Sopp Kylling med slike opprinnelige navnet, faktisk, vitenskapelig kalt ring caps.Denne typen sopp er typisk spesielt for skog og fjell foten.Turks pribolotnik hvite rozites dim ... alt dette - en tittel som er populært referert til som sopp kylling.
Beskrivelse
De kommer i en europeiske arter av spiselig rozitesov.Mushroom kylling lue ha opp til femten centimeter.De er ganske kjøttfull, med kolpakovidnoy cover, og dermed fikk sitt vitenskapelige navn.Vi rullet ned kanten av hetten og grå-gul oker eller farge.Young "kylling" - sopp bilde som viser dem store nok likheter med resten av cortinariaceae, veksten spre sin sfærisk eller eggformet cap, gradvis blir flat med en hevet midt.Voksne pribolotnikov tyrkere eller myk og pløsete kjøtt, opprinnelig hvite men senere gulning.
Utseende
Vanligvis sopp kylling, foto og beskrivelse av noe som indikerer at de er veldig like Cortinarius, tidligere antatt å være representanter for denne arten.Deres mandel warty spores er de samme som i det siste.Imidlertid sopp kylling aldri pautinchatoy slør mellom kanten av hetten og spindelen.Sine poster er relativt sjeldne og tilhenger, med ulik lengde.
fot fra representative rozitesov sterk, sylindrisk form, på basis av tykke, med fast silke fiberoverflate.
Forekomst
Mushroom kylling, bilder som viser at de er svært lik noen arter av jordrotter, for eksempel tidlig eller rigide former mykorrhiza hovedsakelig med bartrær, selv under eik og bjørk ikke finne dem sjeldnere.I den midtre sonen av landet vårt kan hentes på nettstedene i mosegrodd furu eller blandingsskog.
Den fjellkjeder er funnet selv på høyden av to tusen meter.Mest kylling sopp vanlig i Vest-Europa og Hviterussland.I vårt land, de er mer vanlig i fuktige skogsområdene i det sentrale Russland på podzolic zolistyh og jordtyper.Disse soppene liker å bosette seg i blandingsskog, men er ofte funnet i ren barskog, selvfølgelig, hvis det er nok våt og det er alle nødvendige betingelser for reproduksjon og vekst.
når du går
selvfølgelig, dette representant rozitesov kan neppe tilskrives den mest vanlige og populære.Eksperter tror at på grunn av unpopularity av en slik betydelig rolle spilt av sin likhet med en sopp.Men de som en gang prøvd disse sopp trolig tilbake til matlaging fra bell ringmerket.
søk sopp kyllinger begynne i midten av august.Sesongen kan vare frem til slutten av oktober.Spesielt elsket sopp og blåbær busker tyttebær.Etter eksamen fra samlingen av bær, han nesten helt flom plassen til sin distribusjon i store grupper.Og en annen interessant faktum: kyllinger vokser bare miljøvennlige nettsteder.
Dette er ikke en grå sopp
Ofte sopp kylling nybegynnere "stille jakt" forvekslet uspiselig og ikke ta til handlekurven.Men dette er absolutt ikke sant.Disse representantene rozitesov tilhører den fjerde gruppen i maten deres egenskaper.De kan brukes i kokt og saltet.De har en meget utsøkt sopp aroma og smak.
Eksternt caps ringed eller kylling er svært like grå sopp.Men de lett kan skilles fra sistnevnte.Bare utforske den indre overflate av hetten.De arrangerte en plate med gul og brun farge.Et karakteristisk trekk ved sopp er at han i alle aldre, de er alltid ren hvit.
Det er en forskjell i strukturen av benene.For det første er denne ringen kastes litt under sine caps.Den har en fargetone for soppen.Like ovenfor er det små gulaktig skalaer.Dessuten benet under ringen tynnere enn toppen.
Disse velsmakende kylling sopp
Hvordan koke cap ringed vet ikke alt.Men de som allerede er kjent med deres smak, mener at i stekt form, de er bare søt.For utarbeidelse av denne kulinariske mesterverk kylling å rengjøre og skylle grundig.Noen husmødre som sine kokt først, og deretter senere yngel, andre foretrekker å brun dem i olje frisk.Hvordan har disse sopp - en smakssak, men de er spesielt god i røren laget av mel, egg, majones og krydder.Først må du dyppe kyllingen inn i det, deretter rulle i brødsmuler og legg dem på en varm panne, som allerede sizzling vegetabilsk olje.Koke ganger - om fem eller syv minutter.
fremstilt i henhold til denne oppskrift er spises umiddelbart.Å smake kylling sopp, som er noe som minner om et bilde Amanita, som en søt kylling.
Canning
Caps omkranset vinteren avling på ulike måter: dem marinere og salt, men det fortjener spesiell oppmerksomhet surt alternativet.Smaken av disse soppene får skarphet og uttrykksfullhet, som manifesterer seg i munnen med små skarpe bobler.
oppskrift på kylling som Kvass, er enkelt nok: for ett kilo sopp trenger seksti gram salt, noen pepperkorn - svart og allehånde.Flere vil trenge pepperrot, hvitløk, laurbærblad, sennepsfrø og dill.
Sopp forvelle i kokende saltet vann, kokt på frekvensen av en spiseskje salt per liter vann i fem eller ti minutter.Deretter kan de hvile på en sikt, vasket med kaldt vann og fikk drenere væske.
Etter at du trenger å blande sopp med krydder og resten av saltet i en skål designet for gjæring.Massen blir deretter dekket med en ren klut på toppen som er plassert en treklubbe eller en plate og undertrykkelse på dem.Kvass sopp fra fem til ti dager, avhengig av omgivelsestemperaturen.Etter det de trenger for å gå over i krukker og oppbevar i kjøleskapet.
