kvalitet restaurant.
viktigste varianter
tilbyr å finne ut hva som er de viktigste varianter av denne retten.
Nigiri - ris er korte stykker, over som legges oppå et tynt stykke fisk eller reker.Serveres med soyasaus, ingefær og wasabi.
Poppies fikk sitt navn til ære for en bambusmatte Macys, som brukes for curling.Ellers blir de kalt ruller.De består av ris og pålegg kan være tynn (antall ingredienser i paknings - ikke mer enn to) og tykk.De mest populære varianter: "California", "Cæsar", "Philadelphia".Sushi ris vridd utover, kalt "uramaki".
Chirashi ikke ligner på den andre, er de mest vanlige i Japan.Rice blir servert separat fra andre produkter, blant annet tang og finhakk.
Oshi sushi utarbeidet av en spesiell presse.På bunnen av beholderen lagt ut fisk og andre komponenter, så ris.Toppmontert undertrykkelse.Etter en tid stoffene er fjernet fra beholderen og kuttet.
Major og mindre komponenter
viktigste ingrediensene for sushi - nori tang og ris.Soyasaus og syltet ingefær servert med sushi og gi dem en deilig smak.Wasabi - japansk pepperrot, sennep analog.Krydder kan kjøpes ferdige eller lage selv fra et pulver som skal fortynnes med vann i forholdet 1: 2.Ris eddik legges til kokt ris, men kan klare seg uten det.
å forberede ruller du kan bruke nesten hvilken som helst rå eller røkt fisk: laks, makrell, ål, tunfisk, og reker og krabbe pinner.Fyllet er noen ganger lagt til en omelett, agurk, kremost, avocado, løk, sitron.Rolls er forberedt med sesamfrø inne eller flygende fiskerogn.Den Gunkan-sushi ofte lagt rød kaviar.Hvis du har en frykt holdning til sjømat, kan fyllinger for ruller tjene kylling eller svinekjøtt.
Hjemmelaget sushi: oppskrifter med bilder, trinnvise instruksjoner
japansk mat er ikke så vanskelig å forberede seg, som det virker ved første øyekast.All din favoritt sushi og rundstykker kan gjøres hjemme, mens kostnadene ikke mer enn to timer.Våre detaljerte instruksjoner vil hjelpe deg med dette.
- Skyll risen så lenge vannet er klart.Kok det og drenere væske.Fyll en liten mengde ris korn eddik, kult.De resterende ingredienser sushi kan være vilkårlig.
- tørr tang nori sette på en bambusmatte og spredt over overflaten av ris, litt avvikende fra hver kant.
- neste punkt er den mest kritiske, fordi mengden av fyllingen vil avhenge av smaken av sushi.Vil være nok til ikke mer enn tre ingredienser, som er stablet oppå Fig.
- Finhakk rødløk sjalottløk og legg den tynne horisontal stripe.
- sjømat kan velge rød fisk, reker eller crabsticks.
- Neste lå hakket avocado.
- Så du får tre lag produkter.
- Skrue tang med ris, fisk og grønnsaker med hjelp av en bambus matte.
- ruller klar!Skjær dem og server med syltet ingefær, soyasaus og wasabi.Å spise, bør de være trepinner.
Hva bør være sushi ris?
livet av folk i Sørøst-Asia er utenkelig uten denne frokostblanding.Nudler laget av ris, tortillas, og, viktigst av alt, er det den viktigste ingrediensen for utarbeidelse av ruller.Riktig valgt varianter av frokostblandinger - nøkkelen til deilig mat, så når du kjøper bør du rådføre deg med selgeren, og det er bedre å kjøpe ingrediensene for sushi i japanske butikker.
Rice skulle ha avrundede ender og blir liten.Long ris, som ofte brukes til matlaging pilaf eller risotto, er ikke egnet fordi det er veldig tørt og har en stor mengde av fuktighet.De beste variantene er Nishiki, Kahomai, Maruyu, Kokuho, Minori.Vaskeprosessen er tidkrevende ris.Hell i en dyp glassbolle én eller to kopper frokostblanding, dekk med kaldt vann.For å skille ris fra rusk, må du gjentatte ganger vaske hendene.Til alle stivelse ut, og vannet ble helt gjennomsiktig, må prosedyren gjentas om et dusin ganger.Den vasket-tørket ris og satt i en kasserolle.Antall korn og vann bør være den samme.Fig vil være klar så snart dens overflate ikke blir værende væske, slik at det er nødvendig å koke på en høy flamme.Fjern kjelen fra varmen og la det stå i en halv time i rumpen.
mest populære ruller
beste i sitt slag funnet "California", "Alaska", "Canada", "Philadelphia".Sushi oppkalt etter bosetningene i Amerika.De er vanligvis tilskrevet den kategorien Uramaki fordi tang er inne.
Fylling "California" er laget av krabbekjøtt, avocado, majones.Top figuren dekket med røde tobiko kaviar.På anmodning fra ingrediensene for sushi kan erstattes i stedet av avokado agurk kan brukes, og i stedet for krabbekjøtt - krabbe pinner
for "Canada" trenger til røkt ål, saltet laks og ørret, kremost, agurk.På toppen av risen sette små strimler av røkt ål, overstrødd med en håndfull sesamfrø.
"Alaska" forbereder med kremost, krabbekjøtt, avocado, agurk.Top ristet sesamfrø ris er dekket.
Classic roll "Philadelphia" er laget av laks eller ørret, kremost, agurk.På toppen av ris lagt ut flygende fiskerogn.
Secrets of matlaging deilig sushi og ruller
høyden på ris lag bør ikke overstige 7 mm, ellers ruller falle fra hverandre i ferd med å spise og vil se tykk.
teknikken med å kutte fisken er avhengig av smaken av sushi, slik at kniven må være meget skarpe.Velg filet uten skinn og bein.Ikke i noe tilfelle ikke kjøpe frossen fisk, ellers smaken vil bli bortskjemt.
før kutte tynn og skarp kniv dukkert i eddikvann - så ingrediensene for sushi ruller og ikke sette seg fast i den.
Figur får smak på grunn av den spesielle fylling, som er laget av ris eddik, en klype sukker og salt.Klar saus kan være litt oppvarmet.
Kikkoman saus er best på alle måter.Det er gjennomsiktig og har en lys rødbrun farge, er laget av vann, soyabønner, hvete og salt.Forresten, kan den brukes ikke bare sushi og rundstykker, men også pizza, hamburgere og japanske supper.
