moderne matvareemballasje er multifunksjonelle.Dens viktigste formål - å skape estetisk utseende for å tiltrekke seg oppmerksomheten til potensielle kjøpere.Men det er andre grunner til å ta hensyn til emballasje, for eksempel, forme produktet egenskaper som enkel transport og økt holdbarhet.Den sistnevnte kvalitet er særlig viktig, da usolgte varer som skal ødelegges, noe som fører til et direkte tap.
vakuumpakking av fisk - en av de mest populære metoder for å løse alle disse problemene.Det krever ikke en betydelig kapitalinvestering og store produksjonsområder, fordi er tilgjengelig også for små bedrifter.
Avhengig av volumet av produksjonen brukes enten høy linje eller halvautomatiske maskiner som er blitt den mest utbredte anordningen, gjennom hvilken pakkingen av fisken.
produsere ulike semi-automatiske vakuumpakking: enkeltrom, to-kupé, gulvet (på hjul) og styret.Størrelsen og formen av kammeret er også forskjellige.Emballasje fisk gjøres vanligvis i maskiner med et avlangt kammer laget av rustfritt stål, da aluminium ikke tåler sure miljø karakteristisk for denne type produkt.
Prinsippet om noen vakuum sealer er ganske enkel i sin konstruksjon nødvendigvis presentere kompressoren, blir luften evakuert fra kammeret, og sel-skaper en søm i plastposer.Foruten nødvendig krets og styre parameterne under drift av systemet, inkludert trykkmåleren.
produkt, i dette tilfelle fisken er plassert i en vakuum effekt pakker, som før for å stoppe.De er laget av polymerbarrierefilm som har en flerlags struktur.Krav til pakker ganske alvorlige: de må ha for optiske egenskaper slik at for visuelt å vurdere kvaliteten av produktet en forutbestemt tykkelse målt i mikron (f.eks, 60, 100, 120 eller 150) og dimensjoner ønskede kunde bedriften, men de kan være ikke-standard.I tillegg er en av partene er skjult for fisken ser vakrere.Fargene er valgt på grunnlag av hva slags produkt er pakket, for eksempel, de røde variantene ser flott ut på en gylden bakgrunn.Pakking for fisken er vanligvis avlange, mens for kjøtt-produkter bruker ofte firkantede pakker.
sveiseapparater inne i kammeret kan også være forskjellige, er de lineære og kantete.Den sistnevnte brukes til å lukke begge sider i de tilfeller hvor fisken er lange og vanskelige å sette inn i pakken gjennom den smale side.
vakuumpakking av fisk kan i betydelig grad forlenge levetiden av arbeidet i det tilfelle at den er produsert med avansert fortrengning av luft fra kammeret ved hjelp av spesielle gassblandinger fremstilles for hvert produkt.Det faktum at i naturen er det anaerobe bakterier, som ikke interfererer med fravær av luft for å proliferere og skade pakket fisk.Den såkalte "podgazovka", i påvente av den vanlige syklusen wrapper beskytter dem.
vakuumpakking operasjonen er ganske enkel og krever ikke spesielle ferdigheter.Det bør overvåke tilstanden til Teflon stoff, som er dekket med tetning-varmeelementer, og styre tilstanden til oljen i kompressoren gjennom en spesiell glassvindu.Hvis det ble en beige farge, synlig skum, noe som betyr at den må skiftes.
