biff nylig sluttet seg til listen av våre landsmenn ofte tilberede måltider.Hovedsakelig på grunn av det faktum at et fett stykke kjøtt kvalitet eller stekt på grillen, som trenger en åpen ild, i en stekepanne eller grill.Hverken det ene eller det andre, kan de fleste vanlige russere ikke skryte.Men for å gradvis tilpasse oppskrifter passer vår virkelighet.Og ikke bare matlaging teknikker og ingredienser som brukes, som biff stek kalkun er enklere og raskere enn den tradisjonelle biff.
kalkun biff med sennep
For det kan brukes som fjærfe filet og kommersielt tilgjengelige blanks.Før du koker kalkun biff, vasket og tørket kjøtt er gnidd inn med salt og, om ønskelig, pepper.Duhovochny ark ble dekket med folie, som skal smøres.Forresten, denne oppskriften ingen rolle hva det er - en grønnsak eller smeltet smør.Biffene er ordnet på hver av dem en skje strømmet tykk saus laget Dijon sennep fet krem (for å ta en kvart kopp) majones og tatt tre ganger en av de tidligere ingredienser.Slike beløp bør være tilstrekkelig for 6 stykker av kalkun.Fremfor alt innpakket annet stykke folie.Kantene er pakket under støtfangere av pannen.Dette biff kalkun i ovnen i ca en halv time venting.I prinsippet styre prosessen: Hvis sausen begynner å kjøre av kalkun, må den returneres til stedet for en skje.Spis yummy varmt, med cherrytomater og friske urter.
biff med tomater
De bedre trene på fileten.Shin seg selv er saftig, men brystet av en fugl noe tørr.En og en halv kilo filet er kuttet tvers av fibrene på ganske smale, men ikke for tynne plater.To tomater skjæres i tynne ringer, og saltet, krydret, og hver av dem er presset fra et rør av majones.Nøyaktig hvor mye det kommer an på hvor mye du liker ham.Men selv om du ikke majones å smake, selv uten denne saus kan ikke gjøre, så hvordan å lage en kalkun biff på denne måten uten å lykkes.Rømmesaus er ikke erstattet.Det eneste som kan gjøres - bygge din egen majones.Saltet og pepret tomat skiver dekket med majones, satt på hver biff kalkun.Ovnen temperaturen stiger til 180 grader.Brettet er plassert inn i den i 50 minutter.Når fatet fra ovnen ikke blir bedre, la kjøttet "hvile" i varmen.Men i løpet av ti minutter velduftende og saftig kalkun kan serveres til middag.
Hvitløk biff
første to oppskrifter har vært "duhovochnye."Men det er en oppskrift hvordan å lage en kalkun biff i en stekepanne, og lovet at utfallet av dress og inspirere.For dette formål er emnet av leggen eller fjærkre bedryshek grunne radert stolpene på begge sider.Det er en blanding av revet på et fint rivjern eller knust hvitløk, et sett med forskjellig pepper og salt.Denne "lim" biffene er gnidd, og du bør prøve å treffe den og kutt.Kjøttet blir deretter formet til en pakke for natten gjemmer seg i et kjøleskap.Om morgenen steker er stekt i vegetabilsk olje, under lokket, i tyve minutter.Å ikke holde seg, må de noen ganger slår.Og for å få en ettertraktet skorpe, bare til kokt ganske enkelt å fjerne dekselet.
kalkun biff på bein
for et vellykket resultat vil også måtte marinere kjøttet, denne gangen bare en fjerdedel av en time i en blanding av karri, paprika, salt og pepper - rød og svart.Hver kalkun biff med et bein i en tykkvegget pan stekt i olivenolje-smør.Når kjøttet er rosenrød, midt i pannen, fjern fra varmen, er det nødvendig for noen få minutter å dekke med folie eller pergament.Med dette trikset kalkun biff med bein blir ekstremt myk og saftig.Og i kombinasjon med grønnsaker - ferske eller saltede - middagen kommer til å bli minneverdig.
Shin - egnet
av fuglen før matlaging biff kalkun kjøpt shin må kuttes - rett fra bein - over bena.Oppnådd en slags kruglyashi, veldig saftig og godt stekt.Du kan sikkert kjøpe en ferdig og "long-legged" steker, men i de fleste dagligvarebutikker selges frosset, som er mye mer kjedelig enn frisk.To løk skåret ringer, (for å gni eller skyve det ikke er nødvendig, er det bedre å jobbe med en kniv) et par fedd hvitløk hakket veldig fint.Først i en stekepanne pripuskayut løkringer, til slutt de er sammen med hvitløk.Biffene er gnidd inn med olje, pepper og prisalivaem.For å dempe dem som sådan bør ligge i en halv time.Stekepanne-grillen er sterkt oppvarmet.Dersom servise er ikke spesielt, at tilnærmingen, som er tilstede ved bunnen av den konvekse gitteret, som i den gamle støpejern.I en tørr stekepanne er lagt ut kjøtt, så brunt veldig fort på begge sider.Når det helles en tredje kopp vann, og hun gjemmer seg i ovnen i en halvtime.Serveres med kjøtt lagt ut på det stekt og drysset med urter.Merk at tibia kalkun biff er en mer dempet enn fileten.Det er nesten umulig å holde på fuktigheten.
marinert i sitron
Før koke biff kalkun, kan du suge på følgende måte: å kombinere to spiseskjeer vegetabilsk olje, en - rosévin, saften av en sitron, fem knust fedd hvitløk, krydder og hakkede urter.Kjøtt nok til å bo i denne marinaden i en halv time bare for å resultatet er øm og velduftende.Så - etter valget:
- grillpanne (hvis noen).Hun bare på begge sider av stekt marinert biter av kalkun.
- grille (hvis dere hvile "i naturen").Prinsippet er det samme, som forbereder for en brann, for eksempel fisk.Det viktigste - tid til annen dryss "kebab".For eksempel øl.Ellers kan han brenne litt opp og bli fast.
- eller ovn - det rimeligste alternativet.I det sistnevnte tilfelle er i form av noe smurt, og deretter lagt ut steker, og brent ved en skarp.På samme tid lukker lokket bør ikke være, ellers kjøttet vil snart kokt (eller stuing) og ikke bakt.
Velg en måte å lage en kalkun biff du vil.Og gjør ingen feil - du har ham komme tilbake ofte.
