Pizza od wielu lat, jest jednym z ulubionych dań Rosjan.Ktoś znalazł ulubioną pizzerię, która służy jako lubi.Ktoś jest zadowolony opcję "fastfudnym", podgrzać w kuchence mikrofalowej.Ale wielu szczęśliwa gotować to danie dla siebie, eksperymentując z różnymi nadzieniami i przepisy na ciasta.A dla tych kucharzy zupełnie naturalne pytanie jest, w rzeczywistości, lepiej pizza z serem.
Pizza jako dzieło sztuki gastronomicznej
Włochów otwarciu całego świata smaku subtelności naczynia, mówiąc, że kluczem do sukcesu - prawo do ciasta i poprawić wybrany ser.Ostatnio nie powinno być zbyt jasne, znakomity smak nie przyćmić inne składniki.Ale to nie powinno być całkowicie jałowa, w celu gotowemu produktowi dotyk.I, oczywiście, najlepsza pizza z serem - który rozciąga się, że jest dobrze topi się, ale nie rozprzestrzenił.Każdy, kto przyczynia się do włoskiej arcydzieło sera topionego, jest z gruntu fałszywe.
Classic: nigdy nie zawiedzie!
«Gospodarze" przepis rzadko myślą nad tym, co jest najlepsze dla pizzy serem.Oczywiście, mozzarella!Powodzeniem łączy miękkość i elastyczność, to nie są przyprawy, które nie mogą być łączone z innymi składnikami, i gdy wciąż ma charakterystyczny smak, dlatego jest trudny do mieszania z innymi rodzajami serów.Ponadto, stopiony mozzarella na cienkiej brązowienia, które nie stają się "guma", nawet jeśli pizza stygnie.Do wszystkich zalet mozzarella, jest on również użyteczny jako wapnia i białka zawarte w niej są one łatwo trawione i nie będzie zbędna w organizmie.
Jednak każdy przepis wydają się rozwijać i być uzupełniane z czasem.Włosi - nie konserwatyści.Teraz mają kilka odmian serów nadających się do pizzy: wraz z mozzarellą często używane i gorgonzolą.
Innowacje Francja
Pizza, triumfalnie podróży miasta i wioski, wzbogacone o nowe smaki kuchni innych właściwych tradycji żywności.Tak, Francuzi uważają, że najlepszym pizza z serem - to brie.Nie mniej popularne w kraju, do przygotowania dania kuchni włoskiej i Roquefort.Warto zauważyć, że zarówno ser - Zapach stęchlizny, tylko pierwszy jest wykonany z krowiego, a drugi - z mleka owczego.Jeśli zdecydujesz się spróbować francuskiej wersji pizzy z serem brie, spróbować znaleźć świeży ser - w dojrzałym stanie, staje się nieco trudniejsze (tj gorsze spready) i uzyskuje ostry smak, który nie jest odpowiedni dla wszystkich wypełnień.
Alpine fantazja
A co lepsze ser do pizzy według Szwajcarów?Oczywiście, ementaler.Mieszkańcy tego kraju są aktywnie korzysta z niej w przygotowaniu Funduszu i tej samej klasy, jakie uznają za niezbędne do pizzy.Włosi mają jednak swoje wątpliwości: Emmentaler nadal należy do serów twardych, czyli jego skorupy twardnieje i jest utworzone z wielkim trudem.Ponadto, Emmentaler ma wyraźną korzenną woń i smak mniej jasne, więc nie łączyć ze wszystkimi produktami.Na przykład, w salami pizzy nie jest konieczne - kiełbasy i sera będzie "niezgodne".
Rosyjski wkład do włoskiej naczynia
Rosjan, także przyczyniły się do zmian na ulubione danie.Adygei ser mozzarella był doskonałym zamiennikiem.Oczywiście, że miał kilka zsiadłe strukturę, ale topi się dobrze, i daje gotowych pizza jest cienka i charakterystyczny smak.
Istnieje inna opinia o jaki rodzaj sera do pizzy.Jak na ironię, najbardziej powszechne i znane nam - rosyjski.Jest to dość miękkie, dobre stopiony, tworząc złoty kolor.Głównym wymogiem Włoszech - brak poczucia ostry smak - zbyt dobrze utrzymany.Opinia
Ekspert: dziesięciu najlepszych
O mozzarellą już było.Na drugim miejscu umieścić smakoszy Parmesan: picante jego orzechowy smak w naczyniu, oprócz małego zużycia.Jest idealny dla włoskiego makaronu.Na pytanie, co jest najlepsze dla pizzy serem, widoki, oczywiście, różne, ale jeśli kochasz egzotyczne, akapity trzeci i czwarty - Twój: sery również bardzo dobre dla tej potrawy.Wśród nich są harmonijne z serem pleśniowym i brie już wspomniano.W piątym miejscu - Camembert, zwłaszcza w pakiecie z brie.Szósty trwa feta.Podczas korzystania warto zastanowić się, że jest już solone, tak aby przyprawy należy stosować z ostrożnością.Siódmy punkt - amatorskich i eksperymentator dotyczy stałej sera cheddar, poza tym, że jest dość ostry.To samo odnosi się do stanowiska ósmego, w górę listy - ricotta.Przede wszystkim, twaróg, tak że nie miały topienie na gorąco.Chcemy raczej powiedzieć, że jest to właściwe w lasagne.Ale smak jest neutralny, który pozwala na "play" z opcjami dodatkami.Na przedostatnim miejscu - kozim serem, mascarpone i uzupełnia listę.
Wszystkie te sery są powszechnie znane i dobre sklepy są dostępne do degustacji.Więc jeśli nie jesteś pewien, możesz spróbować i zdecydować, czy pasują do tego konkretnego produktu.
Sery subtelności
zależności od rodzaju sera do pizzy wybrać, należy pamiętać podczas przygotowywania do jego możliwości.Tak więc, pleśni musi być przechowywany w zamrażalniku - w postaci jego chłodzonego rub niemożliwe.Bree próbuje pocierać w ogóle sensu, więc powinno się kruszyć.Jeśli wybór jest na rzecz parmezanem, trwać bardzo drobnej tarce, która istnieje w domu.
I cokolwiek może przyjść ser lubisz, kupić go razem z małym kawałkiem mozzarelli.Jeśli tak, w dużym shabby, pełne pizzy, smak będzie bardziej bogaty, otworzyć wszystkie odcienie każdej innej wybranej ser i ciasto okaże się miękkie i gęste.
Jeśli kilka sery
Wśród wszystkich receptur pizzę wyróżniać są te, które wiążą się z użyciem kilku rodzajów sera.Że to będzie łatwe - przetarł trochę trochę inaczej - i danie jest gotowe!Jednakże, istnieje kilka sztuczek.Dla przykładu, w żadnym przypadku nie mogą być łączone sera i kozy.Konflikt smakuje tak silny, że byłoby to po prostu niemożliwe.
Jeśli chcesz spróbować wyczyścić pizzy z serem, zatrzymać, aby rozpocząć na sprawdzonych kombinacji.A kiedy haczyk, tajne będzie pisać własne "bukietów".
Błyskotliwa akcja jest Brie (cienkie, prawie przezroczyste plasterki), coś spleśniały ser (drobno ruszt) i mozzarellą (grubo ruszt lub pokroić w paski).
sukces jest połączenie pistoletu (i to nie broń, a nazwa sera!), Camembert (i to, i kolejne wycięte fragmenty) i mozzarella (jak zawsze grubo startego).
Bree dobrze łączy się z klasycznym Emmentaler i mozzarellą.Pierwszy raz drobno posiekanego sera, dwie ostatnie - RUB.Jest to połączenie najbardziej słabe do smaku, więc go bardzo dobrze z pikantnym nadzieniem pachnącym.
miłośników kozim serem może połączyć je z Conti (oba składniki są cięte kawałki), tarty parmezan i mozzarella.To było bardzo bogate danie z bardzo nietypowy i dojrzały smak.
Jak widać, sery muszą być w stanie połączyć się ze sobą, a nawet obliczyć, w jakiej formie (startego grubo lub drobno posiekaną lub kruszonki) wysyłamy w pizzy.Chcesz - eksperymentować!I nie - pizza z serem rosyjskiej zwykle bardzo źle.Przepis pozwala na ogromną ilość innych wypełniaczy.Więc wybrać opcję.
