I Russland hjemmebrent fikk vant i lang tid - de forstod ikke lokalbefolkningen.Berusende drikker ofte annonseres fremmede, prøver å begynne å tjene en enorm mengde.Har hjemmebrent hjemme var ikke alle har råd til, så snart tilstedeværelsen av enheten indikerer høy inntekt person.Utlendinger som leverte hjemmebrent til Russland og lært ham å drikke, åpnet tavernaer og lobbet for et forbud mot privat eierskap av enheten.
forbud mot matlaging brygge hjemme tok av bare i 2002, Federal Law of Russia.Selvfølgelig, når som helst, var vi ivrige beundrere av brygging, som under straff fortsatte å produsere berusende drinker.I dag, den som bestemte seg for å prøve seg i denne saken, knapt vasse gjennom mange oppskrifter og tips.Oppskrifter hver berusende drikke så mye som selv syklistene og hver bringer sitt bidrag, og har en liten hemmelighet ideelle Drikke produksjon.Hjemmebrent - et middel for fremstilling av et bredt spekter av drikkevarer, ulike slott og ettersmak.Gjennom århundrene folk ikke har naeksperimentirovalis og fortsette å oppfinne nye oppskrifter.Med hjemmebrent hjemme, kan du gjøre brandy.Vanligvis anvendes for dette drue, andre bare foredlende brygg forbedre fargen og smaken tilsetning av kaffe, sukker og andre ingredienser.Dette brandy fra druer også kalt brandy og koker det hjemme ganske reell.Dagens hjemmebrent lett kan kjøpes i spesialforretninger, slik som hjemmebrent Katyusha - et utmerket valg for nybegynnere moonshiners.Eksperter anbefaler å bruke Muscat druer med en bestemt smak, men noe annet merke.Det viktigste kravet for druer - sin modenhet.
matlaging cognac - en møysommelig prosess, og multi-way.
først nødvendig å utarbeide en vin lager.Cognac alkohol kan fås ved destillasjon av ung vin gjennom hjemmebrent, så du trenger for å starte med vin.Vask høstes druene ikke trenger, bare bærene er fjernet fra druene og choke med steiner.Et rimelig spørsmål - hvorfor ikke kan vaske druene.Vingjær nødvendig for gjæring, dannes på overflaten av bær, uten vin vil mislykkes.Svært skitne bær kan tørkes av med en tørr klut.Frynsete druer plassert i en emalje bolle, fortynnet med sukker (ved beregning av en 2 kg per 10 liter drue).Det oppnådde produktet er dekket med en ren klut eller gasbind og sted for en uke i et varmt og mørkt sted.Glem vørteren ikke er nødvendig, er det ønskelig å regelmessig røre med en tresleiv.Rundt den andre dagen vil begynne å danne en "cap" masse, hvilket hindrer gjæringen.Vin for bedre gjæring to eller tre ganger om dagen godt blandet.Et sted i en uke med vin vil begynne å publisere en karakteristisk lukt av vin, og all massen er på overflaten - tegn på at det er på tide å filtrere vørteren.Væsken helles forsiktig inn et annet fartøy, de resterende bli foreldet gjennom klut eller gasbind.Nylig tilsatt til sukker med den samme beregningen av 2 kg pr 10 liter væske.Druesaft helles i en glassflaske (opp til å fylle opp til 70% av det totale), sett vannlåsen eller medisinsk hanske med et hull.Kapasiteter på 20 dager i et mørkt og varmt sted.Etter 18-22 dager gjæring avsluttes og snur vin materialet festningen i 11-14 grader.
nå koblet til prosessen med hjemmebrent.
- Det helle vin uten sediment.På dette trinn bruker en langsom destillasjon (opp til 3 liter per time), og den første 50 ml destillat ble kastet.Filter alkohol opphøre da festningen faller under 30 grader.Den resulterende første destillasjonen drikken fortynnes med vann 1: 1.
- andre destillasjon utføres så vel som den første.For å til slutt få en ren ånd vin er nødvendig for å kjøre gjennom Hooch vin gang.
- For det tredje destillasjon av destillatet er tatt ikke er mindre enn 45 grader.Nå brandy produksjon krever infusjon.Ett bruk for denne eikefat, den andre - eik knagger.Perfekt for likører brandy eik alder av 50 år eller mer, skal en stammediameter på 30-35 cm. Produksjonsavfall, som sagflis, spon og bark, i utarbeidelsen av brandy ikke gjelder, så det høye innholdet av tanniner gjør tøft cognac.
Hvis du bruker eik knagger - de må forberede seg på forhånd.Det er lurt å kutte ned treet naturlig suge (legge seg ned for et par år under snø og regn).Pinnene er plassert i tre-liters krukke, som er fylt med alkohol.Destillatet er fortynnet med vann før tapping, å komme inn i festningen i 42-45 grader.En av hemmelighetene til produsenter av innenlandske brandy - helle alkohol i vannet, slik at væsken ikke er grumset.Banker med knagger og alkohol er fjernet i et mørkt og kjølig sted i seks måneder eller et år.Term Exposure påvirker kvaliteten på konjakken.Det siste trinnet i utarbeidelsen av brandy - Karamellisering.Det er nødvendig å endre fargen på cognac og reduksjon av smak.Denne prosessen er individuell, det avhenger av dine individuelle preferanser.Den gjennomsnittlige brukes ikke mer enn 50 gram per 3 liter drikke, sitronsyre klemme.Etter Karamellisering brandy er alderen i en forseglet fartøy 7-10 dager.Etter denne perioden kan du drikke til flaske, press den gjennom et lag av vatt.I dag kan hjemmebrent kjøpes på det åpne markedet, og deres mangfold er imponerende, for eksempel å kjøpe hjemmebrent i St. Petersburg kan være i en spesialitet butikken, "Ban Moonshine".Gjerne, de fleste maskiner som brukes til destillasjon Braga hjemme og produksjon av alkoholholdige drikkevarer.Den mest primitive Enheten består av to komponenter - destillasjon av kuben og holdilnik (coil).I Alembic helles råstoff, så den blir oppvarmet til den ønskede temperatur.I prosessen med oppvarming av råmaterialet begynner å fordampe de lettere fraksjoner, som er kondensert i spolen.Moderne utstyrt med en rekke av hjemmebrent konstruktive løsninger som lar deg kontrollere destillasjon prosessen.
