11 september i kulinariske skolen GUSTOMAESTRO vert Russlands første øko-kulinariske master class "Kitchen av en full syklus."Italiensk kokk Fabrizio Fatuchchi kokt pinnekjøtt med grillede grønnsaker og en lett versjon av tiramisu med frukt.Høyrehendt maestro var Elena Badmaeva, motedesigner av St. Petersburg.
«Kjøttet i mitt instinkt.Jeg elsker ham og ofte koker venner - sa Elena Badmaeva - men opplevelsen med tiramisu - den første i mitt liv.Ikke engang prøve, fordi all den tid jeg bor i lagringsmodus former.Men Fabrizio tilbudt uventet enkelt alternativ uten kaffe og egg. "
hovedrett med matlaging Master Class deltakerne taklet i 40 minutter.Etter en felles smaker enda 20 minutter brukt på etablering av en dessert.Fabrizio Fatuchchi plutselig betalt oppmerksomhet til grønnsaks rengjøring, bein og frukt groper.Chef ... bare dro dem ned i vasken.Det viste seg at GUSTOMAESTRO - første kokkeskole i Russland, har overført til "kjøkken full syklus."Nå er alt matavfallet makulert i dispouzere og gå ned i avløpet.
Oppskrifter forberedt på øko-matlaging klasser
Ribs av lam med squash og aubergine grillet
du trenger:
ribbeina lamme
zucchini
aubergine
tomater
hvitløk
saltpepper olivenolje
kvist av basilikum kvist av oregano
kvist av mynte
Forberedelse:
pinnekjøtt marinering i olivenolje med rosmarin, knust hvitløk, salt og pepper.Deretter stek på grillen.
Zucchini, aubergine og tomater skåret i skiver.Zucchini pickle i olivenolje med mynte og hvitløk.Pickle aubergine i olivenolje med hvitløk og basilikum.Marinerte tomater i olivenolje med hvitløk og oregano.
Stek grønnsaker på grillen.Spredt på en plate tårnet.På hver side stiller ribbeina grillet lam.
Frukt tiramisu med fersken og kirsebær
på 5 porsjoner Du trenger:
egg - 5 stk.
sukker - 80 g
cheese "Mascarpone" - 500 g
cookies "Savoyardy" - 15 stk.
fersk appelsinjuice - 500 ml
fersken - 1 stk.
kirsebær - 100 g
Forberedelse:
skille plommer fra de hvite.Til eggeplommene tilsett sukker og slo til en skum.Til dette legger vi skummet ost "Mascarpone" og kna luftmasse.
klemmer appelsinjuice.Cookies "Savoyardy" utelatt i frisk - slik at det ikke er fullstendig fuktet, og spres med krem lag: et lag av "Savoyardy" lag av krem, etc.
Top dekorere frukt skiver eller skiver eller i form av tartar (kirsebær tidligere renset fra frøene).
