i marine farvann, som vi alle vet, hjem til et stort utvalg av forskjellige dyr.Ganske stor andel av dem er fisk.De er - en integrert del av denne fantastiske økosystem.Mangfoldet av virveldyr marine liv og havet er fantastisk.Det er svært smuler med en lengde på én centimeter, og det er giganter, nå atten meter.
UNDERVANNS
Og hvordan velsmakende saltvannsfisk!List kjent for oss fra barndommen imponerende navn: sei, sild, lodde, saury, torsk, lysing, kveite, rockcod ... Det er også mer eksotiske prøver.For eksempel, sea horse, i stand til å bevege seg i vertikal stilling i vannsøylen, er det interessant også at familien til disse fiskene føder menn.Eller hvalhaien - den største sjø fisk, fikk på grunn av sin størrelse i Guinness Book of Records (vekten hennes når trettifire tonn og dens lengde kan overstige tjue meter).Til tross for dette, har hvalhaien et svært fredelige disposisjon, og strømmer bare på plankton.Desperate dykkere noen ganger klarer å ta på den og selv ta en tur på baksiden.En annen svært interessant Sea Dweller - mudskipper.For fisk han har en meget uvanlig struktur av legemet, det tillater halen til å hoppe høy og ribber i stedet for hendene og får lov til å bevege seg på land.Mudskipper av likne øgler, men tilstedeværelsen av finnene og gjellene indikerer klart at disse merkelige dyrene tilhører fisken.
vanskelig å forestille seg hvor mye mer fantastisk innbyggere som lurer under vann.Og polar, og finnes i tropiske områder saltvannsfisk.Navnene på hundrevis av nyoppdagede arter hvert år, hører vi fra forskerne.Ja, ikke rart de sier at dypet av havene er studert enda verre enn kosmos!Denne artikkelen vil snakke om hva som er de forskjellige typene av marin fisk, snakke om nytten og ernæringsmessige kvaliteten av ulike virveldyr.Selvfølgelig kan vi bare berøre de vanligste artene, fordi alt er det mer enn tretti tusen.
Commercial sjø fisk.Bilder og navn
Mer enn en tredjedel av verdens fange opp kommersiell fisk - de preget av høy befolkningstetthet og høy styrke.Det er pelagiske arter som lever nær overflaten av havet og i de øvre lag (makrell, sild, tunfisk), bunn og bunnfisk som lever på bunnen eller nær bunnen i bunnlagene (torsk, flyndre, sei, kveite).Det bemerkes at in vitro utvannet fisket havet fisk.Liste over arter vil ikke være fullt overført: de er representanter for familier av flatfisk, makrell, carangidae og mange andre.Så forteller vi om enkeltpersoner som utgjør massen av varer i butikkhyllene.
Cod fisk
Alle medlemmer av denne familien avviker lite fett kjøtt (vanligvis opp til én prosent) og høye reserver av fett i leveren (sytti prosent).De viktigste artene - torsk, svart torsk, hyse, safran torsk, hake, ål, hake, sei.
1. Cod
Kanskje en av de beste matfisk, annerledes tett hvitt kjøtt, som serverer en utmerket kilde til protein, og fraværet av mindre muskuløse bein.Det har uovertruffen ernæringsmessige kvaliteter og handlinger av naturlige råvarer for fiskeolje.Det er også svært nyttig i lever og torskerogn.
2. Haddock
har den mest velsmakende og mørt kjøtt av all torsken.På hyllene kan komme under navnet "torsk", men hyse er lett preges av et sort bånd.Dette marin fangst fisk på gjennomsnittlig årlig volum på fangsten inntar tredje plass i verden, andre bare til lyr og torsk.Kjent for utmerket balanse av mineraler i sammensetningen.En god kilde til kalium og natrium.Fra hyse ofte forberedt diett måltider.
3. Svart torsk
svært populære saltvannsfisk.Navn kan bli funnet forskjellige - fiskeolje, sei.På de andre torske ulike skalaer som har en metall reflux.Den har utmerket smak, rik på fett: omega-3 fettsyrer i det for femti prosent mer enn i laks.Svart torsk inneholder mye niacin, selen, vitamin B12.Det er nyttig for personer med svekket immunforsvar, høyt kolesterol, de som ofte opplever stress og angst.
4. Navaga
inndelt i Stillehavet (Far East) og Nord.Den første type er kjennetegnet ved en stor størrelse (prøver veie opp til en kilo), men det settes pris på av forbrukeren mindre.Pacific safran torsk har en grovere og ikke så velsmakende, smakfull og saftig som den nordlige og kjøtt.Denne hvite sjø fisk er en lav-kalori.
5. lake
Det finnes to typer fiske lake: rød og hvit.Det er bedre å kjøpe fisk av den første typen: til tross for det faktum at den har en mindre størrelse (vekt opp til en kilo, mens den hvite lake kan nå fire kilo i vekt), det smaker bedre.Generelt, er konsistensen av kjøtt av denne fisk grovere enn for torsk.Fett er praktisk talt fraværende (0,1 prosent).
6. hake og hvitting
svært nær hverandre marin fisk (bildet under).Totalt er det rundt ti arter.Skin-skala dekke malt i farge fra gul-sølv og grå til brun og nesten svart.Kvaliteten på kjøttet er klart overlegen torsk: ganske mild, hvit, med god smak, ganske fett (opp til fire prosent fett).
7. Pollock
Denne bunnlevende marin fisk vanlig i det nordlige Stillehavet.Lengden når nitti centimeter og vekt - fire kilo.Den finnes i Asia (i Bering, Japan, Okhotskhavet) og US Coast (Monterey Bay og Alaska).Atlantic pollock bor i Barentshavet.Kjøttet av denne fisken er svært enkel å tilberede: du kan koke, rykk, stekt, bakt i folie.Den inneholder et bredt utvalg av nyttige substanser: vitaminene A, C, PP, E, B-gruppen, klor, kalium, jern, kalsium, jod og andre mineraler.Fettinnholdet - opp til to prosent.
flyndre fisk
Dette familie isolert seg selv flyndre og kveite.Deres forbruker egenskaper er ikke det samme.Blant de beste er Østen flatfisk yellowfin, som har lyse gule finnene zheltopolosaya, mørk og japansk.Blant de kjente familien av flatfisk såle.Disse fiskene variere langstrakt legeme og en meget velsmakende kjøtt.Vanligvis i dyphavet livene til minst fem hundre flatfiskarter.
1. Flyndre
Det kalles også havet kylling.Kjøttet av denne fisken er hvit, velsmakende, ingen små bein (unntatt stjerne flyndre, hvis beindannelse er spredt over hele kroppen).Fettinnhold - fra en til fem prosent.Den har en velfortjent popularitet utsikt over Nordsjøen, samt vanlig i Atlanterhavet rødspette.Denne saltvannsfisk avflatet organ er forskjellig og interessant arrangement av øyet.Kjøtt flyndre - en lagerbygning av selen, vitamin A og D, er det elsket av kjennere av delikat smak, men på samme tid, liker ikke alle sin spesielle sterk lukt.
2. Halibut
mest kjente arter - Grønland, svart og kveite.Dette fet hav fisk (fettinnhold - 5-22 prosent) av hvit velsmakende og mørt kjøtt som har en søt smak.Kveite, spesielt Khingan - en utmerket kilde til fettsyrer (ett hundre gram filet - ett gram omega-3 fettsyrer), der svært få bein.Metning magnesium, kalium, selen, fosfor, vitamin B6 og B12.Denne fisken vil spare deg fra aterosklerose og arytmi, forbedre blodsirkulasjonen ved å slappe av blodårene, og en nedgang i sin motstand.
makrell fisk
handel i prøver av denne familien selges under forskjellige navn.Det er Østen, Kuril, Atlantic (hav), Azov-Black Sea makrell, bonito, tunfisk.Vanligvis er kjøtt av denne fisken ganske fett, ingen små bein, milde.
1. Makrell
En av de mest populære fisken i Russland.Ikke alle vet at det mest nyttige - høstmakrell, på denne tiden, når sitt fettinnhold tretti prosent av sin egen vekt, mens fettinnholdet i fisk fangst våren er bare tre prosent.Denne saltvannsfisk inneholder mye omega-3 fettsyrer, vitaminer B12 og D.
2. Tuna
fordelt i vannet i Atlanterhavet, som ble holdt i de tilstøtende lag og overflaten av vannet.Dette selskapelig rov stor fisk.Det er svært varmekrevende, så i Svartehavet vises bare i juli og august.Lengden når fire meter og veie mer enn et halvt tonn kan.Det er en fristende pris for noen fisker.Det er skipjack, Albacore, yellowfin, spotted, bigeye tunfisk.Kjøtt annerledes lav fett - opp til to prosent.
3. Bonito
Formen av legemet ligner tunfisk, bare i forhold til reduksjonen.Denne selskapelig rovfisk liv i Svartehavet når en vekt på syv kilo, og i lengden - åtti-fem centimeter.Bonito, som tunfisk, varmekjære, så vinteren forlate Marmarahavet, og Svartehavet i vannet stimer tilbake ganske oppbrukt, så å ta en slik person er sjelden mulig.Det finnes mange typer bonito: konge makrell (wahoo), vanlig bonito, Savary, flekket bonito og andre.Kjøtt av denne fisken er lys i farge, fast tekstur og behagelig smak, den inneholder to til fem prosent fett (med unntak av monokrom bonito, som har et fettinnhold på opp til tyve prosent).
carangidae fisk
Totalt er det om lag to hundre arter.Foruten hestemakrell, denne familien inkluderer trevally, Vomero, lihiyu, yellowtail og andre.Kjøtt av taggmakrell, som har en grå farge, er fylde to til fire prosent.Den mest delikate - desyatiperaya fisk etter vekt, er det litt større enn vanlig.Scad annerledes smak og lukt (sur).Fat trevally - et halvt prosentpoeng, Vomero - én eller to prosent, Leahy - tre til fem prosent.
Scorpion fisk
Alle typer familier markedsføres under navnet "sea bass".I Atlanterhavet kommersielle verdien tendens til abbor mentella (nebb hval) i Stillehavet - red snapper.Atlantic arter inneholder seks prosent fett, har nesten halvparten av fettet en Pacific fisk.Uer - en verdifull råvare for matlaging, fra det oppnådd en svært velsmakende fisk kjøttkraft.
Sparovye fisk
Pagrus cubanske karpe, brasme, fisk-Chon, tann Scapa - alle medlemmer av familien sparovyh.På hyllene, kan de komme under ett navn "hav karpe."Nyt lav-fett (opp til to prosent), saftig, mørt kjøtt.Et unntak i form av fettinnholdet er kun Scapa, dens kjøtt inneholder syv til ti prosent fett.Smaken ligner representant sparovyh karpe.Dourado også kalt hav karpe og golden Spar.Utseende det litt hard, men kjøttet - velsmakende, duftende, med en minimal mengde bein.På grunn av tilstedeværelsen av umettede fettsyrer, inkludert myristinsyre, palmitinsyre, laurinsyre, er denne saltvannsfisk svært nyttig.Eating Dorada, vil du spare hjertet fra virkningene av frie radikaler og hindre dannelse av blodpropper.
nototheniids fisk
i Antarktis de siste årene har mestret håndverket deilig fisk - rockcod og andre medlemmer av denne familien: hav goby, tannfisk, Squam.Av disse artene de feiteste enkeltpersoner - tannfisk (som inneholder 20-25 prosent fett), etterfulgt av marmor rockcod (8-16 prosent) Squam (fire til seks prosent) og kutlinger havet (en halv prosent).Data fiskekjøttet er hvitt, tett, duftende, ingen små bein.
croakers fisk
familie har ett hundre og femti arter.Blant SKU personer ankommer i butikkhyllene, er vi best kjent sjøørret, fisk-kaptein (otolith), croaker, umbrina.Fangsten er det tilfeller i vekt fra en til ti-tolv kilo, fettinnhold på opp til tre prosent.Ikke fisk kjøtt medium non-rigid og ikke for grovt, har stor - grov fiber.Alle medlemmer av familien croakers, spesielt umbrina og otolith er verdifulle arter, fordi nesten ingen smak og lukten av havet, på de ernæringsmessige egenskaper ligner tradisjonelle fisk funnet i vassdrag.Ørret piroksidinom rik på vitamin A og E, omega-3 fettsyrer.Dette næringsrik og deilig fisk er elsket av forbrukere og talsmenn ingrediens i mange retter.
Herring fisk
Kanskje ingen mann som minst én gang i sitt liv ikke spiser sild.Hver russiske barn hun har kjent siden barndommen.Denne fisken har en svært verdifull kommersiell verdi, lever hovedsakelig i de nordlige delene av Stillehavet og Atlanterhavet.Silda rikelig med protein, vitamin A, flerumettet fett.Men, som det har mange bein som imidlertid ikke stoppe å vinne stor popularitet blant befolkningen.Ofte brukt i sild saltet.I Nederland, en stor røykfylt fisk kalt "hall" og en fin salt - ". Bekling"
luktet fisk
mest kjente representanten for denne familien - lodde.Denne lille marin fisk er nesten krugopolyarnoe distribusjon: i de nordlige delene av Atlanterhavet (Barentshavet) og Stillehavet, i Arktis.Forbrukerne noen ganger overse rimelig småfisk.Og med god grunn.Det absolutt bør inkluderes i kostholdet!Hvor ellers kan du finne så mye kalium, jod, natrium?Men etter lodde i butikken er ikke eierne av katter - kjæledyr elsker denne fisken.Det lille bindevev, og på samme tid en rekke fettsyrer og proteiner (omtrent 20-3 prosent) som senker blodkolesterol, forsiktig fjernet fra den vaskulære vegg plakk.Lodde kan tilberedes veldig raskt, viser det seg mest deilig røkt og stekt.
I konklusjonen
marin fisk, bilder og beskrivelser ble gitt i denne artikkelen - er selvsagt bare en liten del av alle virveldyr som lever i vannet i havene.Vi snakket bare av de artene som forbrukere er avgjørende.En gang i landet torsdag ble betraktet som en fisk dag.Nå, alle typer fisk, særlig sjø, vises på våre bord nesten daglig.Dette er enkelt forklart: innbyggerne i dyphavet kjøtt inneholder de nødvendige menneskelige helse fett, aminosyrer og vitaminer.Denne saltvannsfisk for sanitær er anslått mye mer nyttig ferskvann på det praktisk talt ikke påvirker menneskelig påvirkning på miljøet, slik at innbyggerne i havene mindre forurenset med tungmetaller inneholder ikke farlig for mennesker radionuklider og plantevernmidler.
