Galareta - mrożone mięso bulion.Przejrzystość i daje specjalne substancje galaretowate zawartych w wołowiny, kurczaka lub wieprzowe kości.Jak gotować galaretkę - tematu tego artykułu.Proszę znaleźć przepis.
Jak gotować galaretkę: wybrać mięso
Do gotowania trzeba wybrać odpowiedni mięsa.Początkowo, należy zdecydować, z którego będzie galarecie: wieprzowinę, wołowinę lub drób.Najbardziej przejrzysty rosół otrzymywany jest z wołowiny.Wieprzowina danie będzie bardziej pochmurno.Można to naprawić poprzez usunięcie tłuszczu, który tworzy podczas gotowania.I dobry odżywczy galaretkę, jeśli gotować je z różnych mięs.
Jak przygotować aspic z kurczaka, wołowiny i wieprzowiny
proponuję rozważyć najsmaczniejsze wersję przygotowania - zbieranie.Gotować galaretka może być w dużym kuchence garnka lub ciśnienia.Jednakże, jeśli używasz szybkowaru, umieścić kości, mięsa i warzyw bezpośrednio do procesu gotowania gorąca nie otwieraj jej.Zastanów technologii etapie przygotowań.
Etap 1
Jak gotować galaretki bez żelatyny, która twardnieje?Sekret - dobrze dobrane kawałki mięsa.Zapoznaj się z mięsa wieprzowego, wołowego i nogi kurczaka (można również głowy kurczaka lub wołowiny ogony), jak moczyć godzin, najlepiej na całą noc.Po tym, jak czyszczenie górnej warstwy.Przykładowe obliczenia: na 1 kg mięsa zajmie około 2 litrów wody.W tym przypadku akcji nie gotować zbyt szybko.Lepiej jest, aby nie dodawać płynu podczas gotowania, to doprowadzić do tego, że w pożywce zmętniała.
Etap 2
Po gotowaniu, umieścić na patelni trochę mięsa bez kości.To nie może zrobić, jeśli używasz trzon (jest dużo mięsa).Tak szybko, jak pianki należy usunąć je i zmniejszyć ciepło do minimum.Jelly nie powinno być zbyt trudne, zagotować.Po 2-3 godzinach gotowania, umieścić kilka liście laurowe, około 10 groszek czarny pieprz, surowe cebule i kilka 2 średnich marchwi (surowe, ale dokładnie umyte).
Etap 3
galaretki Gotować przez około 3-4 godzin.Mięso powinno być łatwo oddzielone od kości.Godzinę przed końcem soli czasu.Sól powinna być dodawana do takiej ilości, że brzeczkę trochę słony.Po utwardzeniu smak będzie dokładnie tak, jak jest to konieczne.Gdy limit czasu, chłodzenia brzeczki.Usuń kości i mięsa.Filtr płynu.Ostygnie, rozbierać mięso na kawałki, usunąć wszystkie kości.W celu ustalenia, czy bulion odżywczy okazało się, czy nie, należy zwilżyć palce w nim i zobaczyć, czy trzymać się razem, a następnie dotarł do odpowiedniej konsystencji i galaretki bez żelatyny twardnieje.
Etap 4 mięso
Cook - to połowa sukcesu.To musi być miłe remis.Jak gotować galaretkę na świątecznym stole?Aby danie okazało się spektakularne, należy wypełnić części.Aby zacząć tworzyć, wlać trochę bulionu.Umieść go w chłodnym miejscu.Podczas gdy galaretka twardnieje, przygotować warzywa.Możesz wziąć gotowana marchew, seler.Z ziół - pietruszki, koperek.Od przypraw - goździków.Dobrze wyglądają na gotowe danie gotowane jajka.Zanurz pięknie pokrojone produkty w magazynie i umieścić je na zamarzniętej warstwy.
5 etap forma
wypełnić galarecie mielonego mięsa do trzeciej.Posypać posiekane ząbki czosnku.Wlać ciepłe produkty bulionu.Umieść na zimno.Kilka godzin później zawiesza danie.Teraz już wiesz, jak przygotować galarecie wołowiny, kurczaka i wieprzowinę.Podawać posiłek z chrzanem lub musztardą.Bon appetit!
