o niebezpieczeństwach związanych z kiełbasą handlowego powiedziano wiele słów.W zależności od zawartości skrobi, suplementy ", zbliżonych do naturalnych", emulgatory i stabilizatory, produkty te są raczej produktami chemicznymi.Ale na Ukrainie, goście często są traktowane do domowej kiełbasy.Wypróbuj go i poczuj różnicę!Tak pyszne przepisy kulinarne, jest wiele: i gotowane, wędzone, salami, pieczeń, grill.Ale problem, jak zrobić kiełbasę w domu, głównym problemem nie jest to, co do wypełnienia produkt i co do pchania farszu.Pojemność rzeźnie
przemysłowe ukatyvayut wypełnienie celofanu lub podobnego powłoką chemiczną.Jest to szkodliwe dla zdrowia, nawet jeśli mamy do ciężkiej pracy i usunąć niejadalne skorupę.Od obróbki cieplnej substancji niebezpiecznych, takich plastikowe wnikają w głąb mięsa.Jeśli już myśli o tym, jak zrobić kiełbasę w domu, trzeba iść w poszukiwaniu wnętrzności.Na Ukrainie, można je znaleźć w prawie każdym rzeźników rynku spożywczym.Szorowania, solone, suszone, te wewnętrzne oczekiwania na nabywcę, zapakowane w torbę 3, 5 i 10 metrów.W Rosji, jak sądzę, do jelita powinny być przesyłane również szeregach mięsa.
Drugi problem, który może pojawić się w drodze entuzjastów - to zapihivanie mięsa.Jak zrobić kiełbasę w domu bez siekania specjalną dyszę?Jeśli robisz to kach zbyt długo i się ponury.Wet wnętrzności poślizgu z palców, farsz równomiernie, dzięki czemu kiełbasę okazuje krzywej i nieestetyczne.Możesz wyjść z sytuacji poprzez cięcie szyjki plastikowej butelki polutoralitrovye.Wciśnij go, ani wiązać się szlifierki lejek-odbiorczego.
pierwszy krok w jak zrobić kiełbasę w domu jest doprowadzenie w jelitach do normy.Na pierwszy rzut oka, te białe koronki na co nie nadają.Nie spiesz się do wyroku.Wytnij numer (metraż) wnętrzności, który ma być używany.Reszta skóry w lodówce - są one doskonale przechowywane w soli suszone.Jelita moczyć w ciepłej wodzie.Po dwóch lub trzech godzin, będą one elastyczne, mogą być rozciągnięte palce gładka.Teraz muszą spłukać nadmiar soli pod bieżącą wodą i rozpocząć proces kiełbasy.
Nadzieja mielone jesteś gotowy?Jelita pokroić na długości 50 cm lub krótszych.Związać węzeł na jednym końcu części.Igła Pierce powłoka nie daleko od drugiej krawędzi.Ma to zagwarantować, że powietrze wyjściowego.Nie wiedząc, jak zrobić kiełbasę w domu, a zwłaszcza tego w tajemnicy, wiele osób się pęknięcie jelita i farsz wypadł.Drugi koniec korpusu jest rozciągnięta na specjalnej dyszy stożkowej szlifierki lub szyjce butelki, jeśli nie ma takiej.Gdy okrężnicy jest wypełniona, a drugi koniec z bandażami.Teraz ona może zacząć rzeczywiście gotowania kiełbasy.Możesz go, dym, piec, burda szarpać.
Jak zrobić domowe kiełbasy, takich jak ulubionej dzieciństwa "doktora"?Bardzo proste.Podwójne wołowiny i wieprzowiny przegap przez maszynkę do mięsa o drobnych oczkach.Dodaj cukier, sól, kardamon, pieprz, mleko i jajka.Farsz powinien być ponownie zgniecione blendera, aż puszysty gładka.Zostaw go w lodówce przez godzinę, po którym można nadziać jelita.Utworzony w dolnej bochenka z wodą o temperaturze 90-95 ° C.Gotować kiełbas powinna wynosić 85 ° C, przez około godzinę, upewniając się, że woda nie wrzenia.
