Balik av karpe er i stand til å gjøre hver.I denne forbindelse, artikkelen innsending, har vi besluttet å vie denne kulinariske tema.
Generell informasjon om fiskerettene
Før vi forteller deg om hvordan du koker laks fra sølv karpe (Tørket) skal fortelle deg at det er alt for parabolen.Tross alt, ikke alle har prøvd det, og enda mer - for å lage sin egen.
Balik - denne retten, som er et salt, og deretter provyalennuyu luft tilbake stor fisk.Vanligvis er dette snack laget av verdifulle arter av sjø og elv innbyggere (som beluga, kompis laks, stør, rosa og andre).Karper, et bilde som er presentert i denne artikkelen er også stor for hjemmelaget mat stør.Forrett han blir veldig øm, med en behagelig bestemt aroma og smak.
bør også bemerkes at noen produsenter av røkt kjøtt som kalles stør og massen langs ryggen av dyret.Dette er på grunn av den visuelle likheten av produktet med denne fisken snack.
Balik av karpe: oppskrift flavored snacks
For å gjøre en reell laks hjemme, er det ikke nødvendig å kjøpe en masse krydder og bruke dyre typer fisk.Du trenger bare:
- stor fersk karpe - ca 3-5 kilo;
- salt pukk - brukes etter eget forgodtbefinnende.
utvalg og bearbeiding av stor fisk
Balik av karpe, oppskriften som vi vurderer, en svært velsmakende og velduftende.Dette snack kan trygt matet til festbord for alkoholholdige drikkevarer.Men før du forberede denne retten, bør du velge riktig kjerneproduktet.Det bør være så ferskt og store.
kjøpt karpe (bilde av det ferdige tørket snack du kan se nedenfor) bør rengjøres av skalaen, fulgt av et kutt i magen og helt sløyd.På samme tid er det ikke anbefalt å skade galleblæren.Ellers vil fiskekjøttet bli permanent ødelagt.
Etter stoffet vil bli renset fra innsiden, er det nødvendig å kutte alle finnene, halen og hodet.Neste, karpe trenger å dra huden og fjerne alle bein.Med hensyn til den gjenværende masse, må den kuttes opp i stykker.Og de bør ikke være for liten, fordi da vil fisken vyalitsya utendørs og signifikant redusert i størrelse.
salting prosessen
Hvordan laksen av karpe?For å gjøre dette, ta et glass, keramikk eller emalje container og deretter sette i lag behandlet henne bryst, alternerende pukk salt.Etter at alle komponentene vil være i beholderen, må de dekke en vanlig tallerken med mindre diameter, og deretter sette den til banken med vann eller annen last.I denne formen, bør fisken være i kjøleskapet i ca en uke.Denne gangen er ganske nok til karpe god saltvann.
fremgangs tørke produktet
Som nevnt ovenfor, laks fra sølvkarpe - er salt, og deretter tørket snack som har en delikat tekstur, behagelig smak og aroma.Etter salting av fisk, må den fjernes fra den generelle emballasje og bløt i kaldt (helst filtrert eller våren) vann.Og antall brikker for å bli tatt for så lenge du har tenkt å spise.Resten av fileten i salt trygt kan settes tilbake i kjøleskapet.Oppbevar den i en form akseptabel til 3 uker.
Når fisken er dynket i vann (for seks til sju timer), og kvitte seg med salt, bør det tørkes med tørkepapir og henge i et ventilert område.Deilig og velduftende laks fra karpe vil være klar i ca tre eller fire dager.Hvis du ønsker å få en snack-tørket, kan tørketiden økes med 1-2 dager.
hvordan du skal ta med til bordet?
Kokt laks av karpe må kuttes i tynne skiver og ordne på en flat plate.Som sådan bør snack være umiddelbart fore til gjestene.
Hvis maten er igjen etter festen, anbefales det å vikle plastfolie og oppbevar i kjøleskapet ikke lenger enn 3 dager.Forresten, kan noen husmødre ikke riktig beregne mengden av snacks og gjøre det for mye.I dette tilfellet må laksen plasseres i en pose og frosset.Om nødvendig kan du få fileter og tint ved romtemperatur.
Fish karpe: oppskrifter på forskjellige retter
Hvis du har kjøpt en fisk, men ønsker ikke å gjøre det fra laks, kan vi tilby flere andre oppskrifter.For eksempel viser det seg svært velsmakende røkt eller bakt karpe med poteter og andre grønnsaker.For informasjon om hvordan du kan få sagt matbit og en full varmt måltid, vil vi fortelle nå.
Som røyk karpe?
Hvis du er den stolte eier av røkekammeret, kan det lett lage deilig røkt fisk huset.For å gjøre dette trenger du:
- stor fersk karpe - om fem til syv kilo;
- sukker fine - bruk av skjønn;
- pukk salt - bruk av skjønn.
Processing Vare
Hvordan lage en velsmakende karpe?For å oppnå dette, bør det være lett å røyke.Men før utsatt for denne behandlingen, fisken, bør det være klart fra skalaer, guts, svømmeføtter, fjerne halen og hodet.Neste, du vil vaske karpe og skjær i tverrgående skiver med huden.
marine ingrediens
røkt fisk for å få den mest delikate og velduftende, det bør være forhånds marinaden.For å gjøre dette, til de behandlede stykker som trengs satt i en emalje eller glassbeholder, og deretter smak til med salt og sukker.Ved slutten av fisken skal plasseres under undertrykkelse og stå i kjøleskap i ca. 3 dager.
Tørking karpe
Etter mariner produktet, må det bli dynket i kaldt vann (for 3 timer), slik at alt overflødig salt er borte.Hvis du vil ha en matbit, kan du smake.Flere biter av fisk du ønsker å innføre på grillspyd og legg i et godt ventilert rom (kan være over viften).I denne form, skal karpe tørkes i 72 timer.
prosessen røkt fisk
ha delvis tørking karpe, til fisk stykker satt i eldhuset.Temperaturen i denne enheten ikke bør overstige 30-35 grader.Tid røkt snack avhenger av dine personlige ønsker.For eksempel har noen kokker holde fisken før du henter sitt lys gyllen farge.Selv om du kan klargjøre den og for å få en lys brun skygge.
Etter karpe er helt klar, er det nødvendig å fjerne, kul og umiddelbart til stede til bordet med brødet.Velbekomme!
Stek fisken i ovnen
karpe bakt med grønnsaker, fungere som en utmerket varm tallerken for enhver ferie tabellen.For å bekrefte dette, foreslår vi å lage et måltid på egenhånd.Dette vil kreve:
- karpe små - 1-2 kilo;
- middels poteter - 4 stk;
- gulrøtter og purre - brukes ved skjønn;
- Lemon Fresh - en liten;
- salt og andre duftende krydder - brukes ved skjønn;
- majones er ikke veldig fett - ca 100 gram.
Forbered ingrediensene
For å lage denne retten, bli vekselvis bearbeidet fisk og alle grønnsaker.Først må vi rydde opp fra skalaer, innvoller, hode og fin karpe, og deretter vaske det grundig og skjær i biffer (tilgjengelig i to på langs).Deretter må vi begynne å forberede grønnsaker.De bør skrelles, deretter skåret i skiver ikke veldig tykke.Med sitron trenger å gjøre det samme.
danne en tallerken
behandlet ingrediensene riktig, bør du umiddelbart begynne å danne middag.For å gjøre dette på forhånd med majones fiskestykkene og smak dem med salt og andre krydder.Som for grønnsaker, bør de bli satt på et stramt matlaging folie i følgende rekkefølge: gulrøtter, poteter og purre.Neste, du vil skvette ingrediensene med salt og dekket med et lag av biter av fisk.Endelig karpe anbefales å legge tynne skiver av frisk sitron.Etter at alle produkter bør pakkes i folie og legg matlaging den resulterende bunt i en ildfast form.
prosess med varmebehandling i ovnen
når oppvask er dannet, må den plasseres i en varm ovn.Bake karpe med grønnsaker er anbefalt for 45-48 minutter ved 210 grader.I løpet av denne korte perioden, bør fisk, poteter, gulrøtter og løk være godt forberedt på å bli myk og deilig.
aright for festlig tabellen
karpe bakt med grønnsaker, blir det utrolig smakfull, mør og deilig.Etter varmebehandling av fatet bør fjernes fra ovnen, og deretter sette på en plate.Tjene ferdig måltid til bordet er anbefalt, sammen med brødskiver og masse friske urter.
oppsummere
Som du kan se, karpe kan tilberedes på forskjellige måter.Noen gjør ham til en stør, noen røyker, men noen gjør og stek i ovnen med grønnsaker.I tillegg, fordi slik fisk kan trygt gjøre rikdom av øret, og du kan steke den i en panne.I alle fall, tjener det frisk karpe ut svært velsmakende, velduftende og næringsrik.
Hvis du velger å sette ut et produkt eller yngel bruker smør, så serverer den til bordet er anbefalt, sammen med en side rett av bokhvete grøt, kokt ris eller potetmos.
