Alkoholer - en egen klasse av organiske forbindelser som inneholder i sin sammensetning ett eller flere hydroksylgruppe.Avhengig av antallet av OH-grupper i disse oksygenatene er delt inn enverdige alkoholer, treverdig, etc.Oftest er disse komplekse stoffer anses som derivater av hydrokarboner som molekyler har utviklet seg sidenett eller flere hydrogenatomer er erstattet med en hydroksylgruppe.
De enkleste medlemmene av denne klassen er enverdige alkoholer med den generelle formel av disse er som følger: R-OH, eller Cn + H 2n + 1OH.
homolog serie av forbindelser som starter med metylalkohol eller metanol (CH3OH), fulgt ved å gå etanol (C2H5OH), deretter propanol (S3N7ON) etc.
for vin karakteristisk isomeri karbon skjelett og funksjonelle grupper.
enverdige alkoholer oppviser slike fysiske egenskaper:
- alkoholer inneholdende opptil 15 karbonatomer, - den flytende 15 eller flere - faststoff.
- Løselighet i vann er avhengig av molekylvekten, oppløser jo høyere den er, desto verre alkohol vannet.For eksempel lavere alkoholer (opp propanol) er blandbare med vann i alle forhold, og jo høyere er praktisk talt uoppløselig i det.
- Koke også øker med økende atomvekt, f.eks, t oppvarmet.CH3OH = 65 ° C, og t er oppvarmet.C2H5OH = 78 ° C.
- høyere kokepunkt, den lavere flyktighet, d.v.s.dårlige ting fordamper.
Disse fysiske egenskaper av mettede alkoholer med en hydroksylgruppe kan forklares ved forekomst av intermolekylær hydrogenbinding mellom individuelle molekyler av forbindelsen eller alkohol og vann.
monoalkoholer er i stand til å engasjere seg i slike kjemiske reaksjoner:
- brenning - flammen av lys, er varme: C2H5OH + 3O2 - 2CO2 + 2H2O.
- Replacement - reagerer alkanolene med aktive metaller, reaksjonsproduktene er ustabile forbindelser - alkoholater, - evnen til å dekomponere vann: 2S2N5ON + 2K - 2S2N5OK + H2.
- Interaksjon med hydrohalogensyrer: C2H5OH + HBr - S2N5Br + N2O.
- forestring med organiske og uorganiske syrer, som resulterer i en ester.
- oksydasjon, karakterisert ved at aldehydet eller ketonet.
- dehydrering.Denne reaksjonen skjer under oppvarming ved hjelp av katalysator.Intramolekylære dehydratisering ved lavere alkoholer skjer Zaitsev regel er resultatet av denne reaksjonen er dannelsen av vann og umettet hydrokarbon.Når en intermolekylære dehydratisering reaksjonsprodukter er etere og vann.
De kjemiske egenskapene til alkohol, kan det konkluderes med at de monoalkoholer - er amfotere forbindelser, somde kan reagere med alkalimetaller og viste svake sure egenskaper, og med et hydrogenhalogenid, som viser grunnleggende egenskaper.Alle kjemiske reaksjoner forekommer med bruddet i O-H og C-O.
dermed begrense monoalkoholer - en kompleksforbindelse med en OH-gruppe som ikke har frie valenser etter dannelsen av C-C-bindingen er svak, og egenskaper og syrer og baser.På grunn av deres fysiske og kjemiske egenskaper, de er mye brukt i organisk syntese, for fremstilling av løsningsmidler, drivstoff tilsetningsstoffer, så vel som i næringsmiddelindustrien, medisin, kosmetikk (etanol).
