Hva er tofu?Dens eksistens Europa finnes bare i andre halvdel av det tjuende århundre.Kan vi si at tofu - et produkt av globaliseringen?Neppe ... Og kineserne hevder noe annet.De mener at tofu ble oppfunnet i Kina i det andre århundre f.Kr..Rundt åttende århundre etter Kristi fødsel, denne "ost" har blitt kjent i Japan.Likevel senere, fikk han popularitet i Sør-Øst Asia.Mange Thai, vietnamesisk og koreansk retter er utenkelig uten tofu.Harm og fordelene av dette produktet vil bli vurdert i denne artikkelen.Denne osten er oppfattet "en stor suksess" vegetarianere, særlig de som unngår å spise meieriprodukter.Tofu kan også ha folk som lider av laktoseintoleranse.Og hva med resten?Hva er den kjemiske sammensetningen av tofu?Også dette vil vi snakke.
hvordan å produsere tofu
Ifølge legenden stammer soya ost av en lykkelig tilfeldighet.Kinesiske kokken hvis navn er tapt i århundrer, har besluttet å legge til de moste soyabønner krydder Nigar - som smakstilsetning retter.I dette tilfelle er magnesiumklorid, som er inkludert i krydder, gjort koagulant.Han koagulert soyamelk protein.Således ligner prosessen fremgangsmåten for fremstilling av tofu ysting.Bare råvaren er ikke en ku, geit eller sauemelk, og grønnsaker - soyabønner.Først blir det tofu.Sin pressekonferanse, holdt på en stund.Som det blir hvit, porøs, som en myk ost produkt.Selge det i en forseglet pakke, som er fylt med vann.Etter åpningen tofu trenger kjøling, helle kaldt vann to ganger om dagen.Denne osten er som en svamp, absorberer utenlandske lukt, så det kan ikke bli holdt nær sterkt luktende matvarer.
Hva med tofu kokker si
Bean curd og ost - som en "blanke ark", som venter på hånden av master.Han har ikke en smak og lukt.Men tofu perfekt absorberer andre smaker.Han er fullt "get along" med alle produkter som bruker kokker på kjøkkenet.Derfor kokker det med rette kalles tofu allsidig ingrediens retter.Det brukes i det første og det andre.God soya delikatesse for snacks og selv dessert.Dens kokt, stekt, bakt, røkt og marinert - i et ord, blir utsatt for alle typer matlaging.Men, fordi tofu er nesten smakløst, det går alltid side om side med noen av de andre ingrediensene.Porøsitet gjør at osten å serverer den med en rekke sauser - ketchup til jam.Supper er laget for å legge tofu eller myke varianter av den.Og det andre blir brukt i fremstillingen av ost.På kjøkkenet, bruk av Shanghai "stinky tofu" - den kinesiske versjonen av Roquefort.Europeere, er han nesten ukjent.Men du kan kjøpe en "silke tofu."Dette kremet ost lik den elskede "Amber".
Tofu: sammensetning
Nå la oss snakke om hva er ingrediensene i dette produktet.Så fant vi ut at tofu - soya ost oppnås ved modning bønne melk.Derfor er dens sammensetning rik på høyverdig vegetabilsk protein.I en solid 10,7 prosent av sin ost, cottage cheese og - 5,3%.Vær oppmerksom på at vegetabilsk protein blir bedre absorbert av det menneskelige legeme, heller enn substansen av animalsk opprinnelse.Den inneholder essensielle aminosyrer helse.Dette kalorifattig soya ost: bare 73 kalorier per hundre gram tofu.Sammensetningen av produktet sier mye om nytten sin.Da man og jern - noe som bidrar til å bekjempe anemi, og kalsium, som er kjent for å være "byggeklosser" for benet.Tofu inneholder ikke kolesterol, men den har en rekke av vitaminer.Blant utvalget av næringsstoffer må du velge en gruppe B. Dette vitamin er ansvarlig for god hukommelse, sterke tenner og negler, for skinnende og tykt hår, sunn hud.
Tofu: skade og nytte
Alle egenskaper av soya ost, både positive og negative, på grunn av sin sammensetning.Siden produktet ikke inneholder kolesterol, er det bra for kjernene.Vegetabilsk protein fra et kokt og most slipes soya helt absorbert.Og så det er foreskrevet til pasienter med en svak mage.Lav ernæringsmessige verdien av tofu (vurderinger ofte nevner det) gjør det uunnværlig i ernæring.Skrevet soya ost og idrettsutøvere.Regelmessig inntak av tofu bremser aldringsprosessen og er et utmerket forebyggende tiltak mot kreft fordi fjerner fra kroppen av dioksin - den utløsende agent for kreft endringer.Soy hjelper delikatesse hell bekjempe osteoporose, menopause, hjertesykdom.Og, selvfølgelig, tofu - bare noen gave allergier, de som ikke tåler melkeprodukter.Det er også bra for de som nylig har lidd et brudd.Soya ost bidrar til å gjenopprette ben og gjøre det mer tett og sterk.
Dette er nyttig tofu
kan si det til alle.I Kina, til fødestedet til produktet behandle soyabønner som et produkt av de fattige.I Ukraina, sier de at den fattige og sopp - kylling.Men i Kina er det antatt at soya - ". Kjøtt uten bein"Men etterspørselen etter dette produktet rose vegetarianere.Det var "koteletter", "gulasj" og, selvfølgelig, "ost".For å få nok, må du spise nok av hamburgere, enn deres kjøtt kolleger.Men dette er - nesten det eneste negative tofu.Prisen er ganske demokratisk - 150-290 rubler per pakke (avhengig av vekt og type).Legg spesielt merke er fordelen med tofu for folk på jakt etter sitt utseende.Soya ost inneholder isoflavoner - kraftige antioksidanter som nøytraliserer frie radikaler.Likevel har en substans daidzein og genistein, hindrer virkningen av østrogen.Dermed fyller ost kroppen med energi, styrker bein, og selen og jern som finnes i den, gir oss fysisk styrke.
skade soya ost
All mat - avhengig av hvor mye av deres bruk - er de positive og negative egenskaper.Intet unntak og tofu.Harm og fordelene med dette produktet er i stor grad avhengig av dose.Du bør ikke misbruke soya ost.Dette kan føre til sykdommer i skjoldbruskkjertelen, en negativ innvirkning på reproduksjon av kvinner og menn.Babyer bør gis soya ost og ost med ekstrem forsiktighet.Tofu kan forårsake diaré og ungdom utløse tidlig seksuell aktivitet.Men dette produktet kan fungere som et mildt avføringsmiddel for forstoppelse.Forresten, kan ikke alle allergier bruke den.Legene har registrert flere tilfeller av allergiske reaksjoner på tofu, som er uttrykt i kvalme og urticaria.Dette er forårsaket av individuelle intoleranse av soyaprodukter.
Hva kan du gjøre fra soya ost
I Japan utviklet en rekke dietter der hovedproduktet er tofu.Harm og fordelene av dette produktet er allerede vurdert av oss.Det gjenstår bare å legge til at soya kosthold kan miste 7-14 kilo.Og til tross for det faktum at det ikke er nødvendig å endre livsstil og begrense mengden av mat.Bare erstatte kjøtt med soya ost - og resultatet er åpenbar.Nå vurdere, som er produktet.Bare fordøye det i den form som det markedsføres, - alt det samme hva du spiser nederlandsk ost.Momen - fast tofu - kan bli satt på en sandwich, skåret i terninger i en salat, steke panert.Du kan marinere.Og hvis podkoptit tett tofu, noe å skille det fra ham mislykkes.Kinugosi ("Silk") - en mild myk rømme.Den brukes til supper, sauser og desserter.Noen ganger markedet kan finne tofu med fyllstoffer (krydder, urter, nøtter) eller sukret - ". Vegetarian ostekake" for å gjøre
Bruk i kosmetikk
kvinner bruker soy tofu, ikke bare for vekttap.Kinesiske kvinner har lenge brukt det for huden whitening og gi den en fløyelsaktig mykhet.For å forberede denne masken, må du hamre den japanske rømme med en teskje olivenolje.Ansiktet før påføring bør være nøye rengjort og damp.Masken påføres huden lys klappe bevegelser av fingertuppene.Hold i en tilstand av absolutt hvile i ca ti minutter.Deretter skyll med kaldt vann.Prosedyren skal gjentas en gang eller to ganger i uken.
