Chanterelles ... vakker, duftende og lyse ... De tiltrekker sopp plukkere.Hvis dine kurver og bøtter fulle av dem, tilbyr ikke å miste tid og sylte dem for vinteren.Bruk oppskriftene gitt i denne artikkelen, og du vil snart være i stand til fest på velsmakende snacks.
To måter salting
For en start bør det bemerkes at det er to måter å tilberede, som kantareller pickle for vinteren - kald og varm.Nedenfor vil vi vurdere i detalj hver av dem.Den største forskjellen fra den varme til den kalde at i løpet av et første ikke å bruke saltlake, siden de solyatsya i saltoppløsning under trykk.Hvis man velger å bruke den varme metode, vil det være nødvendig å fylle saltvann umiddelbart.
Salting kantareller i vinter (hot-metoden)
nødvendige ingrediensene:
- kantareller - pund.
- Sol.
- laurbærblad.
- Svart pepper.
- Allehånde.
- få tenner av hvitløk.
- Carnation.
først vasket kantareller, rent fra sand og skitt.Ta en gryte, hell vann i den, kaste en teskje salt og bringe væsken til å koke.Når det kommer til en byll, kaste tilbake skrelte sopp.Ikke glem å kaste alle disse krydder, hvitløk, men la til senere.
Cook over svak varme i ca 20 minutter.Deretter trekker ut soppen, vi skifte til en stor container.Kantareller må legge til salt og legge til dem knust hvitløk tidligere.Vannet der de er kokt, hell det ikke er nødvendig, fyll den igjen, sopp og sette liten belastning.Deretter satte i kjøleskapet i 2-3 dager.
metode egnet til vekten av saken, hvis du velger å bruke kantareller nesten umiddelbart etter salting, hvis du ønsker å bevare dem for vinteren, etter matlagingen de trenger å bli utvidet i steriliserte glass og roll.
Salted kantareller: oppskrift (kald)
Hvordan kantareller pickle for vinterkulda måte?For å gjøre dette trenger du følgende ingredienser:
- Chanterelles - ca 2 kg.
- Hvitløk - 5-6 fedd.
- Sol.
- Dill.
- krydder etter ønske.
La oss første kantareller.Nøye swill dem renset.Kast i en gryte med vann og koke i 20-25 minutter, så igjen trenger å skylle.Doble nå sopp i et dørslag slik at de hadde tørket.
rydde Så hvitløk og skjær i tynne plater.
Nå forbereder kapasiteten som vil bli brining - fatet, en stor panne eller bøtte.Nederst helle salt, deretter sette kantareller, hvitløk, hell salt.Sopp kan legges i flere lag.Ikke glem å sette hvitløk.Et viktig punkt: sjampinjong caps må legges ned.
Når du når det øverste laget, sette fennikel og laurbærblad.Deretter sopp satt plate, en mindre diameter enn beholderen og sette den på en belastning.Gjemmer seg i et mørkt og kjølig sted i ca en måned.I løpet av denne tiden, hvis ønskelig, kan beholderen omslutter sopp.
Det er hvordan salting i vinter kantarell.Det er en enkel prosess, som er kraften i selv en nybegynner vertinne, men resultatet i den videre glede og hjem, og gjester.
eksperimentere med krydder
nå tilby deg en velsmakende oppskrift på kantareller pickle for vinteren.Det vil appellere til gourmeter.
Stock opp på ingredienser som er nevnt nedenfor:
- 300-350 gram kantareller.
- pære - 1-2 stykker.
- Hvitløk - noen nellik.
- Svart pepper.
- Selleri rot.
- hvitvinseddik.
- laurbær blad.
- Juniper bær.
- Sugar.
- pod chili.
- Sol.
First, som vanlig, mine kantareller, deretter rengjøre dem.Ta en gryte, hell den i vann, legg i brann, kok opp og deretter kaste tilbake kantareller i 1-2 minutter.Så ut, gi å tømme og kjølig.
Nå for krydder.Løk ren, deretter skåret i 4 biter.Hvitløk er også ren, nellik halvert.Deretter kuttet chili, ta ut innmaten.
var begynnelsen av saltlake.Vi trenger å ta ca 250 ml vann, tilsett eddik i den, de ovennevnte krydder og løk og hvitløk.Vi setter en pickle på komfyren, bringe den til en byll, ikke slå av og med 5-7 minutter.
neste skritt - steriliserte glass.Etter at de trenger å utvide kantareller og hell den resulterende saltlake.Neste må du rulle opp bankene og sette på lokket ned for en stund, inntil innholdet er avkjølt.Da kan de bli omorganisert i kjøleskapet, kjelleren eller kjelleren for lagring.
forberede deilig salat
Chanterelles saltet - svært velsmakende rett som kan serveres uten spørsmål på ferie bordet.Og nå, endelig, vi skal vise deg hvordan å lage en salat av sopp.Kantareller er saltet om vinteren, kan du ikke utsette, vil de være en fantastisk ingrediens.
komponenter retter:
- Ca 100 gram salt kantareller.
- noen poteter.
- agurk.
- Bow.
- Salat.
- par skjeer med rømme.
- gressløk.
Kok potetene, skåret i terninger.Tømme agurk skrelles og kuttes i, også.Løk må også kuttes.
Brett ingrediensene i en salatbolle, tilsett kantareller.Fyll med rømme, salt, dekorere salat.Du kan legge ut alle ingrediensene på dem, så dryss med hakket dill og rømme til å legge mer.
I konklusjonen
salat klar.Prøv, nyte utsøkt smak.Saltet kantareller kan være en del av mange deilige retter: salater, paier, lapskaus.Ikke vær redd for å eksperimentere, vil du lykkes!Det bør også bemerkes at disse sopper er nyttige for organismen, siden de inneholder vitamin D, noe som bidrar til å styrke ben og muskler.Regelmessig inntak av chanterelles reduserer risikoen for kreft.De kan også bidra til å rense kroppen for giftstoffer.Bruken av sopp som en gunstig virkning på hormonsystemet i hele organismen.
Nå vet du hvordan du skal sylte kantareller for vinteren, de spiser for helsen din!
