może śmiało nazwać słony boczek jedno z najstarszych dań kuchni słowiańskiej.Zawinięte w kawałek szmatki słonej mięsa tłuszczu z przyprawami i towarzyszy kupca w dalekiej podróży, a pielgrzymi i zwykli żołnierze.I to przysmak był podstawą diety Chumakov, vozivshih soli do najdalszych zakątków Rosji ...
Bekon można nazwać rodzaj tłuszczu - naprawdę kultowych dań.Różni się on przewagę nad mięsa, tłuszczu i często zawiera kości lub chrząstki żebra.Oczywiście najsmaczniejsze mostek, marynowane siebie.Pachnące, pikantne lub słodkie, w zależności od preferencji, można go rozjaśnić skromną kolację lub w dni powszednie godność przeważać na świątecznym stole.Aby dowiedzieć się, jak marynowane boczek, i zostaną omówione w artykule.
Jakie piersi?Wybierz utwór na solenie
Mięso z piersi z tuszy, o których mowa mostka.Aby korzystać z solenie wieprzowiny - jest tłusta, delikatny, soczysty boczek.Cienki często cięte chrząstki żebra, ponieważ dają one szczególny urok boczek.Przed marynowane boczkiem, lepiej iść na rynku rolników, gdzie przynoszą najbardziej świeżych i wysokiej jakości surowców.Mięso i smalec domowy świnia, uprawiane w plenerze i dobrze karmione naturalną żywnością jest zawsze pachnące i pyszne.Tuż przed kupnem jest, aby upewnić się, że zdrowie świń było wszystko w porządku.Uczciwy sprzedawca chętnie udzieli wszystkich niezbędnych dokumentów.
Solenie mostek sucha metoda
część oryginału i starożytnych nie jest gorsza od najnowszych innowacji i najnowszych osiągnięć.Jak marynowane boczek klasyczny sposób?Będzie to wymagało bardzo mostek, sól i pieprz.Bary
pokrojone mięso trzeba pocierać mieszaniny i pozostawić na 2-3 dni solitsya.To jest solony boczek w starożytności.Marynowane w ten sposób okazuje się, delikatne i miękkie, łatwe do cięcia.Jeśli tabela z nią, nie można nawet usunąć skórę.Ta uniwersalna metoda solenia jest dobre, bo mięso jest pozyskiwane prawie neutralne, ale w tym samym czasie nie jest mdłe, wyraziste.Będzie on zadowolić nawet tych, którzy nie jedzą pikantne.
Solenie soczyste mostek z przyprawami i czosnkiem
ale fani czosnku i papryki docenią następujący przepis.Mostek tłuszczowych doskonale łączyć z różnymi dodatkami.Przed jak marynowane boczek z pieprzem i czosnkiem, gotować cały rastolchem składniki w moździerzu i dokładnie wymieszać.W tej samej mieszaniny może natychmiast dodać sól.
Na tej recepturze nadaje czarnym, białym i czerwonym pieprzem, oregano, papryka, kminek, suszonych ziół, kolendrą i więcej.To wszystko, specjały miłość zdabrivat - prosimy, aby dodać do mieszanki!Przeszedł przez czosnku Tłuczek dodać smaku i ostrości.Przetarł z przyprawami i solą może być kawałek boczku owinięte w gazę, folia lub plastikowe opakowania na przyprawy nie kruszy.Kilka dni pachnące przysmak można uraczyć domu.
solanki do piersi
Innym dość popularnym sposobem przynajmniej starożytnej historii uczy nas, jak marynowane w solance boczek.Różni się ona tym, że część nie bezpośrednio prosalivatsya i sól woda, w której są rozpuszczone i przyprawy.Aby solanki, wziąć 50 gramów soli na litr wody.Ale jak umieścić przyprawy i przyprawy - kwestia gustu.Mostek powinien być zanurzony w wodzie i umieścić górną jarzmo.
czasu peklowania zależy od wielkości części.Zwykle dwa lub trzy dni wystarczy.Przed marynowane boczkiem w sposób, kawałek czosnku można smalcu.
Co złożyć słony boczek na stole
Ta uczta jest idealny na danie z ziemniaków gotowanych lub pieczonych.Dzięki połączeniu słonej boczkiem i domowe fermentowanych marynat.Podawać tabeli może być z drewna, ceramiki lub ceramiki i wybrać tkaniny lniane.
