Pierogi są znakiem rozpoznawczym ukraińskiej kuchni narodowej.Dzielą pierwsze miejsce w sławie i popularności zupy.Czy wiesz, że kulinarna stolica Ukrainy jest wspaniałe miasto Połtawa?Mimo wszystko, nie jest przygotowana najbardziej pyszne zupy i najbardziej niesamowite pierogi w całym kraju.Cóż Połtawa barszcz z pączków to będziesz jakoś innym razem ... Ale ... Ogromne pierogi wielkości męskiej pięści każdego przetargu, po prostu rozpływają się w ustach ... co było wewnątrz lub napełniania, tajemnica popularności tkwi nie w nim.Faktem jest, że ciasto na te produkty przygotowane na kefir.Fermentowane produkty mleczne nadaje jej elastyczność i miękkość.Tutaj można przeczytać o tym, jak przygotować ciasto na pierogi z dodatkiem jogurtu.
szybki test przy minimum produktu
W rzeczywistości, w każdym mieście Ukrainy, ale co mogę powiedzieć - ma każda rodzina ma swój własny przepis na te produkty.Ktoś sprawia, że ciasto na kefir, ktoś - w jogurtu, kwaśnego mleka, serwatki.W skrócie, fermentowany produkt mleczny, a składnik musiał być.Zacznijmy od najbardziej prosty przepis nie zajmuje wiele czasu.Aby przygotować ciasto na jogurcie szybko, ma dwie szklanki mąki, jajka i soli.Zamiast wody, tak jak w konwencjonalnej receptury, dodać 250 ml fermentowanego produktu mlecznego.Przy okazji, ukraińskie gospodynie nie lubią tzw niskotłuszczowe jogurty.Im bardziej naturalny produkt, tym bardziej miękkie i bardziej elastycznej masy.Sól rozpuszcza się w pre-jogurt i dodać pozostałe składniki.Zagnieść ciasto jest elastyczne i pozostawić na 15 minut lub pół godziny przyjść.Następnie przejdź do modelowania.
Lush pierogi
Jeśli odwiedzić targi w Sorochintsy (rejonie Połtawy), upewnij się, że nie jest najbardziej ceniona.To tak zwane "miękkie" pierogi.Sekret ich świetności jest łatwo wytłumaczyć.W dniu ciasto na pierogi jogurt miesza sody.Wlać do głębokiej miski pięć i pół szklanki mąki.Włóż do jednego i pół łyżeczki sody i niewiele mniej soli.Wymieszać schudnąć.W kręgu, pokonać jajko z łyżką zupy cukru.Trwałe szczyty nie potrzebujemy, żeby rozmawiać trzepaczka lub nawet widelec trzy minuty do wytwarzania piany na powierzchni.Mąka do kombajnów tworzą "wulkan", że jest pod górę z krateru na szczycie.Ten lejek wlać słodzone jajko i pół litra jogurtu.Jest jeszcze jedno istotne zastrzeżenie.Kefir należy upewnić się do temperatury pokojowej tak, aby ciasto nie stała się zbyt mocno.Wymieszać i rozwałkować ciasto, aż zatrzyma trzymanie się palcami.Następnie przykryć ręcznikiem i pozostawić na pół godziny, aby dotrzeć.
Jak prawidłowo przygotować
Niewielu wie, jak zrobić ciasto na pierogi się na kefir.Musi być w stanie nawet gotować i podawać.Możesz rzucić produkt w lekko osolonej wrzącej wody, wymieszać delikatnie drewnianą łopatką i odbywały się tam przez 5-6 minut na małym ogniu.Ale klasyczne pierogi Połtawa parze.W dużym garnku z gotującą się wodą umieścić sito, tak aby nie dotykać płynu.Na dnie ułożyć pierogi i przykryć pokrywką.Po trzech minutach ostrożnie odwrócić produktu na drugiej stronie.Pierogi z słodkim nadzieniem szybko rozprzestrzenił się w ceramiczną miskę z masłem, pokroić w plasterki i kwaśną śmietaną.Zamknij pokrywę i energicznie wstrząsnąć pojemnik.Istotne jest, że sos tłuszczu otoczone są co kluska, lub produkt trzymać się razem.Zupełnie inaczej jest to danie serwowane Jeśli pikantne nadzieniem.Po umieścić zagotować wodę do produkcji ciasta na kilka, podpalony i patelni.Kawałek boczku (dobrze, ukraiński), pokroić w drobną kostkę i praży w skwarkami.W utworzonych narybku tłuszczu cebulę.Tymczasem osiągnięcie koniecznego poziomu i nasze pierogi z ciasta na kefir.Mamy wyciągnąć je z ekranu i rzucać w garnku, mieszając drewnianą łopatką.
ciasta pierogi na kefiru z dodatkiem herbatników proszku
Istnieją inne regionalne przepisy kulinarne.Czasami składniki są takie same, ale technologia ta jest różna ciasta.Ten przepis jest dobry na pierogi z serem lub pikantne nadzieniem ziemniaczanym.Po pierwsze, wlać do głębokiej miski jogurtu w temperaturze pokojowej (pół litra) i dodać pół standardową paczkę herbatników proszkowych.Pozostawić na 5-10 minut do proszku do pieczenia i bakterie kwasu mlekowego fermentują osad.A następnie dodać jajko, łyżkę soli i zacząć mieszać mąkę (około 600-700 g).
ciasta na pierogi odwołany kefir sody
Ten przepis oferuje takie.Pierwszy to mieszanka 400 ml jogurtu tłuszczu, jaj i szczyptą soli.Zbieramy pół łyżeczki sody oczyszczonej i kapać go o tej samej ilości octu (dowolnym).Gdy reakcja chemiczna wyrażone w syczenie i bulgotanie, zatrzymać, zalać wodą sodową w jogurt.Mamy przesiać mąkę slajdów, aby lejek i wlać mieszaninę do kefiru.Zagnieść ciasto przez 3-4 minut.Jeśli to konieczne, zalać mąkę.Na ciasto nie było zbyt ciasno, rzucać z siłą kok na szczycie tabeli (pięćdziesiąt razy).Ta prosta metoda uwalnia glutenu.Dlatego, ciasto z bardzo elastyczny i nie złamać nawet jeśli rolki go w bardzo cienkiej warstwie.
