recepty solenie boczek są dość zróżnicowane.Te obejmują stosowanie soli kuchennej, solanką i inne przyprawy.Jednak, bekon, solone mięso wieprzowe wymaga osobnego podejścia, jak to ma warstwy mięsa.Fakt, iż proces ten zazwyczaj nie wymagają procesu gotowania ciepła.Ten tłuszcz, który z powodu swojej gęstości nie mogą być zawarte różne pasożyty niesie całkiem dobre, ale mięso w procesie nie można zabić szkodliwe elementy.To dlatego wymaga specjalnego traktowania, nawet wtedy, gdy produkty są kupowane od sprawdzonych dostawców.
zasługuje na szczególną uwagę wieprzowinę brzuch, solone, w solance.W procesie tym mięso jest miękkie i delikatne, ale bez obróbki cieplnej, wciąż jest trudniejsze gotowane boczek i, zdaniem ekspertów, jest niebezpieczne.Dlatego zalecane jest użycie specjalnego przepisu, który składa się z dwóch etapów, dorozumiane lub solenia i gotowania, ale specjalnej metody.
Składniki
potrzebne do gotowania:
- boczku - 2 kg;
- sól;
- czarny pieprz;
- czosnek;
- przyprawy.Produkty
przygotowania i solenie
solone mięso wieprzowe do mostka receptury, która obejmuje provarivaniya, okazało się, smaczne i soczyste, należy wybrać odpowiednie produkty.Mięso powinno być świeże, nie jest łatwo być na bieżąco z skór i mają kilka dużych warstw mięsa.
Należy dokładnie opłukać i osuszyć papierowym ręcznikiem.Następnie boczek pokroić w kwadratowe kawałki o boku 5-7 cm. Jest to sól, pieprz, i dodać przyprawy.To właśnie w tej mieszaniny i marynować się podczas mostka dni słoniny.Przepis nie ogranicza się ilość soli i przypraw, a mięso absorbuje je, jak jest to konieczne, ale brak w nich może wpływać na smak.
Gotowanie
Po wieprzowe marynowane, konieczne jest, aby przygotować się do obróbki cieplnej.Aby to zrobić, każdy kawałek jest zawinięte w kilku pakietów, które są ściśle wiązane wątek.To jest solona wieprzowina mostek przepis, który obejmuje gotowanie, zostaną przygotowane w wodzie.Jest to jednak dość pieczone i zachowują wspaniały aromat.
Wszystkie opakowania muszą być złożone w dużym garnku i zalać wodą.Następnie umieścić naczynia na piecu i doprowadzić wszystko do wrzenia.Następnie płyta Bates i gotować mięso na dwie godziny.Było tak dobrze, i jakość pieczone solone boczku.Receptura nie wymaga dodawania wody lub dowolne sole przyprawy, ponieważ mięso jest w opakowaniu i nie ma kontaktu z cieczą.
Po wyznaczonym terminie upłynął do gotowania, wyłączyć ogień, a mięso do ochłodzenia na patelni bezpośrednio.Potem się go i wyjąć z opakowania.Jednak niektóre przepisy wiążą obvalivanie sztuk w papryce, ale wymagana jest to danie.Jeśli chcesz, możesz wycisnąć kilka ząbków czosnku na górze, i w ten sposób położyć boczek w lodówce, gdzie pozostanie do czasu użycia.
