Jedną z ulubionych potraw ludu - to bez wątpienia smażone ziemniaki.Wydaje się, że wszystko.Różne gotowane, pachnące, serdeczny, sizzling na patelni na rozgrzanym oleju, jest przygotowany w każdej rodzinie, i każdy ma sekret tego dania.
jak ziemniaki pożarem w patelni?
Teraz ujawniają pewne tajniki gotowania tej potrawy.I zacznijmy z tym, co główne rodzaje żywności są najbardziej popularne wśród ludzi.Są to odmiany smażonymi ziemniakami jak:
- z cebulą i czosnkiem;
- z grzybami;
- z mięsem.
tradycyjny sposób gotowania
Z tych gatunków będziemy budować.Ale najpierw ujawnić tajemnice pyszne smażone ziemniaki jako takie.Pierwszą rzeczą, którą warto się zastanowić - o marce.Zaczyna się swoim udanym gotowania.Jak smażyć ziemniaki na patelni?Kto powie, ale najpierw zdecydować, co kochasz ją bardziej - razvaristoy, krohkoy lub ostre, zachował swoją integralność po ugotowaniu.Jeśli pierwsza opcja jest bardziej podoba, należy wybrać odmiany, takie jak "Neva" lub "Sineglazka" - zawierają dużo skrobi, co oznacza, że będą one kruche.Ale obecność skorupy na takie kursy należy się spodziewać.Ale dla całego brusochkov powinny dać pierwszeństwo odmian ziemniaków pod nazwą "Mikołaja" lub "Tsilena."
Następnie wybrać patelnię.Najlepiej smażyć ziemniaki w powierzchniach z żeliwa lub stali.Będą one utrzymać temperaturę dobrze, zwłaszcza w związku z grubym dnem, ale będzie to rozgrzać ich jednolite i bez pośpiechu - i dlatego pieczenia żywność nie przywiera do dna.I tu jest wykonana z cienkiej blachy, aluminium lub patelni ceramicznych lepiej odłożyć na bok - nic dobrego z nich ziemniaki smażone przyjdzie.
Tak, dania wybrane, podpalili ją.Teraz trzeba wlać miski olejowej.Nadaje ropy słonecznikowy, kukurydziany, oliwa z oliwek, a jeśli nie, przepraszam - dobre masło.Główną zasadą pysznych ziemniaków: olej wlewa się tylko raz - proces napełniania w żadnym wypadku nie może być - to będzie rozgrzany nierównomiernie i po prostu wchłania się na kawałki, co czyni je zbyt tłuste.W celu ziemniaka był sukcesem, wybrać średnią ilość oleju, aby wystarczająco gładka.A w czasie, aby dostosować pożar.
błędy
najpopularniejszy błąd związany z olejem, co następuje:
- lał zbyt mały, i duży pożar - wynik wyjdzie całkiem ładne półwilgotny żar.Ziemniaki nie miał czasu, aby usmażyć zacznie być spalone;
- dużo oleju wlewa, a ogień jest słaby - zamiast ostry końcu dostać gotowane owsianka.Z tego ciepła zamiast procesu smażenia zacznie gaśnicze.
Więc wlać średnią ilość oleju, włożyć pan zacząć wielki ogień.Teraz cięcia.Ziemniaki można zmielić inaczej.Ktoś taki jak okrągłych kawałków kogoś połówki lub ćwiartki małych bulw, a ktoś wybiera kije, na pół koła, lub na wszystkich kostek.Kwestia gustu.Należy jednak pamiętać, że im więcej wielkości smażyć, tym dłuższy czas, to musi zakończyć pieczenie.Będziesz naturalnie zapytać, jak smażyć ziemniaki ze skórką?Aby to zrobić, najpierw usuń ją w dobrze gorący olej.Raz w ciągu kilku minut, aby chwycić plastry skorupy, to jest konieczne, aby obracać.A potem trochę zmniejszyć płomień.Ale w każdym razie, nie obejmują ziemniaki, pokrywę - pod zbierze parę, przekształca się kondensatu i rozliczenia z powrotem, zmiękczanie upragniony skorupę.
Ale fani miękkie i delikatne frytki pokrywa dokładnie potrzebujesz.Po podgrzaniu oleju w takim przypadku należy natychmiast zwrócić się ciepło do czynnika, położyć plasterki po ich przewrócić.Następnie przykryć pokrywką i czekać na baczności.
To, co powiedzieliśmy wam główne tajniki smażyć ziemniaki na patelni poprawnie.Ale co zrobić, w każdym razie nie warto:
- ziemniaki sól początku lub w połowie gotowania - pozwoli on krohkim i miękkie;
- często mieszać podczas gotowania danie - plastry mogą być uszkodzone, a kolejny - kruszyć.
ciekawa opcja
Ale nie każdy lubi smażone ziemniaki.Jest to danie, mówią, gdzie główne danie?Dla takich smakoszy powiemy bardziej innowacyjne sposoby, jak smażyć ziemniaki.Przepis pierwsze, na przykład, być nazwane "Lyons".Trudno powiedzieć, skąd się to wzięło, ale wynik jest bardzo delikatne i smaczne danie.
Włóż ziemniaki pieczone, jak opisano powyżej.Oddzielnie, cebula marynowane, pokroić w pół pierścieni.I trzy ser na tarce, im więcej - tym bardziej smaczne.Gdy ziemniaki są już prawie gotowy, jego sól, wymieszać, rozprowadzić na wierzchu cebuli i posypać serem.Następnie przykryć pokrywką i dręczony przez 10 minut na małym ogniu.
z cebulą
Zasadniczo, smażone ziemniaki z cebulą w wielu rodzinach.Ale jakie tajemnice powinny być brane pod uwagę w przygotowaniu tej potrawy?Dla ziemniaków i cebuli na patelni okazało się po prostu niesamowity, nie umieszczaj ich w czasie.Czas upiec te warzywa są bardzo różne.A jednak ziemniaki osiągnąć gotowość cebuli pozostawiając tylko żar.I zapach i smak dania są bardzo dobrze dla amatora.Ale jeśli łuk ma zbyt gorzkie, przed wprowadzeniem na patelni, to lepiej, aby zanurzyć we wrzącej wodzie przez kilka minut, wycisnąć i suche.
ostatnia całkiem zbędne - olej wilgoci, w którym narybek może zacząć przelewać.Podobnie - po zazharki - umieszczone w ziemniaki i czosnek.Wtedy będzie miał czas, aby odsłonić smak, ale świeci się w oleju.Dobrym dodatkiem do smażone ziemniaki z cebulą lub czosnkiem drobno posiekanej natki pietruszki lub koperku, który może być obficie posypać potrawę na talerzu.
Grzyb
Innym ulubionym daniem przetargu nasza kuchnia jest ziemniaków na patelni z pieczarkami.Aby podkreślić smak gęsty las, który słynie z takiej żywności, konieczne jest, aby odpowiednio przygotować.Jakie są podstawowe zasady obsługi grzyby i frytki?
- jeśli planujesz używać grzyby, to lepiej, aby nie myć pod bieżącą wodą - to jest bardzo chłonna, a następnie przekazać go na patelni, a otrzymasz gulasz zamiast smażonych.
- grzyby można po prostu przetrzeć wilgotną szmatką i cięcia.W celu usunięcia z nich skóry, a zwłaszcza do wrzenia, to nie jest to konieczne.
- najlepsze suszone grzyby namoczyć w zimnej wodzie, a następnie wyciąć, a następnie gotować.Kiedy muszą być suche, a potem po prostu leżały w ziemniakach;
- świeże grzyby najlepiej jest oczyścić i ugotować z cebulą na własny otuchy - aby uniknąć zatrucia lub warunkowo jadalne;Niech
kontakt z grzybami spada delikatnie, ale w wyniku otrzymasz niezwykle smaczne i aromatyczne dania.Może być podawane z kwaśną śmietaną.Lub ograniczyć ogórki jako przekąskę.Opcja
dla mężczyzn
Ale prawdziwe jedzący mięso do smaku spadnie zalecenia, jak zrobić danie jak ziemniaki i mięso na patelni.Ale w tym przypadku, należy wziąć pod uwagę to, co będziesz smażyć mięso.Większość gatunków przygotowują ziemniaki na dłużej, a zatem powinno być, aby rozpocząć ich smażenia.Mięso pokroić na małe kawałki, nie więcej plastry.Musi szybko usmażyć na oleju na dużym ogniu na złoty kolor.Ponieważ sok jest zamknięty w środku, i zamknąć naczynie nie będzie suche.Następnie wyjąć stoi na osobnym naczyniu, a jeszcze lepiej - na serwetce, aby usunąć nadmiar oleju.W tym samym garnku umieścić smażone ziemniaki.
jest w tym przypadku nie mogą być przygotowane tylko, jak zwykle, lecz również zasilany mięsem aromat oleju.Potem, prawie na etapie pełnej gotowości, mięso powinno być wysłane z powrotem do miski, wymieszać i pozostawić oba składniki, aby osiągnąć gotowość.
Wnioski Jak widać, nawet w tak pozornie prosty proces "jak smażyć ziemniaki w garnku," ma swoje niuanse.Mogą odgrywać bardziej lub mniej znaczącą rolę w smaku gotowego naczynia.A jeśli znasz je na pamięć i stosować w praktyce, będzie uważany za prawdziwego guru gotowania.
