fiskesuppe - en favorittrett er ikke bare fiskere.Han er villig til alle som liker sjø og elv innbyggere.Men hvis fiskerne forbereder en suppe av alt som er funnet i farvannet rundt, folk langt fra sakramentene av behandling med en fiskestang, må vi ty til store bestandene hyllene.Og i dette tilfellet en av de beste løsningene ville være øret av karpe - fisken ikke for tynn, ikke veldig dyrt og ganske stor.
Classical øret av karpe
Fiskesuppe er klar på våre breddegrader i uminnelige tider.Derfor, i den konvensjonelle konstruksjon den ikke inneholder poteter.Men hvis det første du føler mangelfull uten favoritt grønnsak oppskrift kan angi ham.Avskallede og sløyd fisk blir kuttet i store biter, men en gang i vannet er ikke lagt - er det i begynnelsen røtter.I kokende vann faller løk, gulrøtter og persillerot - skrelles og vaskes, men ikke kuttet.Hvis du velger en potet alternativ, sammen med røtter og plassert fire hele poteter.Som grønnsakene er møre de blir hentet og plassert i en buljong av fiskestykkene.Mens karpe kokt, kokt gulrot skåret i skiver og poteter - terninger.Etter 20 minutter, når fisken er nesten klar, helles den et glass vodka, tilsett grønnsaker, pepper, salt og laurbærblad (ikke glem å fjerne den når øret er klar).Det er klart øret av karpe smaksatt med friske urter og server.
øret hirse
Mange fiskere og deres fans en produksjonsversjon av det klassiske fiskesuppe kalles.De fleste av "feltet" oppskrifter uten denne frokostblanding er fullført.For å få en deilig suppe fra karpe med hirse, først kokt fisk - tre fjerdedeler av en liter suppe nok kilo filet eller biter av hele skrotter.På karpe plassert i kokende vann skrellet løk og paprika.Etter en halv time med matlaging fisk og løk er trukket ut, er pære kastet, og karpe demontert i mellomstore biter.I kjøttkraft sette terninger poteter tre, en halv kopp med frokostblanding og zazharki av finhakket gulrøtter og en pære.Øret av karpe anses ferdig når potetene er kokt.Neste suppe smaksatt med krydder og saltet fisk.Serveres med greener.
Suppe med semulegryn
Prosedyren er som følger.Først i to liter kokende vann lagt tre skiver poteter.Etter gjentatte øre kokende fremtiden for karpe å legge litt salt.I en kjele plassert stykker av fisk (for denne oppskriften det tar ganske mye, mer enn 0,5 kg), gulrot skiver, hele løk og paprika strimler.Vent til øret av karpe koke, tilsett krydder og hell semulegryn (en spiseskje til to, avhengig av den foretrukne tykkelse).Pannen er dekket tett med lokk og venstre for å vansmekte på kvarter.Ikke glem å skvette suppe plater greens!
Fiskesuppe til nøtter
mest "respektable" alternativer alltid suppe kokt i to trinn: først, forberede et avkok av små rester fisk eller fiske, og så bare legge gode stykker.I denne gamle bud og forberede suppe fra karpe.Oppskriften instruerer å kutte en halv kilo fisk og skille fins, hale og hode for primordial suppe.Etter kokende suppen krydret med pepper og laurbærblad og la det småkoke i et annet kvarter.Han dekantert, kokt fisk med krydder etterlate rester i søpla og i kokende buljong kaste store strimlet persille og løk.Sammen med dem og plassert store biter av karpe.Med disse ingrediensene, er suppe kokt den tredje time.Det er nesten klar, og ørene fra karpe!Oppskriften innebærer å legge en halv kopp valnøtter, som tidligere har nødvendig å steke, grind og hell i suppe er nesten klar.Et minutt kan være slått av.Å krydre i en pott presset sitron.Hvis du ønsker å dekorere fatet, kutt sitronskiver, på tallerkener og dryss med grønne øre.Men i dette tilfellet vil surhetsgraden være mye svakere.
