Wielu ludzi kocha z ryb i owoców morza.Ponieważ jesiotr bronią gospodyni przygotuje prawdziwie królewskie dania.
Kto jest
Jesiotr Jesiotr, a także słynny jesiotr lub Beluga, jesiotr należy do rodziny ryb słodkowodnych.Kup ten przysmak, złowione w ich naturalnym środowisku, to jest prawie niemożliwe.Przemysłowe rybacka tej ryby jest zabronione, jako jednostki osiągają dojrzałość płciową dopiero w 8 roku życia, a widok był narażony na zagrożenie wyginięciem.Na sprzedaż jesiotra są hodowane w specjalnych szkółkach i sprzedać słodkowodne w postaci żywej.Przy zakupie ryb, nie jest konieczne, aby zwrócić uwagę na płetwach, ponieważ są one zawsze ciemny kolor.Średnia waga dorosłego jesiotra waha się od 15 do 30 kg, ale wystawione na sprzedaż nieletnich o wadze około 3 kg.
narośle na skórze
Cięcie jesiotra rozpoczyna pre-freeze, który jest niezbędny tusza umieścić kilka godzin w lodówce przez około godzinę lub trzymane w lodówce, ale nie więcej, w przeciwnym razie można zamrozić.Nieco mrożone ryby łatwiej wyrzeźbić i usunąć nadmiar zastój krwi.
Gdy jest zamrożone, rozpocząć cięcie jesiotra.Aby to zrobić, odciąć głowę, płetwy głowy.Należy zauważyć, że surowe ryby jest trujący dla ludzkiego viziga ciała.Co więcej, jest to gut tworząca przetrwalniki handlarz pręt, dlatego tak ważne jest, aby wiedzieć, jak prawidłowo czyścić jesiotra.Dowiedziawszy się, że każdy jest zdolny.
Po głowy jesiotra jest odcięta ostrym nożem wzdłuż całego ciała do odbytu zgrywanie brzuch i delikatnie wyjąć wnętrzności.Zrób to ostrożnie, starając się nie zniszczyć pęcherzyka żółciowego, jak żółć jest toksyczny dla ludzi.W obecności łydki jest oddzielona od pozostałej części wnętrzności i przemyto wodą.
Jeśli mówimy o tym, jak bezpiecznie wyczyścić jesiotra, to lepiej zrobić to w rękawiczkach, aby uniknąć rany kłute.Gromadzenie się wzdłuż ciała ryb jest łatwo odcięte zwykły nóż, jak i z powrotem, oraz do usuwania płytki nazębnej jest to konieczne, aby wlać wrzącą wodę.
Czyste skale jak inne ryby, nie, nie usunąć skórę, zbyt, zwłaszcza podczas gotowania na otwartym ogniu.To jesiotr cięcia jest ponad, teraz pozostało do gotowania.
Viziga (vyaziga)
Viziga lub vyaziga - jest rdzeń kręgowy (drut) przechodzącej przez chrząstki kręgów ryb.Cięcie jesiotra różni się od czyszczenia innych ryb, które koniecznie trzeba się z niego vizigu.Jeśli nie od razu wyciągnąć, zaczyna produkować truciznę.Po obróbce cieplnej, to uzyskuje stan galaretowatą.
Jeśli chcesz zachować całej tuszy, aby uzyskać vizigu zrobić dwa kawałki - jeden wzdłuż głowy do rdzenia chrząstki, a drugi wzdłuż ogona, jest złamanie kręgu.W miejscu uszkodzenia będą widoczne viziga kolor biały, średnicy około 3 mm i muszą być wolne, aby uniknąć rozdarcia, ciągnąć.Jeśli osnowa jest pocięte na kawałki, a następnie pociągnij vizigu jeszcze łatwiej - należy odciąć głowę i ogon, skręcić prostopadle do tuszy, a ona wymyka.
głowy i płetwy
Po ścięty jesiotra z płetw piersiowych, należy wyjąć z blaszki (błony skrzelowe, które krokach przesmyk do dołka, ale nie tworzą fałd).Z głowy, można gotować pyszne zupy.
Najprostszym sposobem, aby przygotować zupę rybną z głowy jesiotra - jest wyciąć go na pół, opłukać pod bieżącą wodą, umieścić w garnku, zalać wrzącą wodą, dodać sól, przyprawy, papryka, marchew, całą cebulę i gotować przez około 30 minut (do momentu zaczyna mięsoprzenieść z dala od głowy).Głowa powinna wyciągnąć, bulion, do smaku dodać ziemniaki, jęczmień i tak dalej. Metody D.
Food
Jesiotr Jesiotr gotowania nie różnią się od przygotowania innych gatunków ryb.To może być pieczony w piecu, ugotować zupę lub gotować grill, smażyć na patelni lub grillu, gotować dla pary lub jako nadzienie do ciast.A niektóre z nich uzyskać hamburgery i kebab!Biorąc pod uwagę jasne smak, zawartość tłuszczu i nie małe kości, ryby staje się idealnym rozwiązaniem dla każdej żywności.
Jeden z najbardziej piękne i pyszne dania na świątecznym stole było zawsze nadziewane jesiotra.Dla tej całej tuszy (głowa i ogon) trzeba wyciąć, jak wskazano powyżej, wewnętrzną ciągnąć przez nacięcie z odbytu płetwy w kierunku głowy.Powstały nisza pasuje do żadnych dodatków, takich jak ziemniaki, marchew i ziół (benzynowych muszą być gotowe).W sekcji powinny być szyte nićmi, na szczycie jesiotra tuszy należy dodać sól, pieprz, przyprawy lub wymazu majonez i piec w piekarniku przez około 30 minut w folii.Następnie zdejmij folię i piec powinien być bez niej brązowienia.
Niezależnie od sposobu przejść przygotowane danie jesiotr pewno należy niezrównany smak Ciebie i Twoich bliskich.
