snakke om hva som skjer pizza kan være uendelig, ettersom oppskrifter på retter det er en million, akkurat som hemmeligheter knyttet til utarbeidelse av deigen og pålegg til den.Ved å kombinere forskjellige produkter, kan du oppnå en unik smak.Men det er visse hemmeligheter, etter som du kan lage mat veldig deilig tradisjonell italiensk måltid.
Historien om den mest populære pizza
"Margarita" anses å være det enkleste alternativet, men fordi at oppskriften er ikke veldig komplisert, er ikke noe mindre velsmakende.Navnet på denne retten ble gitt til ære for dronning Margaret - det var hennes pizzaiolo R. Esposito dedikert pizza, som er lik i fargen til flagget av Italia.Mozzarella, basilikum og tomater - hvite, grønne og røde farger av disse produktene svært vellykket reprodusert den italienske tricolor.Forresten, en annen interessant faktum - dette inkluderer en pizza nøyaktig de samme ingrediensene som den berømte salaten innfall.To av disse rettene regnes som klassikere i den tradisjonelle italienske retter.
Ingredienser
Så hva skjer pizza "Margarita"?I den tradisjonelle versjon omfatter det de ovennevnte tre ingredienser.Men noen legge til dette ekstra ost.
Pizza dough gjær bør være - det er lett å lage mat.Teskje gjær blandes med 250 gram mel, tilsett litt salt på toppen og hell 2/3 kopp varmt vann.Bland grundig, og legger mye av pre-olje og smør dem hendene at deigen ikke stikker.Grundig mos den og holde seg i form - fortrinnsvis i et vannbad.Til fyllet trenger mozzarella (egnet medium baller), modne tomater, duftende basilikum saus og hard ost.Selvfølgelig ikke uten den tradisjonelle ingrediens - olivenolje.
Oppskrift for
Så pannen bør smøres.Ingen trenger rikelig nok en spiseskje.Deigen rulles ut og spredt på en stekeplate.Da det resulterende laget av saus utflytende.Matlaging er det lett - i tomatpuré for å legge til tre fedd hvitløk (knuse dem ikke), en klype italienske urter og koke.Det er nødvendig å holde sausen på brannen før til det koker.Så, på deigen, smurte den resulterende tomat masse, lagt modne tomater skåret i skiver, og deretter mozzarella, det må også kappes i en slik form.Lagtykkelsen skal være ca 1 cm.Mozzarella sette en tomat, eller mellom dem.Top lagt nøye vasket basilikum.Deretter satte pizza i ovnen, forvarmet til 220 grader, og vente i 15 minutter.Da er du på et fint rivjern rist ost, dryss dem nesten ferdig fatet, bake igjen sende (på to minutter), og deretter kan du ta med til bordet.
Napolitansk Pizza: hvordan å lage deigen
fortsetter å spekulere om hva som skjer pizza, ikke glem om den napolitanske.Det er i Napoli i XVIII århundre åpnet den første pizzeria i verden hvor forberedt på en stor steinovn, og det syntes denne oppskriften.Selvfølgelig er det nå forbereder noen, men hvis du forholde seg strengt til oppskriften, kan du gjøre et fantastisk måltid i moderne ovn.
Ulike typer pizza varierer i sine kulinariske spesialiteter.Deigen er intet unntak.Selvfølgelig er det mulig å lage og standard oppskrift som ble beskrevet ovenfor, men forskjellige typer italiensk pizza bør skille seg fra hverandre ikke bare å fylle, men også en test.For den neste resept som kreves av hvetemel finmalt (halv kilo), varmt forsvare vann (ca. 400 ml), olivenolje, salt og til og med sukker, men litt - en teskje.Sikt mel bør være i en passende beholder i midten av bakken lage en fordypning i hvilken sette salt, sukker, gjær og olje.Gradvis legge varmt vann, bland alle ingrediensene inne, gjør et innrykk.Når gjær vil begynne å oppløse, kan du kna massen.15 minutter er nok til å kna deigen for en perfekt napolitansk pizza.Deretter må den plasseres i et vannbad, og fjerne når det blir to ganger.
fylle
Hvis vi snakker om hva slags italiensk pizza, bør det bemerkes at den napolitanske er den opprinnelige smaken.Tross alt, det består av sjømat - blåskjell og ansjos, noe som gir retten en deilig smak.Også nødvendig skrelte tomater (4 stk), ost (suluguni, mozzarella), løk, oliven og olivenolje.
tomater skåret i tykke skiver, stek løk, vaske sjømat.En liten del av deigen til å strekke fingrene nærmet (en tradisjonell napolitansk pizza aldri rullet ut med en kjevle) slik at tykkelsen av kanten var ca. 6 mm, og i midten - halvdel.Snakker om hva slags pizza er og hvilke egenskaper de deler, bør det bemerkes at den napolitanske er forberedt på en tynn deig.For øvrig, før å legge stuffing, er det nødvendig å smøre overflaten av smør og eggeplomme.Vanligvis ost drysset på toppen av alt, men i dette tilfellet en del av den er satt på prøve, og bare da - tomater, stekt løk og sjømat.Men også bli stenket på toppen av ost.Nesten ferdig, igjen å sette pizza i ovnen, forvarmet til 200 grader i 20 minutter.
deigen for salte "Four Cheese"
Hva er påfyll for pizza?Various - sopp, grønnsaker, kjøtt ... Men elskere av krydret og raffinert smak av ånden må fatet fylling som består av ost.For å forberede de nødvendige olivenolje, som for tiden er på krydder, og fire typer ost: Dor Blå, Parmesan, fontina og mozzarella.Også trengs italienske krydder, som inkluderer de som er nødvendige for å ha en bitter paprika, oregano og basilikum.Kombinasjonen av urter, krydret Dor Blå, Fontina duftende, kremet mozzarella og parmesan gir en fantastisk klassisk smak og lukt.Snakker om hva slags pizza, og hva er de mest beundrede italienere, bør det bemerkes det er en godbit.Etter å ha prøvd det en gang, faller jeg forelsket i den for alltid.
Deigen skal være tynn, gjær.Oppskriften er enkel: fortynne melkesukker (3 ts), gjær og la blandingen på et varmt sted.Deretter må du slå to egg, salt masse, og legg 4 ss olje (vegetabilsk).Etter 20 minutter, bland melk og eggeblandingen, tilsett mel, rør godt og la på et varmt sted, etter dekker.
stuffing og matlaging
Etter 40 minutter (dette vil være nok til å lage deigen stige) det skal rulle ut og fyll med olivenolje.Top sette OST: Dor Blå med mozzarella og terninger Fontina og Parmesan trenger å gni.15 minutter i ovnen på 200 grader - og krydret måltidet er ferdig.Opplisting, hva er pizza, navnene på rettene, bør det bemerkes at navnet på denne delikatessen er helt i tråd med essensen."Fire Cheese" reflektere, faktisk, en oppskrift, men er bare å følge hvert trinn, kan du forberede en ekte kulinariske mesterverk.
originale oppskrifter
spørsmålet om hva pizza er, kan sees på lang tid.Kulinariske variasjoner kan være svært forskjellig - og blendende.Ta for eksempel søt stuffing.Hva er dette slags pizza?Original, smakfull, deilig!Dette er en flott dessert som vil glede alle gjester.Deigen kan være alt - smakløs, gjær, flassende, tynn eller tykk.En forførende og enda mer så er variert.Deigen av maten du trenger å legge til sukker, er salt ikke nødvendig her.For smak tilsett hakkede mandler og sitronskall.Forresten, kom opp og det første og en annen, slik at du kan kombinere.Og i stedet for vann bedre å ta melk.Resten - alle det samme.Men i tilfellet med å fylle det er noen særegenheter.For det første, til underlaget før spredningen fra ovennevnte ingrediensene nødvendig bake.12 minutter er nok.Deretter topp med rastёrty med sukker og hakkede nøtter kremost, ananas, banan eller annen frukt og sette ytterligere 10 minutter.Ovenfor kan du strø med sjokolade, men bare et par minutter til kokt.Som du kan se, masse oppskrifter, og valget er bare begrenset av fantasien og kulinariske preferanser.
