według Pawłowa, wspaniałe jedzenie, podarowane nam przez naturę, człowiek potrzebuje w pierwszych miesiącach życia, aż do ostatnich dni.Ludzie piją mleko od ponad pięciu tysięcy lat, i wiem, że zawiera wszystkie substancje niezbędne dla organizmu: białka, węglowodany, enzymy, tłuszcze, witaminy, hormony i sole mineralne, a te elementy są idealnie wyważone i łatwo przyswajalne całkowicie.
Każdy, kto korzysta z mleka, chce być pewni jego jakości.Wśród wielu wskaźników charakteryzujących jej skład, jest to jedna z głównych badania w celu ustalenia gęstości mleka.Nie każdy wie, co ta, jaka powinna być jego optymalna wartość liczbowa i że w rzeczywistości, można znaleźć na jakość mleka i produktów mlecznych.
Gęstość w sprawie metod przyjętych ujawnia fałszowania mleka.Normalne odpowiada gęstości w przedziale od 1.026 do 1.032 g / cm 3, w zależności od rasy bydła, jak również warunków ich zatrzymania, karmienia i inne okoliczności.
mleka Im wyższa gęstość, tym bardziej, że zawiera cukru, białka i składników mineralnych, a im mniejszy, tym więcej tłuszczu.Zbyt niskiej gęstości oznacza, że mleko jest rozcieńczana wodą, a wysoka - z dodatkiem odtłuszczonego mleka i szumowin.Charakterystyczne jest, że po wyjęciu z tłuszczu mleka, dodaje się taką samą ilość wody, gęstość nie zmienia, a tym sfałszowanie może być wykrywane przez oznaczanie ilości tłuszczu w mleku i porównywania.W ten sposób gęstość mleka jest głównym wskaźnikiem jej naturalności.
organoleptyczne i fizykochemiczne właściwości mleka są prowadzone w określaniu jej naturalność i przydatność jako surowiec do przetwórstwa przemysłowego.Środki
jak kwasowość, czystości i gęstości mleka są sprawdzane codziennie podczas jego odbioru.
Oczywiście, najbardziej kompletny na walorach parami, tylko mleko produkowane.Od pewnego czasu, że zawiera szczególne środki, które są zdolne do rozmnażania hamują nawet przyczyną śmierci bakterii wchodzących Thereinto.Czas trwania bakteriobójczych właściwości mleka zależy od stopnia czystości i temperatury przechowywania.Jednak mleko jest łatwo psujących się produktów tak, aby przedłużyć zachowanie jest poddany obróbce i recyklingu.
przetwórstwo mleka mleczarnie odbywa się pod nadzorem służby specjalnej ochrony zdrowia, które, między innymi, kontroluje gęstość i wszystkie produkty mleczne.W celu określenia gęstości pasty i stałych produktów mlecznych jest znacznie bardziej skomplikowana, niż ciecz, więc są wykorzystywane do sterowania określonych urządzeń.
gęstości dla każdego z produktów mlecznych, w zależności od ich składu.Na przykład, do odtłuszczonego mleka przetworzonego jest większy niż w przypadku surowego materiału.Gęstość śmietanki jest wyższa niższa zawartość tłuszczu.Mleko, oprócz rzeczywistej gęstości kontrolowali i gęstości nasypowej.Gęstość produktu, takich jak masło, zależy nie tylko od beztłuszczowej suchej pozostałości i wartości wilgoci, ale również powietrze w nim zawartych.Wartość ta jest oznaczana metodą flotacji, który jest uważany w przybliżeniu, ale jest wystarczająca dla celów praktycznych.
gęstość mleka, można sprawdzić w domu.Jeśli spadek niewielkiej ilości w zbiorniku wody, krople nierozcieńczonego mleka natychmiast opadają na dno pojemnika i roztworu, a gdy dodaje się wodę, a następnie spada natychmiast rastekutsya powierzchnię.
Możesz również zmieszać mleko i alkohol (1: 2) i wlać na talerzu.Jeśli pełnego mleka, płatki pojawia się natychmiast, a po czym rozcieńcza się wodą i ma mniejszą gęstość, płatki będą tworzone długie.
Tak więc, wskaźnik gęstości jest najważniejszym kryterium ustalania naturalność i jakość mleka.
