Estry - produkty zastąpienie atomu wodoru grupy hydroksylowej kwasów karboksylowych i rodnik węglowy mineralnego.Odróżnić mono-, di- i poliestry.Dla kwasy jednozasadowe istnieje mono, kwasów di- i wielozasadowy - całkowita i estry kwasu.Nazwa składa się z estru tytułowego z alkoholem zaangażowanych w formacji.Dla nazw estrów często używają trywialny lub historycznego zasięgu.Według nazwy IUPAC estrów utworzonych w następujący sposób: brał imienia radykalnej alkoholu, dodać nazwę zarówno węglowodorów i końcowego -oat kwasu.Na przykład, estry o strukturalnych wzorach (izomery i metamers) odpowiadający wzorowi cząsteczkowej S4N802 według różnych nomenklaturą określa się jako: propilformiat (propilmetanoat) izopropilformiat (izopripilmetanoat), octan etylu (etiletanoat) melpropionat (metylopropanian).
Pierwsze estrów .Związki te są szeroko rozpowszechnione w przyrodzie.Na przykład, estry o niskim ciężarze cząsteczkowym i wtórnych kwasów karboksylowych z szeregu homologicznego są częścią olejków eterycznych z wielu roślin (np uksusnoizoamilovy eter lub "gruszy zasadniczo", który jest częścią gruszki, wielu kolorów), i estry gliceryny i wyższych kwasów tłuszczowych, - podstawę chemiczną całego tłuszczui oleje.Niektóre estry wytwarza się syntetycznie.Reakcji estryfikacji
odbywa się przez oddziaływanie karboksylowego (i mineralnych), kwasów z alkoholami.Jako katalizator jest bardzo silny kwas mineralny (często stosuje się H2S04).Katalizator aktywuje cząsteczkę kwasu karboksylowego.
szybkość reakcji estryfikacji zależy również na atomie węgla, z którym są związane grupę OH (pierwszorzędowa, drugorzędowa lub trzeciorzędowa), charakter chemiczny z kwasem i alkoholem, jak również struktury łańcucha węglowodorowego, który jest połączony z grupą karboksylową.
estru hydrolizy .Reakcja hydrolizy (zmydlanie) estry - reakcja estryfikacji jest odwrotna.Zajmuje to powoli.Jeśli dodaje się do mieszaniny reakcyjnej, do mieszaniny kwasów mineralnych lub zasady, ze wzrostem jego prędkości.Alkalia zmydlania występuje tysiąc razy szybciej niż kwas.Estry ulegają hydrolizie w środowisku zasadowym, a eter - w środowisku kwaśnym.Przy Podgrzewane estry
z alkoholami w obecności siarczanu z kwasem lub z alkoholami (alkalicznym) alkoksy wymiana następuje.To tworzy nowy ester, a środowisko reakcji jest zwrócony alkoholu, który poprzednio znajdował się w postaci pozostałości w cząsteczce estru.
Estry : reakcja redukcji.Zmniejszenie najczęściej wodorek glinu, litu, sodu we wrzącym alkoholu.Estry o wysokiej odporności na działanie różnych środków utleniających stosowanych w syntezie chemicznej i analizy chronić alkoholowe, fenolowe grupy.
Estry: głównymi przedstawicielami.Octanu metylu etylu (ester etylu) otrzymuje się w wyniku reakcji estryfikacji z etanolem i katalizatora kwasowego etylu (siarczan kwasu).Etylu octanu metylu jest stosowany, jako rozpuszczalnik azotanu celulozy w produkcji bezdymny prochu i kliszy, części esencje owocowe w przemyśle spożywczym.
Izoamiletanoat (uksusnoizoamilovy eter "gruszki Istotą") jest dobrze rozpuszczalny w etanolu, eterze etylowym.Kwas etylu otrzymuje się przez estryfikację alkoholu izoamylowego.Izoamilmetilbutanoat stosowany jako składnika smakowego w przemyśle perfumeryjnym i jako rozpuszczalnik.
Izoamilizovaleriat ("oczko" esencja izovalerianovoizoamilovy eter) wytwarza się przez estryfikację kwasu izowalerianowy i alkoholu izoamylowego.Wymieniony ester jest stosowany jako esencji owocowych w przemyśle spożywczym.
