Niewątpliwie najbardziej święte święto dla wszystkich wierzących - to Boże Narodzenie.W tym dniu, ludzie z różnych klas i warstw społecznych zgromadzeni przy stole i cieszył się z narodzin Jezusa Chrystusa.I nie ważne jak bogaty czy skromne meble i potrawy były, to samo danie było kutia lub, jak go nazywano, a kolivo sochivo.Była to mieszanina zbóż, gotowanych miód i mleko maku.A jak gotować kutyu Bożego Narodzenia w dzisiejszych czasach, nauczyć się proste.
Początki dania
Święte po wymaga specjalnego szacunku dla niego tuż przed Bożym Narodzeniem, ale wraz z pojawieniem się pierwszej gwiazdy goście zaczynają wnieść na stół potraw świątecznych.Jednak w tym jest obowiązkowa procedura.
Więc, najpierw służył tradycyjną owsiankę, która od dawna stać się rytuałem dla wszystkich chrześcijan.Ale to ma o wiele bardziej starożytne korzenie, rozciągający się od czasów starożytnych.Faktem jest, że w odległej przeszłości wierzono, że w momencie urodzenia dziecka na chwilę odsłania między światem żywych i umarłych, i dlatego najbardziej odpowiedni na cześć przodków w tym krótkim okresie.Ponieważ Boże Narodzenie było tylko święto, które łączy zarówno pojawienie się nowego i pominovanie zapomnianej, ale większość dań była sobie pewien sens.
wartość Kuti
Oh przodkowie wiedzieli dokładnie, jak gotować kutyu należycie Bożego Narodzenia, ponieważ każdy element miał swoje znaczenie: kukurydza owsianka - żyzna ziemia siłę, szanuję ją jako matka wszystkich żyjących;mak mleko i miód - słodycz życia i obfitości, a także nieba chrześcijańskiej;orzechy i rodzynki - źródło zdrowia i dobrego samopoczucia.Tak, w końcu kutia łączy w sobie wszystkie znaczenia ludzkiej prokreacji.Ale ponieważ starożytni wierzyli, że bogatsi będą częścią tego rytuału owsianki, lepsze i bardziej owocne będzie w przyszłym roku dla nich.
Jeśli mówimy o leksykalnego znaczenia słowa "kutia", stało się źródłem starożytnej Grecji «kukkia», co można przetłumaczyć jako "gotowane ziarna."Inna jego nazwa - "sochivo" - ma proste znaczenie - "sączyć sok, soczysty", a trzeci nazwę naczynia - "kolivo" - pochodzi od starożytnego owoców «kolibo», który był zasilany z ziaren jako ofiar pogrzebowych do przodków.
Różnica czasu daje o sobie znać
obecny przepis Kuti Boże Narodzenie, oczywiście, różni się od natywnej powodu diety człowieka przez wiele lat, a asortyment produktów wyraźnie zmieniła i wzbogacone.Jednak warto zauważyć, że jego główne elementy pozostają bez zmian.Wcześniej został wykonany z ryżu, żyta, pszenicy, jęczmienia i jęczmienia z rodzynki, orzechy, cukierki, galaretki, dżemy, suszone owoce i innych słodkich, słonych.Jednak, jak zaparzyć kutyu dzięki o wiele więcej produktów?Oczywiście, w zależności od preferencji swoich bliskich.Minimalny zestaw do tej specjalnej kaszy - całe pszenicy bez łuski (1 szklanka), makiem i orzechami (100 g), miód (1-3 łyżki stołowe).Opcjonalnie można dodać rodzynki, migdały i kawałki owoców.
najprostszy przepis
Aby przygotować właściwą smaczne sochivo już wieczorem powinny być oczyszczone ziarna pszenicy i moczyć je w dużej ilości wody, a w maku rana grind do produkcji mleka, pokruszone orzechy i przejść bezpośrednio do owsianki.Na to, aby być miękkie, ziarna trzeba gotować przez długi czas (kilka godzin).A następnie dodać do tej samej patelni i wymieszać w osobnej dużej misce z maku mlekiem, miodem i orzechami i cukrem do smaku.Ważne jest, aby pozostała ciekła kasza, to jest to konsekwencja tradycyjnego sochivo.
Teraz już wiesz, jak gotować kutyu na najbardziej prostych receptur i serwująca dania kuchni ma duże znaczenie.Dla kutyu należy składać w głębokich miseczek glinianych i jeść łyżką, zbierając więcej.Po całym tym bałaganie - symbol najbardziej płodnej natury i powinien wyciągnąć swoje bogactwo z przyjemnością i apetytu.
odmiana ryżu: pierwszy etap
Jednakże, nie ma innej receptury.Teraz pokażemy, jak gotować ryż kutyu.W tym celu potrzebujemy 1 szklanka ryżu i maku, pół szklanki rodzynek i migdałów, a także miód i cukier do smaku.Zacznij od zwykle: iteracji ryżu z łuski i drobne kamienie, dokładnie umyć, umieścić w małym kotle żeliwnym (jakiejkolwiek żywności robi się bardziej przytulne i jasne smaku) i napełnić go wodą tak, że ciecz całkowicie pokrywa trawę i przekroczył ją na 1 falangi.Stawiamy na wielkim pożarze i pokrywa uchylone doprowadzić do wrzenia.Średnio to zajmie 5-10 minut.Następnie, gdy zaburlit woda, przekłada się na minimum ogień szczelnie zamknąć pokrywę i gotować do całkowitego zniknięcia cieczy.W końcu, wyłączyć gaz i spróbować dowiedzieć miękkość, dając mu parzyć przez kwadrans.Drugi
i ostatni etap
Teraz, jeśli chcesz dowiedzieć się, jak gotować ryż kutyu, należy pamiętać następujące pkt.Jest to bardzo delikatna kasza manna, która ma nie za jasny i dość charakterystyczny smak, a zatem wymaga starannego przygotowania kolejnej kombinacji z innymi produktami z naszej sochivo okazało się dobrze.
Więc najpierw zmielonych migdałów na małe bryłki i przesunąć do rondla.Teraz dodać do niej sparzyć wrzątkiem rodzynki, nasz gotowany ryż, trochę cukru i wody (z ostuzhennoy do temperatury pokojowej, czajnik).Delikatnie wymieszać i dać mu cały czas, kiedy przygotowujemy się chude mleko.Do niego mak zalać wrzącej wody w stosunku 1: 1 i pozostawiono do spęcznienia w ciągu 1-2 godzin.Następnie przesuwamy go w moździerzu i sympatii, stopniowo dodając więcej wody (w końcu powinien wziąć 1-2 łyżki wody).Teraz wycisnąć mak, przesuwamy go w małej ceramicznej miski i dodać cukier i miód płynny, aż przyjemny słodki smak.
Opcja 3: od ziarna jęczmienia
Od teraz wiesz jak gotować kutyu pszenicy i ryżu, możemy tylko nauczyć się jej przepis z ziarna jęczmienia, które potrzebują tylko 2 łyżki.A poza tym, trzeba 3 litrów wody, 1 szklanka maku, 6-7 łyżki miodu i 2-5 - dżemem.Po pierwsze, umyć i jęczmienia gotować na średnim ogniu, stale zaangażowane w usuwanie wytworzonej piany.Teraz, kiedy zauważysz, że płatki był śliski, natychmiast spuścić wodę, zmiany naczynia, dodać mleko i gotować do miękkości, stale mieszając.Następnie wyłączyć grzanie i dać go parzyć przez 5 minut, a my trzeć mak, wcześniej namoczone w wodzie, podobnie jak w przepisie, co dowiedzieliśmy się, jak gotować ryż kutyu.
podsumować
przejść do ostatniego etapu: mix jęczmień, mleczko makowe, miód i rodzynki ogrzewa je na wolnym ogniu przez około 5 minut, ciągle mieszając, a następnie przykryć pokrywką i daje napar na około 15 minut przed karmieniem gości kutyu, sezonjego pyszny dżem.Oczywiście, ten przepis może być stale wzbogacać własne rozwiązania kreatywne.Na przykład, można znaleźć doskonałe połączenie kilku rodzajów orzechów, lub używać zamiast syropu dżemem, a przed podaniem, udekorować talerz świeżych owoców, owoców kandyzowanych i suszonych moreli i smakosze znajdą zastosowanie i słodkie jagody.Pamiętaj, że to wszystko zależy od Twojej wyobraźni i umiejętności kulinarnych, ponieważ Boże Narodzenie powinno być przygotowane z istotnych przyjemności!
