volnushki - nie jest najczęściej grzyb na naszych stołach.Częściowo ze względu na zbyt dużą smak lub częstości występowania rzadkich lata chude wydał na nich.Nawet doświadczeni grzybiarze je zignorować, ponieważ nie wiem, jak gotować i jak gotować volnushki.Zwłaszcza, gdy latem grzyby, podczas gdy pozostają na uboczu.Jest to spowodowane przede wszystkim w różnym smaku.Gdy leczenie nieudolny i niewłaściwe zachowują gorzki smak i stracić wszystkie kulinarne "atrakcją".W związku z tym konieczne jest odpowiednie przygotowanie, aby wiedzieć, jak gotować i jak bardzo volnushki czas, aby pozbyć się goryczy.Grzyby mają wspaniały smak, który sprawia, że są podobne do grzybów mleka i czapki mleka szafran.I nawet jeśli nie jest to "wielki" w procesie produkcji "cichej polowanie", ale najbardziej dostępne i, gdy jest właściwie przygotowane bardzo smaczne!
Generalnie w naszych lasach rozprzestrzeniać volnushek dwa rodzaje: biały i różowy.Sezon grzybów zaczyna się w połowie czerwca i trwa do września.Volnushki - Grzyby płyty, ich cechą jest obecność koncentrycznych kół na kołpaku.Ona z kolei, jak to zawsze jest schowany w dół i ma owłosione krawędzi.
menchii volnushki
Różowy volnushki jest warunkowo grzyby jadalne, a więc wymaga ostrożnego obchodzenia.Kołpak ma lekką różowy kolor i może osiągnąć średnicę 10 centymetrów, a nogi - do 2 cm grubości.Miąższ jest biały śnieg, gęsta struktura.Grzyby te są bardzo dobrze do transportu, nie łamią się i nie ciemnieją sekcje.Niedoświadczeni grzybiarze mogą mylić różowy volnushki z Sandy, ale podobieństwo jest tylko na pierwszy rzut oka.Gdy miazga wina jest oczywiste, że jest biały, nie jasny pomarańczowy, jak grzyby po deszczu, a tam jest biały sok mleczny.
Biały volnushki
Biały volnushki również warunkowo jadalne rośnie w dużych grupach na polanie w pobliżu plantacji brzozy.Ma gęstą czapkę pokwitania i łodygi.Silne ma biały miąższ, a także w różowej odmiany, smak gorzki.Dlatego ważne jest, aby wiedzieć, jak moczyć i gotować volnushki jak zachować równowagę, kiedy gorycz, minęło, ale naturalny smak grzyba pozostać.
Moczenie volnushek
Metoda przetwarzania grzybów może wybrać: solenie, picie gotowane lub smażone.Ale przede volnushki jak pokrewnych grzybów muszą być namoczone w wodzie.Duża pojemność jest konieczne, aby umieścić grzyby, pokryć je z zimną czystą wodą i pozostawić na 4-5 dni.Woda w tym czasie jest zmiana 3-4 razy.Czasami moczenie rozwiązanie zastosowanie soli fizjologicznej.
Zimna wytrawiania volnushek
pytanie, jak gotować volnushki, najbardziej prawdopodobne, gdy solenie.Zimny nie wymaga osolonej grzyby.Jest to tradycyjna metoda, który został użyty już w dawnych czasach w Rosji.Dla wielu to nie jest wiarygodny i to jest na próżno - na zimne Zasole grzyby zachować maksymalną ilość składników odżywczych i smakuje wyśmienicie.Po kąpieli volnushek należy spuścić wodę.Przemyć je dobrze i czyste.Przygotuj banków lub małe drewniane wanny.Na dole można umieścić na liście chrzanu, wiśni i porzeczki - do smaku.Wanna nawet warstwy volnushki stos, każda warstwa wlać sól.Ustanowić trzeba kapelusze.Nie bój się przesadzić grzyby, będą one miały sól tak długo, jak to konieczne.Gotować nie volnushki warto nawet z tego powodu, że tracą swoją elastyczność, a przy chłodni Zasole charakterystycznym kryzysu.Poza to, co jest konieczne, aby umieścić ucisk.Jeśli używasz solonego zimno, wtedy volnushki być gotowy do użytku w 30-40 dni.Pojemność lub wanny należy umieścić w chłodnym, suchym miejscu i gotowe grzyby mogą być przechowywane w lodówce.
gorące wytrawiania volnushek
o tym, ile grzybów gotowania, volnushki w szczególności, powinna wiedzieć każda kobieta.Do parowania je najpierw solenie tyle czasu, ile to konieczne.Gotuj volnushki zbyt długo nie ma sensu, to wystarczy tylko lekko sparzyć we wrzącej wodzie przez 10-15 minut.
Po tym powinny być one rozłożone do banków i wypełnić wstępnie przygotowane marynaty.Słoika dodano ocet, wylewa się na górę trochę oleju roślinnego dają efekt na powierzchni folii.
ogórki volnushek można przygotować nadzienie do ciasta i ciasta, dodać do sałatki lub po prostu wlać śmietanę, dodać cebulę i podawaj z gotowanymi lub frytkami.
Jeśli używasz solone grzyby do wypychania w ciasta, to muszą być wcześniej namoczone w wodzie.
Jak gotować volnushki do bezpośredniego spożycia?
volnushki gotowane lub smażone - to rzadkość.Z reguły zachowują swoją gorycz, i dlatego stosowanie tej metody jest bardzo powszechne.Ale przede wszystkim jest to kwestia gustu.Ile grzyby gotowania volnushki lub innych, zależy także od rozmiaru, dużego gotowane dłużej.W tym przypadku ma to sens do cięcia dużych przedmiotów.Gotowane po namoczeniu jest to konieczne, do pół - pół godziny lub 40 minut.Woda nie powinna być dużo gotować rosół, można dodać przyprawy: czarny pieprz, liść laurowy, ziele angielskie.Ale po ugotowaniu wody jest odprowadzana i nie dalej stosowane.Następnie trzeba dodać gotowane ziemniaki i smażyć, aż volnushki gotowane.
gotowane grzyby można przewijać do mielenia mięsa i zrobić jajka lub jako nadzienie do ciast.
volnushki pomylić z innymi grzybami trujących i niejadalnych jest trudne z powodu, że nie mają toksycznych analogów, jak, na przykład, miód.Mają charakterystyczny ostry i wyraźny przyjemny zapach, jak grzyby mleka.Ale jeśli nie jesteś pewien, a obok nie ma doświadczonego grzybowym kompletacji, lepiej nie ryzykować, zostawić je w lesie.
