Jak palić bekon?Kwestia ta jest przedmiotem zainteresowania wielu smakoszy i miłośników tego wspaniałego produktu.Teraz proces ten może być zorganizowany bez wychodzenia domu, korzyści, istnieje kilka metod dostępnych dla każdego.Zapraszamy, aby nauczyć się palić boczek domu.
liczba metoda 1
Szkolenie będzie wymagać 10 minut, a cały gotowanie trwa 2:00.Należy jednak pamiętać, że przed przejściem bezpośrednio do palenia, tłuszcz będzie musiał wytrzymać zimno przez około tydzień.Tak więc, musimy kawałek boczku z warstwami mięsa, waga zgłosić się do pięciu kilogramów.Im grubsze i grubsze kawałek jest, tym lepiej.Na tej ilości tłuszczu trzeba wziąć 50 g drobnej soli i 2 godz. Liter.Duży, 50 g cukru (najlepiej brązowego), syropu klonowego (można zastąpić miodem), dwa ząbki czosnku mielonego za pośrednictwem masher.Wymieszać sól, cukier, syrop klonowy (miód), czosnek i jak masować mostek.Nie martw się, jeśli nie można smarować każdy milimetr - w procesie gotowania płyn solanki wypełnia całą powierzchnię.Teraz umieścić boczek w torbie lub owinąć w folię i włożyć do lodówki.
trzeba sprawdzić na co dzień, aby upewnić się, że otrzymany solanka jest wypełniony we wszystkich dziedzinach, a właściwie infiltracji tłuszczu.Siódmego dnia, przed tłuszczu palić w domu, wyjąć ją z opakowania (folii) i myte pod bieżącą wodą.Dla najlepszych scalonym palenia wiśni lub jabłoni, że to daje produktowi intensywny aromat.Wędzarnia jest prosta: w naczynia ze stali emaliowanej lub jest umieszczony na dole, zestaw żetonów kratę, która jest niezbędna, aby ułożyć tłuszczu, przykryć i umieścić w ogniu.
Jak dymu bekonu, w zależności od grubości elementu.Bądź przygotowany, że pomieszczenie jest zadymione, więc kuchnia powinna być wyposażona w potężny wyciągu.Ale lepiej jest, aby tę procedurę na zewnątrz (na dziedzińcu lub na tarasie), korzystając z grilla.
liczba metoda 2
Inną opcją jest palić w domu boczek.Polega ona na korzystanie z cebuli skórki, które należy najpierw zgromadzić.Wystarczy przetworzyć dużą czajnik lub głęboką patelnię z grubymi murami, a także sól, wodę i brzuch (lub tłuszcz z innej części tuszy wieprzowej).Przygotować solankę: litr wody do rasy cztery łyżki soli.Smalec trzeba ciąć na kawałki 3-5 cm i umieścić je w jednej warstwie na dnie naczynia, co będzie palić.Następnie wlać przygotowany solanki tak, że całkowicie pokrywa produkt.Top rzucić Zhmenya myte skórki cebuli.Jest zainstalowany pan
lub czajnik na kuchence.Solanka musi zagotować i gotować tłuszczu o 15 minut.Następnie tłuszcz powinien być usunięty, a nacięcie w każdym kawałku trzy razy, natrzeć pieprzem, czosnkiem i innymi przyprawami ulubionych, umieścić je w słoiku i zalać solanką, wstawić do lodówki na jeden dzień.Ten produkt jest bardzo podobny do wędzonego boczku i koloru i smaku.Ten sposób gotowania gospodyni szczęśliwe użyć jako dym tłuszczu w domu nie zawsze jest wygodne ze względu na dym.
