er neppe i de slaviske land, skjønt den eneste familie, som utleverer med borsjtsj.Dette er en svært velsmakende rett.La alle har sin idé om hvordan du koker suppe (oksekjøtt, svinekjøtt eller ingen kjøtt), sine triks og annen sammensetning av flere ingredienser - fatet forblir den samme, men hver gang får nye smaksnyanser.Men noen matlaging teknikker og komponenter som gjør kål suppe, ligger fast.
Secrets velsmakende borsjtsj
Selv om detaljene i hvordan du koker suppe av okse skal du, hva kommer til å legge grønnsakene unntatt kål, rødbeter, gulrøtter og løk, vi må huske hovedregelen.
- Ønsker du å få bete borscht skyggen - ta Bete.Vil du ha en uttalt rød - kjøpe suppe, som når du koker blir nesten hvit (og litt mer tomat eller pasta).
- Et stort antall av urter og krydder, ikke noe deilig suppe med biff ikke trenger å - ganske pepper, hvitløk og lavrushki.Den er klar til å legge friske urter - og rettferdig.Ellers vil den ikke Barshchou lukt og smak.
- For å forberede en deilig suppe med oksekjøtt, uten kokt, men ikke for hardt komponenter, sure komponenter som rødbeter, duskregn med eddik, tomat og surkål (det finnes oppskrifter!) Plassering senere enn de andre ingrediensene.
- Til salt og hvitløk krydder du trenger før du slår av brannen.Deretter grønnsakene i borsch vil Kripen'ka, og han nummerer ingen hvitløk lukt.
Hjem -
buljong fra det i størst grad er avhengig av kvaliteten på måltidene.Buljong bør få svært nærende, jo mer at den valgte magert kjøtt, fett og skorpen er dannet på suppe er kaldt, selv i form.Derfor er spørsmålet om hvordan man skal lage biff borscht svaret klart: til du blir lei.Men ikke mindre enn to timer!Brann gjøre det minste er slik at mindre skum dannet.Og den som fortsatt vises, må du huske å fjerne.Å basere borsjtsj var klar, ikke gjørmete, sette den nerezanyh gulrøtter og løk - de blir deretter kastes.Før slutten av matlaging, omtrent ti minutter, la krydder: Laurel og pepperkorn.De deretter sammen med kokte grønnsaker gå i søpla.Og selvfølgelig før eventuelle ytterligere bevegelser buljong skal renne.
enkel oppskrift
Hvis du fortsatt ikke vet hvordan de skal lage mat suppe av oksekjøtt, starter med en veldig enkel oppskrift.Med suppen har vi allerede funnet ut, så dette trinnet er hoppet over.Vi konstaterer bare at det er nødvendig å ta ut kjøttet, skåret i biter og gå tilbake til potten på slutten.Rødbeter kokt i egen bolle.Hvis det er for stor, er det kuttet i to.Likeledes kommer med poteter, gulrøtter og kål, men de kan tilberedes i en bolle sammen.Grønnsaker kuttes i strimler (kan terninger poteter).Pærer fint makulere og dukket opp på vegetabilsk olje;Når løken blir nesten gjennomsiktig til det pours tomatpuré, og et par minutter zazharki slukket.Det vil kombinere alle ingrediensene i en kjele, tilsett salt og varm.Tradisjonelt er dette den første retten serveres med grønnsaker og rømme.
russisk borscht
Dens kjennetegn er at suppen å lage biff i russisk - er ikke til å legge ham kutte poteter.Det tillot innføringen av kokt hel eller i skiver knoller allerede fôring.Suppen er tatt hovedsakelig biff, men mange husmødre kombinere biff og svinekjøtt, og prise resultatet.Når grunnlaget er klart, er kjøttet fjernet, klippe og rushes tilbake.Igjen, det koker, setter slaw til sin endelige tilgjengelighet.Samtidig kuttet løk, rødbeter, persillerot (eller selleri) og gulrot - alt unntatt løk i fine strimler.Grønnsaker er dannet i en kjele eller dyp stekepanne, som er skjenket solsikkeolje og en halv kopp buljong.De vil lapskaus tjue minutter.Etter en halv den avsatte tiden lagt terninger tomater, litt eddik og sukker - som sistnevnte er hele tiden prøver å legge til, for ikke å pereslastit.Når dogotovyatsya grønnsaker, stekt strømmet inn i potten suppen koke litt, og slapp til infusjon.Du kan ringe til middag!
ukrainske borsjtsj
Hvis du er spesielt interessert i hvordan å koke suppe av biff oppskrifter i dette landet, være forberedt på å legge til hans fett - uten den ikke kan gjøre.En annen funksjon er en del av bønne i fatet.Det vier spesiell oppmerksomhet, noen husmødre koker bønner hver for seg, men de fleste insisterer på felles forberedelse, som er en mer duftende suppe.Bønner gjennomvåt, helst over natten.Vannet blir deretter dekantert, og bønnene blir satt inn i buljong eller annet sted i midten av steketiden.Løk, gulrøtter og rødbeter er kuttet, satt i en panne og stek.Når løken begynner å vise gjennom, tilsett tomater, frynsete i grøt (eller tomatpuré), kuttet strimler av pepper, litt buljong, og påfylling slukket ca 15 minutter på denne tiden satt potetene i kjøttkraft kuber: fem minutter etter koking, legge fylling, ennået dusin - slaw.Like før du fjerner fra varmen injisert fett, gnidd med hvitløk og salt.Under dekket med et lokk i suppen brygget av platen i minst 10 minutter - det vil smake bedre.
Noen avgrensninger
Modern ukrainske stor grad endret oppskriften.Så, i stedet for å slipe hvitløk og bacon mange favoritt ukrainsk produkt skjæres i terninger, blandes med vegetabilsk olje og bland for å lage en dressing.Hvitløk presses gjennom pressen og satt i potten før av.Den opprinnelige gamle ukrainske oppskrift inkludert i måltidet likevel - det ble lagt til de dampede grønnsaker.Nå er denne komponenten falt i det hele tatt.Og nå bønnene er plassert i suppen, og hvis du koker meatless måltider - ikke suppe, og bønne buljong, eller kål suppe tilberedt med sopp (den såkalte Carpathian oppskrift).Du kan prøve å lage noe alternativ.
Hvordan koke suppe i multivarka
Som alltid, dette apparatet på toppen!Og suppe med biff i multivarka kan være forberedt på to måter.En av dem er tradisjonelt brygget buljong, og bare på dette grunnlag i "suppe" forbereder fatet.På den andre - blir kjøttet selv ikke er kokt.Hvis du velger det siste metoden, må for basen tas kjøtt uten bein, slik at utarbeidet raskt.For eksempel, brisket.Hun kuttet deler før du sender i en bolle.De gjenværende ingrediensene blir fremstilt på lignende måte "kastryulnomu" oppskrift.Først i tilberedningsmåte, uten deksel, baug pripuskayut tre minutter.Deretter, på samme tid legges til gulrot, og til slutt - rødbete, allerede noen få minutter.Videre er fyllet tomatpuré, og 3 minutter vil bli slått av.På toppen legger kjøtt, poteter og kål, fylt med vann med krydder, er dekselet lukket og "suppe" for en halv time.Før du ringer bordet, prøve kjøtt.Hvis det er harde, øke tiden.
Nå vet du hvordan veldig annerledes å koke suppe.Oppskrift Beef (Bildet viser dette tydelig) gir ikke bare deilig, men også appetittvekkende å se resultatet.
