kwas benzoesowy - to najprostsza przedstawicielem klasy organicznych kwasów karboksylowych lub wzór chemiczny C6H5COOH.Ten związek chemiczny, można powiedzieć, że jest on utworzony przez zastąpienie jednego atomu wodoru przyłączony do atomu węgla w pierścieniu benzenowym, grupy karboksylowej.
kwas benzoesowy w wyglądzie to bezbarwne krystaliczne ciało stałe o gęstości 1,27 g / cm i masie cząsteczkowej 122,1 g / mol.Melting C6H5COOH wynosi 122.41 ° C i wrzenia - 249,2 ° CW 1 litrze wody jest zdolny do rozpuszczania 2,9 g materiału C6H5COOH.Kwasowość wynosi 4,202, współczynnik załamania światła 1,5397.Nazwa
pochodzi z benzoes, z którego w 16 wieku (po raz pierwszy opisany przez Nostradamusa w roku 1556, a później Blaise de Vigenère w 1596 roku), substancja pierwsza samodzielnie przez sublimację.Przez długi czas, że jest to naturalny związek pozostał jedynym źródłem kwasu.
W 1832 roku, chemik J. von Liebig po raz pierwszy opisano strukturę kwasu benzoesowego, a w 1875 roku niemiecki fizjolog Ernst Leopold Zalkovskim studiował jego właściwości przeciwgrzybicze i antyseptyczne.Sole stosuje się jako środki konserwujące do żywności, kwas benzoesowy i samo w sobie jest ważnym surowcem do syntezy wielu innych związków organicznych.Wiele gospodyń domowych i dziś skorzystać z unikalnych zdolności kwasu karboksylowego do długoterminowego przechowywania jagód żurawiny bez dodatkowych konserwantów (nawet bez dodatku cukru) lub specjalnych metod przetwarzania.Estry
i sole kwasu benzoesowego znane jako benzoesan.Cechy jakościowe i aromatyczne kwasy karboksylowe, łączy kwas benzoesowy.Własności chemiczne są określone przez obecność w pierścieniu aromatycznym, a grupą karboksylową.
pierścień aromatyczny charakteryzuje reakcji podstawienia elektrofilowego głównie w trzecim atomie węgla, którego położenie jest stosowany w stosunku do grupy karboksylowej.
drugi schemat jest reakcją podstawienia w miejsce wodoru w grupie karboksylowej i wolniej.
Wszystkie reakcje wymienionych kwasów karboksylowych są także charakterystyczny C6H5COOH.
Ze względu na unikalne właściwości antyseptyczne i przeciwgrzybicze, kwas benzoesowy jest stosowany w produkcji konserw.Jest on stosowany w wielu dodatków do żywności E210-E213.Benzoesowy blokuje enzymy i metabolizm organizmów jednokomórkowych. SzkodliwychPrzez swoje działanie hamowały wzrostu drożdży, pleśni i wiele bakterii chorobotwórczych.Stosuje się kwas benzoesowy lub jego sole sodowe, potasowe lub wapniowe sole.
substancja zdolna do wykazywania aktywności przeciwbakteryjnej tylko w kwaśnych produktach spożywczych.Jeśli wewnątrzkomórkowego pH mniejszą niż lub równą 5, beztlenowej fermentacji glukozy jest zmniejszona o 95%.Kwas Skuteczność i benzoesany pH żywności zależne.Soki owocowe (zawierający kwas cytrynowy), napoje musujące (zawierający CO2), napoje bezalkoholowe (zawierającego kwas fosforowy), ogórki (kwas octowy) lub innych kwasów żywności konserwowanej zakwaszanie i jego sole.Optymalne stężenie do konserwacji żywności jest w zakresie 0,05-0,1%.
toluen oparte głównie zsyntetyzowany kwas benzoesowy.Preparat przepływa przez schemacie reakcyjnym utleniania nadmanganianu potasu toluenem.Na zasadach komercyjnych jest unikalnym związkiem organicznym jest produkowany przez częściowe utlenianie toluenu z tlenem.Proces odbywa się w specjalnym katalizatora.Dla laboratoriów kwas benzoesowy jest tanie i dostępne odczynnika.Dla wszystkich syntezach, może być oczyszczony przez rekrystalizację z roztworu wodnego.W tym przypadku własność dobrej rozpuszczalności w ciepłej wodzie i słabą rozpuszczalnością w zimnej wodzie.Kwas
benzoesowy jest szeroko stosowany jako środek konserwujący do żywności, leków i syntezy organicznej na podstawie, że uzyskuje się różne substancje organiczne, w tym barwniki.Ponadto, jest to stosowane w przemyśle chemicznym lub w praktyce laboratoriów analitycznych.
