Gdzie jest miejsce narodzin kawy?Na pewno nie w Europie.To - w Afryce.W rzeczywistości, świat kawy dał Etiopii.To właśnie w tym stanie po raz pierwszy dowiedziałem się, jak rosną słynne Arabica.Ten kraj jest jak dotąd głównym producentem napoju na świecie.Corocznie gromadzą około 200-240 tysięcy ton surowego ziarna.Według statystyk, uprawa tej rośliny jest jedna czwarta ludności.Jest to bardzo istotna część dzikiego krzewów kawowych nie został jeszcze przetworzony.Ten kraj jest kolebką prawdziwej kawy, ponieważ dał jej naturę.
Historycznie, pojęcia "kawa" - "Etiopia" stała się niemal synonimem.To właśnie w tym kraju, w terenie górzystym Kefa (od której pochodzi nazwa napoju) pochodzi odmiana "Arabica".W czasach starożytnych, kawa nie jest używany do parzenia napoju.Berberowie i Etiopczycy cieszył się zwijać rozgniecionych ziaren kulek.Również oni nalegali wina.
Choć miejsce narodzin kawy - Etiopia, ale aby przygotować napój dowiedział Arabów.Zaczęli Fasolę namoczyć w wodzie i czekać na jej naparów.Jak się okazuje orzeźwiający napój, który był koniecznością, niestrudzone koczowników, zawsze w ruchu.Później dowiedzieliśmy się, jak upiec ziaren kawy na ogniu i parzenia wrzenia wody.W 13 wieku stał się ziarna wstępnie suszone na słońcu, a potem drugi i pieczone na węglu drzewnym.
Dzisiaj Etiopii kawa rośnie na małych rolników plantacji, a duża - na skalę przemysłową.Jak tysiące lat temu, większość produktów uzyskuje się poprzez dzikich drzew kawowych.
naturalne zarośla drzew jest bardzo gęsta.Rośliny uprawne zajmują około jednej trzeciej całkowitej powierzchni.Drzewa rosną na wysokości 1100- 2100 metrów o temperaturze do 25 ° C Celsjusza.Zebrać ziarno od sierpnia do stycznia.
W Etiopii, kawa jest wykonana z jednego rodzaju - jest sucha przetwarzania Arabica.Znani odmiany Ethiopian yavlyayustya Harar i Jimma, ma wspaniały smak i jest często stosowany w mieszaninie z jawajski i kolumbijskich fasoli.
Istnieje również pogląd, że miejsce narodzin kawy - Brazylia.W zasadzie, to nie jest prawda, bo ziarna przywieziono tu przez pielgrzymów, którzy byli w stanie rozwijać się z ich drzew.Stało się to w XVIII wieku.Jednak drugą ojczyzną kawy Brazylii może być nazwany słusznie.
Jedną piątą terytorium kraju zajmują drzewa kawy.Tu rosną arabskich stopni - Maragogype, burbona i Mundanije i innych.W przeciwieństwie do produkcji kawy etiopskiej opiera się na podejściu naukowym.Wiele odmian (na przykład, Santos) nie są gatunki botaniczne drzew kawy, i są rozmieszczone wybór różnych aromatów i smaków.
dodatek do "czystych" odmian są mieszane i sprzedają różne "Bukiet" - bardzo ciekawym smaku i zapachu mieszanki, które utrzymują stały, wysoki standard kawy.
Brazylia jest teraz nawet o nazwie "Moc kawy", a na terenie Sao Paulo na cześć tej kultury powstał ten pomnik - brązowy drzewo Coffea.
