Co to jest gluten?Z tej trudnej kwestii, prędzej czy później wychodzi każdą młodą matkę, która opiekuje się dzieckiem zdrowa dieta.Dziś dietetycy wciąż nie osiągnęły porozumienia na temat korzyści lub szkody substancji.Jednak przed dokonaniem własną opinię na temat glutenu, niech najpierw zdefiniować, co to jest.
Gluten: Co to jest?
gluten lub gluten jest białko roślinne, które może być uzyskane z powłok zbóż.W swojej formie czystej glutenu - szarawy, bez smaku lepkiej masy szarości.Jest on utworzony, gdy mieszanina dwóch typów: białka gliadyny i glutenin.
Szczególnie wiele z nich zawarta jest w ziarnach owsa, żyta lub pszenicy.Na przykład, pszenica 80% glutenu.
zawartość glutenu jest głównym wskaźnikiem, który określa jakość mąki: im wyższa jest zawartość, element elastyczny ciasto uzyskane.Ponadto, gluten jest naturalnym konserwantem, co znacznie wydłuża żywotność produktów piekarniczych.
teraz zrozumiał odpowiedź na pytanie, co jest bezglutenowe, możemy mówić o korzyściach i zagrożeniach związanych z produktami, które zawierają substancję.
rzeczą jest to, że gluten jest absolutnie zdrowy człowiek nie stanowią żadnego zagrożenia.Jednak małe dziecko (szczególnie w wieku poniżej 6 miesięcy) ze względu na konsumpcji produktów glutenu może być różne nieprzyjemne konsekwencje.Białko to jest słabo przetwarzane przez organizm, tak często oczywistych reakcji alergicznych, nie jest źle perystaltykę jelit, a także zmiany w fotelu.
to czasami zwiększa ryzyko chorób, takich jak atopowe zapalenie skóry, cukrzycy lub astmy.Około 1% czasu przejawia trzewnego lub gluten roślin idiosynkrazji.
Gluten znajduje się w żywności, takich jak jęczmień, jęczmień, owies, pszenica i kasza manna, makarony, ciasta i chleba, tak aby uniknąć problemy trawienne dzieci w wieku dziesięciu miesięcy lepiej nie je nakarmić.
Uwaga, że nawet mięso i produkty mleczne może zawierać gluten.Jest to szczególnie prawdziwe w odniesieniu do jogurtów, wędlin i sosów - majonezu i ketchupu.
Tak więc, jeśli dziecko karmione piersią głównie, matka bez lęku może jeść powyższe produkty.
Wiedząc, że bezglutenowe, można odebrać siebie i dziecka pełną dietę, która nie szkodzi zdrowiu.
nie zawiera glutenu z pszenicy, zboża lub ryż kasza kukurydziana.Jednak
składający ryżu można wykryć ślady "gluten", ponieważ często jest przetwarzany za pomocą sprzętu powszechnego, która jest przeznaczona do obrabiania szerokiej gamy zbóż.
W rezultacie, wiele osób studiować przedmiot, który jest bezglutenowe, całkowicie eliminując go z diety.Oni stają się coraz bardziej popularne tzw diety bezglutenowej.Jednak należy zwrócić uwagę na fakt, że nie są odpowiednie dla każdego.Z ograniczonym wykorzystaniem zbóż, organizm nie otrzymuje odpowiednią ilość błonnika, niezbędnej do utrzymania normalnego życia.
Ale co z pacjentów, którzy nie tolerują glutenu?Mogą być spożywane rośliny strączkowe, ryby, mięso, owoce i warzywa oraz produkty mleczne.Nie należy ograniczać się do słodyczy jak marshmallows, galaretek i czekolady nie zawierają glutenu.Jeżeli substancja jest obecna w nich, to muszą być określone przez producenta na opakowaniu.
Obecnie na rynku można znaleźć produkty bezglutenowe za granicą.Niektórzy z producentów krajowych, jak również ich uwolnienia, jednak to, że bardzo niewielu z nich.
