dziczyzny mogą być klasyfikowane jako przysmaki.Są one wyposażone w niezwykłym i smak, który potęguje świadomość, że ten ptak nie jest uprawiana sztucznie, i został wyprodukowany w polowaniu.Najczęstszym produktem dla tych dań jest bażant.Ten ptak żyje w naszych szerokościach geograficznych, a często trofeum myśliwskiego.Nie każdy jednak wie, jak gotować pyszne bażanta, który często wpływa na smak produktu końcowego.
Składniki
Aby przygotować potrzebne są:.
- bażant - 1 szt;
- smalcu - 100 g;
- tłuszczu wewnętrznego;
- seler - 1 szt;.Sól
- ;
- suche czerwone wino - 250 ml;
- cebula - 1 szt;.
- czarny pieprz.
Przygotowanie
Wiele przepisów opowiadają, jak gotować bażanta w piekarniku, sugerują obecność gotowego tuszy.Jednak lepiej jest rozważyć sytuację, gdy po prostu wyjął ptaka przyniósł do domu.
Przede wszystkim, trzeba powiesić bażanta w chłodnym miejscu na nogi i dać mu otvisetsya dwa dni.Dopiero wówczas osnowa może zostać oczyszczone z piór, przy użyciu gorącej wody.Następnie ptak być przetwarzane na wolnym ogniu, aby pozbyć się kłaczków.Jest również konieczne, aby sprawdzić, mięso na obecność małych otworów, które mogą być granulki.Powinny być one usunięte.
marynaty, dania sos i
Mówiąc o tym, jak gotować bażanta, wiele przepisów wymaga pieczenia w folię.Jednak zgadzam się z tymi, którzy twierdzą, że najlepiej jest skorzystać z czajnika lub utyatnitsu.
pierwsze, natrzeć mięso solą i odstawić na około godzinę.Następnie ta sama procedura powinna być stosowana z pieprzem.W rzeczywistości jest to marynata.
Należy zauważyć, że gra jest bardzo różni się od drobiu tłuszczu, więc przed wprowadzeniem go w utyatnitsu, należy owinąć całą tłuszczu wewnętrznego tuszy.Następny przepis na jak gotować bażanta, obejmuje przygotowanie sos.Rozwiązanie to jest najlepsze w czasie, gdy ptak jest w kotle i przeć.
Do sosu, wziąć trochę smalcu, który jest wstępnie pokroić w kostkę i lekko podsmażyć.Na pop-tłuszczu ugotować startego na grubej tarce selera i cebuli.Wiele przepisów opowiadają jak gotować bażanta, w tym momencie proponuje dodać piwo, ale lepiej jest używać czerwonego wina, które nie tylko dają dodatkowy smak, ale również rodzaj koloru.Gotować do sos jest to konieczne, aż alkohol odparowano.
Gaszenie
Gdy sos jest gotowane, należy wlewa się utyatnitsu z ptakiem i szczelnie zamknąć pokrywę.Następnie, naczynia umieszczono w piecu nagrzanym do 180 ° C,Wiele przepisów dedykowane są jak gotować bażanta polecam pół godziny, aby otworzyć pokrywę i zdejmij utyatnitsu ptaków.W tym momencie można sprawdzić stan gotowości.Pół godziny później bażant można otworzyć i piec w tej formie na złoty kolor.
RSS
bażanta serwowane do stołu bez tłuszczu wewnętrznego i najlepiej w formie podziału.Ma to zagwarantować, że w trakcie demontażu ptaki mogą być wykrywane pozostałego osadu.
jako sos sos może być używany, które muszą filtrować, aby pozbyć się resztek tłuszczu i selera.
