W tym artykule przyjrzymy się, jak gotować dzikie kaczki.Przepis, po którym będzie można się zadowolić swoich dziczyzny rodzinne, zawiera szereg konkretnych szczegółów.Dla ptactwa wodnego i błotnego mają specjalny smak i niezwykły smak mięsa, które przed gotować dzikie kaczki, do neutralizacji.Po pierwsze, spójrzmy na to, co rodzaje ptaków masz do czynienia.
Jak gotować dzikie kaczki: Wstępne niuansów
najlepszy smak mięsa i jest uważana krzyżówki teals.Te ptaki są wszędzie.Polowanie jest dozwolone na nich przez większość jesieni.Lepiej gotować mięso tych ptaków przez prażenie lub wystarczająco długo, ugasić.W związku z kampanii może być pieczony na rożnie na ogień.Czasami drobiu są wędzone na gorąco lub gotować zupę z niego.Dowiedz się, jak gotować, dzikie kaczki, pożądane jest, aby wcześniej moczyć w marynacie na dzień.Musi być silny, ale nie cierpki.Nurkowania kaczki Ponadto zaleca się kąpiel w zimnej wodzie i usunięcie przez skórę z tuszy.Zupa z kaczki tego rodzaju nie gotować.Ważne jest także, aby dodać przyprawy do gry.Ale, na przykład, wodery mięsne (pół bekasy, bekasy) przygotowane bez przypraw.I bez dodatku cebuli i czosnku.
Przygotuj dzikie kaczki w piekarniku
Jest to szybki i niezawodny sposób zaskoczyć wszystkie wyśmienite dania z dziczyzny.Pierwsze kroki, jak już wspomniano, należy moczenia i marynowanie tuszy.Po drugie - w celu pozbycia się nadmiaru tłuszczu.Prawie wszystkie kaczki mają wysoką zawartość tłuszczu - to ze względu na ich życie w pobliżu wody (warstwa podskórna chroni ptaki przed zimnem).Weź mały ostry nóż i kij.Poprzez nacięcia w skórze, przytrzymaj go i trzymać nóż usunięcia tłuszczu.Następnie owinąć folią ptaka i umieścić w formie siatki.Te ostatnie potrzeby kaczki wokół lepszej cyrkulacji powietrza.Przed owijania w folię dobrze natrzeć ptaka z solą (to sprawi, że chrupiące skóry - nie bój się przesadzić) i czarny pieprz.Kaczka pieczona na Dvuhkilogrammovy około dwóch godzin.Trzy razy, ile potrzeba, aby uzyskać ptaka i obracając, wlać sok powstaje.Nie ważne jak bardzo jesteś obcięła tłuszczu, część nadal wyróżniać.Lepiej zbierają się w osobnym pojemniku i przechowywać w lodówce.To może być smażone ziemniaki i gotować z pasztety Fat Duck.Pieczone ptaków i cięte, dając jej kwadrans, aby wstać, ręce w dół.
Jak gotować dzikie kaczki z jabłkami
Dla średniej wielkości ptaki potrzebują kilka kwaśne owoce, dwie cebule, sól, pieprz biały (gruntu), jagód jałowca, pół szklanki czerwonego wytrawnego wina i bulionu, skrobi łyżką i śmietany łyżka,
drobno posiekać jabłka.Natrzeć kaczkę z solą i pieprzem.Smażyć na piecu.Potem leżał w utyatnitsu, otoczony jabłka, posiekaną cebulą, jałowcem.Wlać bulion, śmietanę i wino.Wlać drobiu kapie tłuszcz.Gotowane fajne kaczki.Ogrzewany z sokiem i zagotować, dodać skrobię - uzyskać dobry sos.Podawać z sosem z drobiem.
