Informasjon om østersproduksjonen tar oss til antikken - i den neolittiske menneskelige bosetninger, som bor på kysten av havene, i store mengder er funnet skall av bløtdyr.I Korea, Sør Primorye, og i Japan lengden på de gamle østers hauger noen ganger når hundrevis av meter.I denne artikkelen ser vi på de vanligste typene østers, som er listet opp nedenfor.
Arter
I naturen, vi vet nesten 50 arter av bløtdyr, hovedstolen som kan spises.Å bo, de velger ofte den tropiske hav, men det finnes noen få arter som lever i kalde vannet i de nordlige havområdene.
Østers kan deles inn i 2 grupper avhengig av formen av sitt skall: flat, dyp og rund.Flat som er mest verdsatt av elskere av sjømat, lever på de mange stimer utenfor kysten av Middelhavet og Atlanterhavet.Denne typen er representert med fire varianter, hver med sin egen unike smak, sin priskategori, samt ytre funksjoner.
Maren Oleron
Disse typer østers i Frankrike har samme navn med stedet av deres habitat - området Maren Oleron, Charente-provinsen.De er de mest fremtredende representanter for denne gruppen av skalldyr og har lenge vært anerkjent gourmeter fra hele verden takket være sin fantastisk delikat smak.De viktigste egenskaper er tilstedeværelsen av skjell i hovedsaken sirkulær form og en grønnaktig farge på kjøttet.
Gravette
Disse østers vokse i Arcachon-bassenget.De er ganske kjøttfull, til tross for sin lille størrelse, samt usaltet smak.Deres ryggskjoldet har en gulgrønn farge.
Belon
fortsette å vurdere hvilke typer østers.Listen er ufullstendig, for ikke å si om Belon.Navnet har de også fått takket være deres leveområder - en liten kystlandsby nord i provinsen Bretagne.Til dags dato er nesten alle østers dyrket i Bretagne, fikk denne tittelen.Et karakteristisk trekk er deres grå-hvit farge, og tilstedeværelsen av den kraftige lukten av jod.
Typer av østers: Fin de Claire
Deres navn er gitt til ære for burene hvor de er dyrket.Varigheten av denne prosess er en måned, med en måler kan være plassert umiddelbart til tyve individer.Spesielle kvaliteter av alger brukes som deres hjelpekraft.
Spezial
Disse typer østers avvike fra tidligere arter kjøttfulle og høyere tetthet.Slik kvalitet er oppnådd takket være en to-måneders inkubasjon skalldyr i spesielle bur.Én kvadratmeter å leve med 10 personer.
Kroes
Disse typer østers er avlet utenfor kysten av Irland, og Normandie.De kalde atlanterhavsvannet har en interessant effekt på utviklingen av disse bløtdyr, bidrar til å øke tettheten av fett og kjøtt.
blå skallet
Disse østers er avlet og oppvokst på en interessant måte.De er på andre og tredje året av livet er transplantert inn spesielle bassenger fylt med blåleire.Dette gjøres for å berike dem med andre sporstoffer (fosfor, jern, kobber, sink) og vitaminer.
Brittany
Disse typer østers er dyrket på den sørlige kysten av den selvtitulerte provinsen i Frankrike.Deres unike funksjon er en rik frisk smak med en svak metallisk smak.
hvite perle østers
Vurderer typer østers for perler, er å gi dette.De har en elegant skjellformede, noe som øker mineral.Sjømat Eksperter også gjenkjenne dem umiddelbart av en skarp lukt av jod og en behagelig søt smak.
Khasan
Disse østers er forskjellig kupert langsgående struktur.Farger skjell - fra ren hvit til mørk oliven eller burgunder.Dette bløtdyr produksjon i den mest tidkrevende - det er produsert fra undervanns steiner, store dyp på steder med raske strømmer.Den har en unik verdi for den totale vekten til kroppsvekt.Vi kan si at det er en vakker østers av alle.
Oyster Aniva
Denne østersen kan kalles tynn natur sterk karakter.Den lever på Sakhalin Island, nær landsbyen Solovёvka i Aniva Bay, og dermed navnet.Dette bløtdyr er så populære at japanerne har jevnlig besøkt av nabo Sakhalin spesielt for ham.Dyp, lange, smale formen på skallet, som ligner en båt, en interessant salte smaken og en myk grønn farge skille det fra resten av østers.
Oyster Posiet
betraktning de forskjellige typer østers, er å gi dette.Hun er veldig eksotisk, som i livene bioherms (undersjøiske åsene), den nedre delen av som er begravd 10 meter dyp gjørme.Interessant, ble i studiet av de lavere lag av bladet utdødde østers i alderen ca 8000 år.Denne perioden sammenfaller med den globale oppvarmingen og havnivåstigning, og dette resulterte i en økning i veksten av åsene.
Dette østers har en svært uvanlig utseende.For å være presis, er det formløse, og så noen ganger du ikke kan fortelle hva det er.Vekt inntil 1,5 kg skalldyr.Med en snittvekt på 600 gram, opp til 25 cm i lengde.Air lys østers kjøtt er svært øm og har en søt smak og ekstremt frisk duft.Dette gir henne rett til å være standarden på østers.
japansk
Queen Busse Lagoon Sakhalin Island.Giant østers bor i en dybde på 7 m, på steder som danner sammenhengende bosetning (østers senger).Kroppen er vedlagt i musling shell er oval-wedge eller uregelmessig avrundet, hvit.Venstre (lavere) ventil skjell - de vokser østers til hverandre - en konveks form.Begge klaffer radiale brede folder, samt dekket med konsentriske tynne skiver.
viktigste habitat for bløtdyr er varme subtropisk og tropisk hav.Mens i de tempererte breddegrader, hvor i sommer vanntemperaturen når 16? C, østers er i stand til å avle og leve.
største faren for disse skalldyr er sjøstjerner, noen medlemmer av snegler, svamper Cliona.
