Od czasów starożytnych, ludzie piją alkohol w takiej czy innej formie.Nie będziemy spierać o szkodliwości takich napojów.Alkohol jest bardzo szkodliwa dla zdrowia, a w większości uważają, że może on być stosowany w małych ilościach.
Wódka - co to za produkt?
Wódka - silny napój alkoholowy składający się z wody i etanolu.Twierdza podlega gości - waha się od 40 do 56%.Najczęstszym i najbardziej popularne - 40% wódki.
Rosyjska wódka jest najczęściej używany jako samodzielny napój, a cudzoziemcy jako podstawa do koktajli.Ponadto, jest on stosowany do wytwarzania i płyny, nalewki, okłady i przerobu.W istocie, produkt uniwersalny, nie tylko dla koneserów.
Historia
Wiele osób błędnie uważa, że Mendelejew wynalazł wódkę.W rzeczywistości produkt ten pojawił się znacznie wcześniej, w Persji.Dymitr Iwanowicz był ściśle zaangażowany i wiele właściwości rozwiązań, w tym alkoholu.Jego praca doktorska została zatytułowana "W związku alkoholu i wody", gdzie poparte naukowo idealne twierdzę - 60 części czystej wody i czterdziestu części alkoholu.
raz pierwszy w naszym kraju wódki pojawił się na Dymitr Doński, ale innowacja nie jest zainteresowany którymś z książąt i zwykłych ludzi.Myśleli, że nasza wina miód i chleb jest o wiele smaczniejsze.W 1429 po raz kolejny przyniósł wódkę do Rosji, ale jako lek.Od tamtej zakorzeniła się na naszych ziemiach.
Właściwości wódka
roztwór wodny-alkoholik, jak każdy inny, ma różne właściwości fizyczne i chemiczne: krzepnięcia ma własną wódkę, zdolność do reagowania z niektórych substancji, ale wielu ludzi interesuje tylko skutki napojuLudzki organizm.
od dawna zauważyć, że alkohol w małych dawkach (20-25 g alkoholu) relaksuje, daje przyjemną lekkość i łatwość komunikacji.Jednak z dawki zwiększenie zaczynają rosnąć szybko takie negatywne konsekwencje jak utrata koordynacji, osłabienie uwagi, brak odpowiedniej oceny rzeczywistości i własnego zachowania.
tylko użyteczne jakości wódka z medycznego punktu widzenia - jest jego właściwości dezynfekujące, a także możliwość korzystania z jak płyny, kompresuje i chłodzenia orzeźwiające rubdowns.
Niewiele osób wie, że wódka alkoholu i próbował stosuje się znieczulenia (w przypadku braku innych leków), ale ta metoda została porzucona.Zbyt cienka linia znajduje się pomiędzy utrata czucia, utrata przytomności (w razie potrzeby) do wykonywania operacji, jak również do śmierci.
zawiesza żadnych
wódka tak wiele osób interesuje się, czy w zasadzie do zamrożenia wódkę.Odpowiedź jest prosta - tak, tak jak innych mieszanin ciekłych.Na przykład, nasycony roztwór chlorku sodowego krystalizuje w -21 ° C i chlorku wapnia w temperaturze -55 ° C,Czystym liofilizowanym etanolu tylko w bardzo niskich temperaturach (-115 ° C), Arctic paliwa w -50 ° C,
tak nie jest, czy nie jest mrożony wódka, a temperatura, w której zachodzi proces.Zbadajmy to bardziej szczegółowo.
Ustawa Raul
Pod koniec XVIII wieku francuski naukowiec François Raoul studiował obniżenie temperatury krystalizacji i spadek ciśnienia pary (wzrost temperatury wrzenia) rozwiązanie, gdy stężenie substancji wprowadzona i przyniósł kilka ustaw zachowanie idealnych rozwiązań.
Druga zasada mówi, że obniżenie Raul temperatury wrzenia i temperaturę roztworu rosnącą wprost proporcjonalnie do jego molal koncentracji zamrażania.
Act dotyczy nieskończenie rozcieńczonych roztworów, a nie ma wpływu na charakter wprowadzenia składników.
Czy prawo to wodny roztwór alkoholu, i jaka jest temperatura zamarzania wódki zgodnie z ustaleniami Raul?Wszystkie prawa mające zastosowanie do rozwiązań idealnych Raoul Francois substancji nielotnych, alkohol wyparowuje bardzo aktywny i tworzy wysokie ciśnienie pary powyżej powierzchni mieszaniny wodno-alkoholowej.Więc można znaleźć małą nieścisłość: krzepnięcia wódki wynosi 40% -27 ° C
Natychmiast należy stwierdzić, że mówienie o zamrożenie w temperaturze odpowiednio z jakiegoś powodu.W krystalizacji cząstek lodu tworzą się, a pozostałą mieszaninę ze wzrostem stężenia alkoholu, a zatem zmienia temperaturę zamarzania mieszaniny cieczy.Więc nie naukowo poprawne mówienie o temperaturze zamarzania, ale punkt początku procesu krystalizacji.Temperatury
Tabela
części doświadczenia, częściowo wzorami powstała przez punkt zamarzania tabeli, w zależności od ilości alkoholu wódki.Zawartość
| Alkohol,% | temperatury zamrażania (początek procesu krystalizacji), ° C |
| 2,5 | -1,0 |
|
6,8 | -3,0 |
| 11,3 | -5,0 |
| 17,5 | -8,7 |
| 22,1 | -12,2 |
| 24,2 | -14,0 |
| 29,9 | -18,9 |
| 33,8 | -23,6 |
| 40 | -27 |
| 46,3 | -33,9 |
| 56,1 | -41 |
Zamrażanie wódka można zmieniać nie tylko przez zmianę stężenia alkoholu w mieszance, ale również od obecności innych substancji w roztworze.Nawet classical wódka, który składa się wyłącznie z czystej wody i alkoholu zawiera pewną ilość oleju fuzlowych i innych dodatków.Czasami może być napój o różnych smakach, wpływając swoje właściwości fizyczne.
zamarza żadnej wódki w zamrażarce
Więc ustaliliśmy, że temperatura krystalizacji początku 40% mieszaniny wodno-alkoholowej jest -27 ° C, ale tylko ok.Ogólnie można powiedzieć, że rozpoczyna się zamrażanie, gdy znak na termometrze bliżej lub wyjechać za granicę -30 ° C
temperatura w zamrażarce, w zależności od ustawień może być od -5 do -24 ° CJest to jednak nie są wystarczające, aby zatrzymać 40% alkoholu.
Wielu ludzi w obliczu faktu, że wódka lewej komory zamrożonej żywności, pogrubia, i tworzą lód.Więc dlaczego zimna wódka w zamrażarce?
Istnieje kilka opcji.Po pierwsze, wyrób może być rozcieńczony, zamiast 40%, a to nie więcej niż 35%.Oraz ze spadkiem koncentracji i zmniejszenie krzepnięcia wódki, a pojemność zamrażarki wystarczy do krystalizacji.
Druga opcja - aktualna temperatura w zamrażarce jest znacznie niższa niż określona.Łatwo to sprawdzić za pomocą zwykłego termometru ulicy.
trzecia opcja - wyciek płynu chłodzącego, dlatego w lodówce może powodować pewne obszary o bardzo niskich temperaturach.To, nawiasem mówiąc, jest dość niebezpieczną sytuację freonowej paruje i - kompresor w lodówce przegrzana, powodując urządzenie nie.Poza freonu negatywnego wpływu na środowisko naturalne i jest jednym z najbardziej niebezpiecznych substancji niszczących warstwę ozonową.
Kawałki lodu lub galaretki: wygląda na to, mrożone wódka
Zamrażanie wódkę - jest złożonym procesem, że trudno wyobrazić sobie bez dobrego przykładu.Mrożone wódka może wyglądać inaczej, w zależności od stężenia czystego etanolu, czas, zanieczyszczenia, wahań temperatury.Jednakże początkowo nie krystalizują i gęstnieje, czasem przekształca się galarety.Tradycyjne galaretki alkoholowe, które są wykonane z i duchów, nie ma jednej relacji.Jednakże, w sposób podobny do "mocny lodów."Wygląda na to, lody owocowe, i bardzo ładne tam w upale.Jednak tylko dorośli, ponieważ dzieci nie mogą spożywać alkoholu.
Po zgęstnieje dalsze chłodzenie wódki zaczął krystalizować - czasami zawiesza płyt, czasami tworzą osobne wyspy lodu.Obrócić ją całkowicie kawałka problemu - jest połączony z całym tym samym zwiększenia jej stężenia w etanolu w pozostałym roztworze.
Czy mogę pić wódki zamrożone
Po zamrożeniu wódkę, a następnie natychmiast nasuwa się pytanie, czy możemy ją pić.Teoretycznie nie jest zabronione, ale są pewne niuanse.
Po pierwsze, jeśli wódka zamraża się w niskiej temperaturze, i ma wiele lodem, przede wszystkim, nie jest rozcieńczony i jest wykonany z wykorzystaniem technologii.Jedz to, nie polecamy, chociaż można rzucić lodu i pić pozostałości cieczy, w którym alkohol ma być więcej.Poprzednio stosowane metody oczyszczania wódki - zamrażanie, gdy nadmiar wody jest zatrzymany, a pozostała mieszanka jest czystsze i lepsze.
drugie, zamrożone należy wypić wódkę bardzo uważnie.Bardzo schłodzone, lepki, to prawie nie pachnie i nie poczuć smak i chill otępia receptory dalej.W związku z tym, możliwe jest, aby wypić dużo, a następnie natychmiast i w dużym stopniu pod wpływem alkoholu, co prowadzi do poważnego zatrucia toksyczne.
Więc jeśli nie jesteś przeciwnikiem alkoholu, a potem pić co najmniej poprawne, aby uniknąć nieprzyjemnych konsekwencji.
