pytanie, jak colesław, bynajmniej nie bezczynności.Jeśli zrobisz to dobrze, będzie wyglądać świetnie w każdym naczyniu.Wystarczy tylko zaopatrzyć się w dobry ostry nóż, technika naturalny opanować niszczarki - i wiele więcej!
Jak przydatne kapusta
Zanim przejdziemy do praktyki, to powiedzieć trochę o tym wspaniałego warzywa, które jest używane w kuchni z różnych krajów od tego czasu.Uprawa kapusty praktycznie na całym świecie w klimacie umiarkowanym.Jego korzystne właściwości dawna badane, a sok z liści kapusty są wykorzystywane w medycynie ludowej.Zawiera duże ilości witaminy U, który jest nazywany również methylmethionine.Ten materiał zapewnia doskonałą ochronę błony śluzowej żołądka i jelit z wrzodami i różnych stanów zapalnych.Kiełki obecne są również:
- witamina C (ascorbigen);
- pantotenowy i kwas foliowy;
- wapń, fosfor i potas;
- mikroelementy: mangan, aluminium, żelazo, cynk.
kapusty także mają różne cukru.Ten fruktoza, glukoza i sacharoza.Są one łatwo rozpuszczalne dobrze absorbowane przez organizm ludzki.Ten roślinny zapalenie dobre tłumi jest stymulatorem metabolizmie, a także przyczynia się do pewnych typów bólu.
Jak wybrać głowę do rozdrabniania
Więc jak slaw?Najpierw musisz wybrać dobrą głowę.Jeśli gotowanie zupy lub po prostu postanowił zgasić to zadowoli każdego kapustę.Ale jeśli chcesz marynowane i fermentacji, a potem trzeba wybrać głowę gruby biały.To tam najwięcej soków, które są tak istotne w trawieniu.
górne liście powinny być usunięte.Nie ma potrzeby, aby umyć kapustę.Wystarczy usunąć ciemne plamy, jeśli w ogóle.
następnie tnie się na dwie części, kapusta, a jeśli jest duże, to cztery.Shred pożądane jest z łodygi, liście nie złamał.Zaleca się, aby każdy kawałek kapusty wyciąć wzdłuż żyły, aby uzyskać piękne kawałki około 6-7 centymetrów.Kiedy go wyciąć, to pamiętaj, że należy to zrobić w poprzek.Następnie liście wyróżniają się więcej soku, który jest tak niezbędne w zakwasu.
Jaka powinna być wielkość pasków kapusty
Cut paski powinny być częścią głowy około 3 centymetrów.Jeśli się im grubsze, kapusta nie może zaczynem dobra.Jeżeli przeciwnie, wiele mielenia arkuszy podczas fermentacji szybko stają się wiotkie.Więc lepiej jest wybrać kompromis.
Nie bierz do sfermentowanego kapusty z zielonych liści, są one odpowiednie do zupy i dania główne.Jeśli kapusta suszy się, że nie pasuje, to najlepiej, aby umieścić go na gołąbki.
Wybór odpowiedniego noża
pierwsze, przyjrzyjmy się, jak colesław noża, chyba że istnieją specjalne urządzenia w domu.Potrzebne będą tylko dwie pozycje.Ten Deska do krojenia i ostry nóż z długim ostrzem i szeroki i stabilny uchwyt.
Włóż przygotowaną część kapusty, trzymał jej lewą rękę do płyty.Trzymaj palce nie jest w linii cięcia.I zaczyna działać.Z pewnością widzieliście w wielu programach kulinarnych, a także slaw.Czubek noża w tym samym czasie nie musi oderwać się od deski do krojenia.Próby, to nie jest trudne.
opiera czubek noża w pokładzie cięcia i zrobić pierwsze cięcie.Następnie, nie biorąc nóż, przenosimy go w lewo i dokonać kolejnego cięcia.A więc to ruchy dalej - czubek noża jest zawsze na pokładzie cięcia, a sama tarcza porusza się nieznacznie.Tak więc kończy ten proces.Nie zapomnij o bezpieczeństwie i zadbać, aby nie zranić ręce.
różne urządzenia
Rzemieślnicy myśli gotowania na pytanie, colesław, nawet tych, którzy nie mają żadnych umiejętności.A dla początkujących wynalazł różnych urządzeń, które ułatwiają ten proces.Ze względu na udanej konstrukcji łopatek gospodynie nawet nie myśleć o tym, jaka powinna być grubość taśmy.Wszystko zostało przewidziane z góry.Instrukcje podane w jaki slaw ze specjalnego noża.
Istnieją dwa skuteczne urządzenia mechaniczne do szatkowania kapusty.Skobets
- nóż.
- krajalnica z jednym lub kilkoma ostrzami.
ta ostatnia sprawia, że większy nić i nożem-Skobtsov strukturę można uzyskać dokładniejsze.Jak slaw specjalny nóż?Zapoznaj się z lewej części głowy i ręki rozpoczęciem cięcia.Cięcia warzyw w, odpowiednio, pocierać.Szybkie i wygodne, czas proces trwa tylko kilka minut.Asystenci
elektryczne
może również łączyć slaw.Nowoczesne urządzenia mają specjalne noże do tego celu, które regulują grubość szczeliny.Więc można samemu określić, jak szeroki chcesz paski kapustę.Opcjonalnie, po dokonaniu tradycyjne cięcie.W malakserze może zniszczyć pól kapusty lub więcej figur trójwymiarowych.
Dla tych, którzy często zajmuje się gotowaniem, wynalazł krajalnice elektryczne.Wraz z nim, na pytanie, jak slaw, nie powstał, ponieważ wszystko odbywa się bardzo łatwo.Ta maszyna (niektórzy nazywają to Spicer) można łatwo dostosować do dowolnego wybranego trybu - na zupy, sałatki, dania główne, kapustą, i tak dalej.
Smaczne, chrupiące, przydatne!
Więc wszystkie metody opracowaliśmy, a teraz możemy zabrać się do pracy.Shinkuem kapusta zimą na dwóch receptur - klasyczny i oryginalny.
Więc, weź gęsta biała głowa 3-4 kilogramów, pokroić na kawałki i shinkuem.Niektóre rodzaje kapusty daje gorycz na samym kolb.Jeśli nie lubisz smaku, sugeruje się, nie dorezat liście do kolb, pozostawić trzy lub cztery centymetry.Ponadto, na grubej tarce zniszczyć marchewki - Weź trzy lub cztery średnie korzenie.Za każdy kilogram kapusty trzeba jedną łyżkę soli grubej.Mamy przesunięcie przygotowane marchew i kapustę w głębokiej miski, śpi z solą i zacząć szlifować mieszaniny ręce tak, że niech sok.
następnie rozprzestrzenił to wszystko w banku, okresowo trzyma łyżkę do mieszania leżąc ciasno.W dniu kiedy opuścić kuchnię - zamieni kapustę kwaśną w temperaturze pokojowej przez około 2-3 dni.Nie zapomnij, aby przebić się z drewnianym kijem w kilku miejscach w rano i wieczorem do gazów.Jeśli sok jest zbyt wiele - Odlewy, a jeśli wręcz przeciwnie, nie wystarczy, dodać zwykłej przegotowanej wody.Kiedy zdajesz sobie sprawę, że kapusta ferment, do złożenia w banku w lodówce.
Ten przepis jest dobry, ponieważ nie jest to konieczne, aby dodać ocet.Dlatego ta kapusta kiszona jest zalecane dla dzieci i osób w podeszłym wieku i chorych.
Piękny czerwony
Ale oryginalny przepis na kapuście trawienia.Odwraca różowy nasyconych dodając buraków.Aby to zrobić, kapusta shinkuem kombajnu, i starać się kawałki tak duży, jak to możliwe.Również wziąć głowicę o wadze 3-4 kg i jeden burak, który jest pokroić w cienkie plasterki.Potem położył warstwy tartym kapusty, plastry buraków zmiennego.Wbił szczelnie nie jest to konieczne.Fani ostrości można dodać 5-6 ząbki czosnku, pieprz, liść laurowy.
następnie przygotować marynatę.Potrzebujemy: pół litra wody, filiżankę 9 procent octu, pół szklanki cukru i taką samą ilość soli.Marynata gotować przez 5 minut, usuwa się, z boku i daje niewiele chłód.Napełnij wannę z syropu kapusty, przykryć pokrywką i pozostawić w temperaturze pokojowej na 2-3 dni.W tym czasie kapusta jest dobrze nasycone nie tylko z marynaty i soku z buraków i uzyskanie wspaniałego głęboki kolor różowy.
Teraz wiesz jak zniszczyć kapustę, więc nadszedł czas, aby nauczyć nasze recepty.
