svært populær i Italia, og en enkel prosess for utarbeidelse av fatet - spaghetti carbonara.Historien om forekomsten er knyttet til den italienske kull foreningen.Once upon a time gruvearbeidere, bærer hans svart produkt i Italia, på stopper i små landsbyer og byer forberedt upretensiøs tallerken pasta, svinekjøtt underkjeve og sau ost.Deilige og fristende lukter fra potter av gruvearbeidere, et enkelt sett med produkter og hastighet på forberedelse bidratt til parabolen spredte seg raskt til Italia og ble en av de mest populære i landet.Det sies også at under matlagingen kull pulver fra klær rene falt i gryten, "smakstilsetning" pasta svart støv.Det har lenge vært noen kull kooperativer, og spaghetti carbonara er forberedt på å siviliserte kjøkken, men som en hyllest til fortiden, denne retten rikelig drysset med pepper, minner om hans "kull" opprinnelse.
Den lange historien resept kjøpt flere alternativer som varierer i typer ost og kjøtt, og det kvantitative forholdet mellom filler produkter.Men grunnlaget for hans levninger uendret - det forbereder en spesiell saus og kokte spaghetti."Highlight" av oppskriften som saus, som inkluderer rå egg, som brygging, "inntekt" til kokt bare når du er i kontakt med varm pasta.
klassiske spaghetti carbonara
I en dyp panne i rikelig med vann med tillegg av olje og salt kokes tynne nudler.Mens de er tilberedt på en stekepanne med olivenolje Passer litt finhakket løk og revet hvitløk.Tynn plast bacon skåret i strimler og stek med løk, hvitløk og tradisjonelle italienske krydder.I en egen bolle, visp eggeplommene, gni med pecorino ost roman eller kjent for alle ost og kombinere med eggeplommene.Til parabolen var veldig italiensk, må du blande de to oster sammen.Klar spaghetti skifte til pannen med bacon, og toppen veldig raskt hell eggeplomme blandingen og ost og bland godt.Hvis sausen er ikke nok, og pasta er thickish, kan du legge ganske mye vann ut av pannen, hvor de er kokt, så ikke rush det helt utladet.Topp med pasta i en skål drysset et snev av svart pepper.300 gram spaghetti bør ta 200 gram bacon, 100 g ost og 2-3 eggeplomme.
nonclassical oppskrift
koker pasta carbonara kan være annerledes, for eksempel med rømme.Imidlertid kan et slikt anrop ikke er et klassisk oppskrift, som i Italia, tilsett rømme og uakseptabel.Men slike modifikasjoner utbredt i Storbritannia og USA.Der melkeprodukter blir tilsatt til sausen meget ofte.Forbered fløtesaus carbonara.Spaghetti koke på vanlig måte.For sausen, bland to egg med rømme, malt oregano og basilikum, revet ost (100 gram).I en stekepanne stek deler av bacon eller svinekjøtt kam og ved slutten av prosessen, en blanding av egg og rømme.Raskt forstyrre slikkepott til å kaste egget hadde ikke tid.Så spre saus ferdige spaghetti, all mix, dryss med pepper.
I tillegg til spaghetti carbonara sikker på å legge på bordet en rød italiensk vin, lys grønn salat, skiver av geitost og friske tomater, helte olje med urter.Det er en annen hemmelighet av riktig filing av denne retten.Det er svært viktig å holde den varme så lenge som mulig, slik at sausen ikke har mistet sin smak.Derfor, før pastaen er dekomponert i porsjoner, er store flate plater forvarmet i ovnen, og bare da er spredt på pasta.Siden fatet holder seg varm lenger.Husk at det er umulig å varme sausen blir smakløst.
