organiczny związek chemiczny, którego cząsteczki mają w swojej strukturze co najmniej jedną grupę karboksylową (zawierającym karbonyl wyrównanie - grupę funkcyjną z aldehydami i ketonami, i hydroksylowych - alkoholowej grupy funkcyjnej) otrzymał nazwę zwyczajową - kwas karboksylowy.Wzór z nich może być przedstawione jako R-COOH, w którym R oznacza jednowartościową węglowodorową grupę funkcyjną.Dowolny kwas karboksylowy, w przeciwieństwie do większości kwasów nieorganicznych, słabe i niecałkowicie dysocjuje na jony.
W najprostszych przykładach mrówkowy kwas (metano) H-COOH.Nazwa odnosi się do historii po pierwsze jego otrzymaniu w 1670 czerwone mrówki angielski przyrodnik John Ray.Kwasu karboksylowego mającego dwie lub więcej grup karboksylowych będzie nazywany dikwasu (lub di), trójzasadowy (lub tri) i tak dalej.Najprostszym przykładem jest kwas szczawiowy, a jego wzór C2H2O4 w cząsteczki zawierające dwie grupy karboksylowe.W rezultacie, można shestiosnovnoy melitowy (geksakarbonovuyu), kwasu formułę C12H6O12.Cząsteczka zawiera sześć grup karboksylowych są zastąpione pierścieniem benzenowym atomów wodoru.
kwas organiczny, zwykle występujących w naturze.Na przykład, kwas geksakarbonovaya znajduje się w kamieniu miodu odkryta w węgla brunatnego).
Istnieje wiele ważnych związków naturalnych w tej klasie.Należą do nich kwasu cytrynowego C6H8O7 (kilka dodatków do żywności E330-E333), który został po raz pierwszy otrzymany z soku z niedojrzałych cytryn w 1784 roku przez szwedzkiego chemika K. w Scheele.Kwas winowy C4H6O6 jest dodatkiem do żywności E334).Kwas karboksylowy jest szeroko rozpowszechniona w przyrodzie.Jest on zawarty w soku z wielu owocach.
Jeśli wziąć pod uwagę wszelkie homologicznej szereg związków organicznych, w tym są regularne zmiany właściwości wraz ze wzrostem masy cząsteczkowej.Właściwości każdego związku zależy od struktury cząsteczek, które są w dużym stopniu określa ich izomeria kwasy karboksylowe.Pierwsze przedstawicieli homologicznych serii utworzonego z kwasu mrówkowego, w tym kwas octowy i propionowy odnoszą się do cieczy.Odznaczają się one w ostrym zapachu i jest łatwo rozpuszczalny w wodzie.Starszych przedstawicielami są substancje stałe, które nie rozpuszczają się w wodzie.Właściwości chemiczne
kwasów karboksylowych, są określone głównie poprzez wpływ grupy karbonylowej do grupy hydroksylowej.W związku z tym, związki te, w przeciwieństwie do alkoholi, mają charakter kwasowy wyraźne.Przykład
w roztworze wodnym, może dysocjować na jony, co świadczy barwienia cieczy po czerwona dodanie lakmusowego.To sugeruje obecność kationów wodorowych.Oznacza to, że nośnik z ich wodnych roztworów jest kwaśna (pH mniejszym niż 7).
Gdy oddziaływanie z metalami lub zasadami, zdolnymi do tworzenia soli kwasu karboksylowego: 2CH3-COOH + Mg → (CH3-COO) 2Mg + H2 ↑.Organiczne kwasy
również wchodzi w reakcje chemiczne z węglanów, zmuszając kwas węglowy: 2CH3-COOH + MgCO3 → (CH 3 COO) 2 mg + H2O + CO2 ↑.
łatwo reagują z amoniakiem z utworzeniem soli: CH3-COOH + NH3 → CH3-COONH4.
właściwości kwasowe kwasów organicznych, które są wzmocnione w obecności ich rodniki podstawników z ujemnym efektu indukcyjnego.Na przykład, działanie chloru do kwasu octowego, stopniowo zastępuje jeden atom wodoru, atomów chloru i otrzymywania kwasu chlorooctowego, kwas dichlorooctowy, oraz kwas trójchlorooctowy, a następnie, jest gwałtowny wzrost właściwości kwasowe.
dowolny kwas karboksylowy można uzyskać w kilka sposobów.Najbardziej powszechnym jest sposób, który oparty jest na reakcji utleniania.Jako początkowego wsadu reagentów alkoholi lub aldehydów.Inny sposób wytwarzania kwasów organicznych jest hydroliza nitryli przepływającej przy ogrzewaniu z rozcieńczonych kwasów mineralnych.
