- to substancja chemiczna, która jest związkiem organicznym o dużej typu.Jako części białka, jest ponad sto różnych reszt aminokwasowych.Każdy człowiek w swoim ciele musi zawierać co najmniej piętnaście kilogramów białka.
Białka mogą być z kilku rodzajów: 1. Białka
typ prosty peptyd.Składają się z nie więcej niż stu reszt aminokwasowych.
2. Białka typu oligopeptydowy.Są to 09:58 reszt aminokwasowych w łańcuchu.
3. białkowa typu polipeptyd.Zawierają one od dziesięciu do stu reszt aminokwasowych w łańcuchu.
trzeba również powiedzieć, że białka mogą być w jednym z czterech form organizacji:
1. Jest to podstawowa forma białka.W tej formie, białko zawiera liniową cząsteczkę, która składa się z sekwencji reszt aminokwasowych.
2. Jest to wtórna formą białka.W tej postaci białka zmienia się w przestrzeni, tworzy rodzaj spirali dołączony poprzez wiązania wodorowe.
3. trzeciorzędowa formą białka.W tej postaci z różnych połączeń spirali cząsteczka białka pochyla i fałdy w niektórych kulistej strukturze, które w chemii zwanej kulka.
4. czwartorzędową postać białka.W tym przypadku, wiele cząsteczek białkowych w postaci globulek połączone ze sobą za pomocą linki.
Gdy białko ma żadnego wpływu zewnętrznego, na przykład, oddziaływanie czynników, takich jak gorączka, cząsteczka białka zapada się stopniowo, tworząc kształt.Jednak, kiedy w końcu jest zniszczenie pierwotnej struktury białka, mówi się, że nie było hydrolizy protein.Hydroliza białek - jest sposób swoisty brak pierwotnego kształtu cząsteczki białka.Ten złożony proces może zachodzić w środowisku kwaśnym i w środowisku alkalicznym typu.Obowiązkową częścią tego naturalnego procesu, jak hydrolizy białek w organizmie, jest enzym - peptydaza - hydrolazy.Hydrolizy białek - jest to ostatni etap zagłady typu cząsteczki białka.Zniszczenie średnim lub wyższym formy cząsteczki zwane denaturacji.Denaturacja może występować w wersji odwracalne i nieodwracalne.Odwracalna denaturacja występuje zniszczenie słabych ogniw w cząsteczce białka i nieodwracalne - z naruszeniem kompleksu silnych wiązań kowalencyjnych.
Jest to ważne w produktach życiowych, takich jak mleko, również składa się głównie z białka.Jego białko składa się z trzech głównych elementów:
1. kazeiny.Występuje w mleku około trzech procent.
2. Laktobulmin.Podobnie jest w kompozycji białka zawartego w surowicy.Występuje w mleku około pół procent.
3. laktoglobuliny.Białko to jest bardzo przydatne dla odporności.Ma siły odpornościowe i antybiotyki.Białka w mleku
może być tylko w postaci rozpuszczalnej i jest wchłaniany w korzystaniu z niego w żywności dla Dziewięćdziesiąt osiem procent.Odgrywa ważną rolę w organizmie, używane jako pasza.Głównym celem - jest uczestniczenie w tworzeniu się nowych komórek, szczególnie u młodych organizmów, roślin i zwierząt, a także przyczynia się do przywrócenia starych komórek.
mleka, w tym może zawierać pewną ilość białka serwatki pochodzenia lub podobnego pochodzenia.Takie białka mleka z wejść do komórek sutkowych gruczołów i faktycznie, są produkty przemiany ciała, która jest podejmowana z produktu.Ponadto, białko mleka zawiera najbardziej istotne reszty aminokwasowe, które nie mogą być syntetyzowane w organizmie, ale w każdym przypadku konieczne dla istnienia i jego późniejszego działania.
