Vi vet alle denne typen baking er deilig, duftende og roser croissanter laget av gjærdeig og har form som en halvmåne.Sitt hjemland er Frankrike, hvor de er en viktig egenskap for noen frokost.Vi har denne bakeri fikk også en stor distribusjon: det kan bestilles i de fleste kafeer og restauranter, kjøpe i matlaging, og selv lage maten selv.Om hvordan å lage croissanter hjemme, vil vi fortelle i dag.
klassiske oppskriften
Hvis du ønsker å lære å lage croissanter hjemme etter alle reglene, så dette alternativet vil passe deg fint matlaging.Så ikke denne klassiske oppskriften for baking ikke ha stuffing.For å forberede de mest delikate croissanter, trenger vi følgende ingredienser: hvetemel - 230 gram deig pluss 3-4 ss for sprinkling, 15 gram fersk gjær, en halv teskje salt, en spiseskje sukker, 110 gram smør og tre spiseskjeermelk.
kokeprosessen til å starte i en stor bolle sile omtrent en fjerdedel av kokt mel.Sette henne forhøyning i sentrum som gjør sporet.I en egen bolle rase gjær med et par spiseskjeer med varmt vann.Deretter gjær løsningen helles i fordypningen gjort i mel, rør og ruller deigen til en ball.Incise det på tvers, skifte vi inn i en dyp skål og fyll den med varmt vann.Resten av melet blandes med sukker, salt, melk og halve fremstilt smør.Elt deigen til den er elastisk, homogen og elastisk.
Når ballen falt i vannet stiger til overflaten og å doble i størrelse, for å fange ham obsushivayut og blandet med den andre delen av testen.Elt til en jevn røre.Deretter skifte deigen i en pre-melet pan, dekk med lokk og la over natten for korrektur på et kjølig sted.
fortsette å lære om hvordan å lage croissanter på den klassiske oppskriften.Så, neste dag, vi tar ut deigen og rullet det inn i et rektangel.Mentalt dele det med høyden i tre like deler, da den midtre del av pelsen med resten av smøret.Deretter dekker den sentrale delen av første vei til høyre og deretter til venstre tredje.Slå deigen 90 grader og rulle ut igjen.Så igjen, trefalset, slå og rulle ut.Deretter sender vi en fjerdedel av en time i kjøleskapet.Deretter bør denne prosedyren bli gjentatt tre ganger pinnsvin.
videre til dannelsen av croissanter
Så vi nesten lært å lage croissant deig.Rull ut deigen oppnådd å blåse en tykkelse på 3 mm, skåret på langs i to like strimler, som hver er så kuttet opp i trekanter.Fra disse tallene bagels rulle av, slå dem i en hesteskoform og spredt på et melet bakeplate.Varm opp ovnen til en temperatur på 220 grader, og sende det våre croissanter.Fem minutter senere minske varmen til 200 grader og stek i 15 minutter.Klar bakverk bør økes i størrelse og få en gyllen farge.Så vi lærte å lage croissanter på den klassiske oppskriften.Selvfølgelig kan prosessen ikke kalles en rask og enkel, men resultatet er sikker på å behage både du og din husstand og gjester.Bon appetit!
Hvordan lage croissanter butterdeig fylt med
På hvordan å lage denne deilige kaker på den klassiske oppskriften, forstår vi.Nå tilbyr vi å lære å lage croissanter med kondensert melk, sjokolade og andre fyllinger.Så, noen oppskrifter på deilige franske bakverk.
Hvordan lage croissanter med sjokolade
For å forberede denne deilige kaker til frokost eller bare en kopp te, må du ta vare på tilstedeværelsen av kjøkkenet av følgende produkter: Deig - 10 g tørrgjær, 300 gram smør, et pund hvetemel4 g salt, 50 g maisstivelse, 200 ml melk, 50 g sukker, kylling to egg;for fylling - 10 g smør, 50 gram mørk sjokolade, 10 ml krem;for barberkoster - 10 ml melk og 4 gram melis.
fortsetter til prosessen med forberedelse til begynnelsen
løs opp gjæren i en liten mengde varmt vann og la stå i 10-15 minutter.Deretter sile mel og stivelse, tilsett sukker, salt, eggeplommer av egg, melk, smeltet smør (50 gram) og gjær masse.Om 10 minutter kna deigen, som skal være en enhetlig og elastisk.Vi ruller ned den til en ball, pakk i folie og fjern de 4 timer i kjøleskapet.
Ta 250 gram smør, pakk den med plastfolie og riktig slå tilbake ved å bruke en kjevle.Med denne fremgangsmåten, vil oljen endre sin struktur, blir mykere.Legg 40 gram mel og bland godt.Vi sprer olje på bakepapir og forsiktig rulle det, danner en firkant.Deretter fjerner i kjøleskapet i et par timer.
Utdrag fra kjøleskapet lydisolerte og øke i volum av deigen.Balloon radert tvers.Deretter strekke deigen til en firkant, og forsiktig rullet inn i formasjonen.I midten av platen spre kald smør.Pakk deigen rundt kanten av sømmen og zaschipyvaem.Kjevle ut deigen til et rektangel, og deretter legge opp de tre lagene.Pakker det inn i en film og ta i kjøleskapet i en time.Cold deigen rist av overflødig mel, rulle ut til et rektangel og igjen slår vi til tre lag.Når denne rull er nødvendig i ett plan.Igjen, pakk deigen i folie og ta en time i kjøleskapet.Denne prosedyren må gjentas fire ganger.Deretter fjerner deigen i kjøleskapet over natten.
siste etappen
Hvis du ikke er sliten, deretter tilby opp til slutten for å finne ut hvordan du kan lage croissanter med sjokolade fylling.Så neste dag tar vi ut den kalde deigen fra kjøleskapet og rulle ut det i et tynt lag, som først skillet i strimler og deretter i trekanter.Vi slår til utarbeidelse av fyllet.For å gjøre dette i en liten kjele, kombinere sjokolade, fløte og smør og varm blandingen under omrøring, til den får en jevn konsistens.I midten av en trekanter av deigen spre litt fylling og pakk i form av en bagel.Kruassanchiki spredt på en stekeplate, dekk til med plastfolie og la stå i 40-50 minutter.Deretter smurte dem med melk og sukker, og sende i en forvarmet 180 graders ovn i 20-25 minutter.Tasty Baking klar!Bon appetit!Forresten, kan som en fylling brukes ikke bare sjokolade, men også kondensert melk, syltetøy, syltetøy, tørket aprikos og mange andre produkter for din smak.
Hvor raskt forberede croissanter fra den ferdige deigen
Hvis du noen gang ønsket å bli bortskjemt kaker, men ønsker ikke å bruke mye tid og krefter i sine forberedelser, eller på randen av gjestene og kjøkkenet er ingenting å te, men i kjøleskapet derbutterdeig, så denne oppskriften er for deg.Du kan raskt og enkelt lage en duftende croissanter som vil glede alle.Så, i tillegg til det ferdige bakverk må også smør, en kylling eggeplomme for smøring, samt fylling av valget (sjokolade, kondensert melk, syltetøy og så videre. N.).
starte kokeprosessen
tint butterdeig.Dette gjøres best ved romtemperatur.Deretter rulle ut sin en halv centimeter tykk.Skjær deigen i trekanter.Hold hver trekant fra basen, trekker forsiktig den over toppen, og dermed litt å utvide den.I bunnen av figuren lage et lite snitt.Spredt på deigen litt fylling, kan du også legge til en liten bit av smør.Snu forsiktig av ruller (dette bør gjøres, og starter fra bunnen).Forsiktig vikle endene innover, noe som gir kulinariske produkter halvmåne form.Ifølge kjennere av fransk mat, må real croissant være vridd i seks lag.Men hvis du ikke kunne gjøre det et slikt resultat, fortvil ikke.Baking fortsatt få svært velsmakende.Så rullet croissanter blir sendt videre til lagt papir bakervarer panorere og fett med eggeplomme.Varm ovnen til 200 grader og vi sender ham våre produkt.Croissanter Bake i ca 20 minutter til, så lenge de ikke skaffe seg den gylne fargen.Vi får våre godbiter fra ovnen og sette seg ned for å drikke te!Bon appetit!
Så, i dag har vi lært hvordan å lage croissanter med forskjellige fyllinger basert på hvor klar og hjem test.Vi håper at våre oppskrifter appellerer til deg hjerte, og du vil regelmessig unne seg selv og medlemmer av hans familie denne deilige kaker.
