Så snart snøen smelter, alle skoger, enger og langs veien er det mye sopp.De vokser fra mai til oktober, og bringer glede for fans av "stille jakt" i sitt mangfold.Mange sopper er nyttige og svært næringsrik.Men alle vet hvor farlig det er å forgifte dem.Derfor er det bare å vite hva spiselig sopp, kan du gå til å samle dem.Og det er ønskelig å lære deg en kunnskapsrik person, fordi, avhengig av jordsmonn, værforhold og omkringliggende vegetasjon er den samme soppen kan se annerledes ut.I tillegg gjorde mat ikke passer dem alle.
Hva er sopp
I vårt land vokser omkring tre tusen saprophytes.Et mat kan inntas bare 200 av disse.Alle som ønsker å nyte dette deilig og næringsrik produkt, bør vite hva spiselig sopp.For å gjøre dette må du først bli kjent med det de gjør er:
1. Spiselig - de som spiser maten uten en lang behandling.De har en behagelig lukt og en stor næringsverdi.
2. Betinget spiselig sopp kan spises, men før de blir gjennomvåt eller kokt for lenge.De kan ha en ubehagelig lukt og bitter smak forsvinner etter bløtlegging.Til tross for dette, er mange av dem er meget populære, slik som sopp.
3. uspiselig sopp - de som ikke er forgiftet, men spise dem kan ikke på grunn av den skarpe lukten, etsende smak, for lite eller uegnet konsistens.Disse inkluderer, for eksempel, mitseny, pepper sopp tinder sopp eller en hund.
4. Giftige sopper bør ikke spises under noen omstendigheter.De kan forårsake forgiftning eller død.Døden vanligvis oppstår på grunn av levertoksisitet og nyre.Noen arter stille ut sine giftige kvalitet først etter mange år, for eksempel svinushki.
5. Hvis du vil inkludere giftig sopp som hallusinogener.De forårsaker visuelle eller hørselshallusinasjoner, vrangforestillinger.Men disse sopp kan være ufarlige.
Kjennetegn på spiselig sopp
- har en behagelig lukt.
- de er deilig, og mange av dem er regnet som en delikatesse.
- ikke inneholder giftige og giftige stoffer, egnet for konsum uten lang bløtlegging eller koking.
- Ha høy ernæringsmessig verdi: inneholder mye protein og mineral mikronæringsstoffer.
- Mange arter er dyrket i hagen eller på spesielle plantasjer.
Hva er spiselig sopp
Noen ganger kan du se fordelingen av alle saprophytes, spiselige, inn i fire grupper:
1. De mest verdifulle sopp, har en behagelig smak og høy næringsverdi.Disse inkluderer hvit sopp og melk sopp ekte.
2. Mindre verdifull for ernæringsmessige og smak kvaliteter: Aspen, steinsopp, smørsopp og champignon.
3. Selv mindre verdifull, krever lengre matlaging, noen ganger har etsende melkeaktig juice: sopp, Mokhovikov, Russula, morkler, sopp, kantareller og andre.
4. Lite kjente arter sjelden samlet paraplyer, lactifluus vellereus, østers, regnfrakker og andre.Hva
spiselig sopp høstet i høst
Når sommervarmen avtar og landet blir en rå sjampinjong kommer den beste tiden.Fra september til de første frost sopp plukkere gå inn i skogen for å lete etter dem ikke er det, nemlig å samle inn.I den første måneden av høsten kan bli funnet i nesten alle typer spiselig sopp, de er sterkere denne gangen, og er ikke påvirket av skadedyr.I oktober og november, blir de mindre.Og på denne tiden på "stille jakten" er de som vet hva spiselig sopp høstet i høst.De kan deles inn i to grupper:
1. De som vokser inntil den første frosten.Denne hvite sopp, steinsopp, steinsopp, sopp, østerssopp og Russula.
2. De som vokser opp selv utseendet frost, noen ganger opp til desember.Dette er sopp som blewits, sopp, Grønnfink, chesnochnik og kantareller.
Hvordan samle sopp
På "stille jakten" bør gå bare hvis du vet hva spiselig sopp.Bilder ikke alltid hjelpe dem å se hvordan de egentlig ser ut.Det er mange dobbeltrom, uspiselige eller giftige.Videre kan den samme soppen i forskjellig jordsmonn og i forskjellige årstider se annerledes ut.Derfor er det lurt å gå med en kunnskapsrik person som er godt bevandret i hvilke spiselig sopp.Men selv i den "stille jakten" trenger å følge noen enkle regler:
- for ikke å plukke sopp i nærheten av veier, fabrikker eller i byen;
- aldri ta en sopp hvis du ikke er sikker på om det er spiselig;
- ikke får gamle, markspist sopp;
- er det ikke tilrådelig å samle dem i regnvær;
- den beste kniv til å kutte soppen og legg til i handlekurven av kvister;
- Ikke fjern eller skyte ned den rød fluesopp og grebes.
Selv om du vet hvilken sopp spiselig for mennesker, kan du ikke være sikker på at giften for deg, de er uspiselig for innbyggerne i skogen.
Kan forgifte spiselig sopp
saprophytes svært volatile.En sopp kan ha flere varianter av form, størrelse, farge.Det skal ta bare de som du er helt sikker på.Men noen ganger også folk som vet hva spiselig sopp, satt i en kurv ukjente eller lite kjente arter i håp om at etter hvert vil de bevege seg og nøye vurdert.Det kan ikke skje, fordi selv en liten del av grebes, fanget i en kjele sammen med soppen kan forårsake alvorlig forgiftning.Når ellers kan du få forgiftet spiselig sopp:
- i strid med reglene for deres transport, tilberedning og lagring;
- i bruk av over-moden, wormy eller syke sopp;
- noen saprophytes det noen allergisk reaksjon;slike mennesker, selv om de vet hva spiselig sopp, samle dem og kan ikke bli spist;
- å samle sopp i industriområder i nærheten av veier, kirkegårder eller i feltene behandlet med plantevernmidler - på grunn av muligheten av sopp å absorbere alle stoffer fra luften og landet på steder med spiselig sopp kan være giftig.
Nå kan du finne mye informasjon om hva som er spiselig sopp.Men du må velge en bok obzatelno med fargebilder og detaljert beskrivelse av hver sopp og hans kolleger.Og enda bedre enn den første gangen for å bringe på "stille jakten" sopp picker vet at du har foreslått, hva sopp kan tas for ikke å forgifte.
