rak piersi - jednym z najważniejszych narządach samic wszystkich ssaków.Gruczoł ten syntetyzuje mleko, które jest jedynym pokarmem dla swoich dzieci we wczesnych etapach rozwoju poporodowego.Rak piersi u zwierząt jest często nazywany wymię.Wymion krowy składa się z czterech oddzielnych gruczołów.Każdy gruczoł jest podzielony na akcje (krowy - 5-20), każda część - w plasterki.Podstawową jednostką strukturalną i funkcjonalną raka jest pęcherzyki, które jest okryte w gęstej sieci naczyń włosowatych.Mleko - układ składający się z polidyspersyjnym koloidalne i oryginalnych rozwiązań, zawiesin i emulsji.Mleko krowie jest cieczą białego do żółtawego bieli, słodkawy smak i specyficzny zapach.
mleka otrzymuje się w pęcherzykach, częściowo - w małych i średnich kanałów wydalania.Powstały tajemnicą jest dostarczana w dużych kanałach, a następnie gromadzi się w zbiorniku mleka.Dalej transportowane w kanał strzyka i uwalniane do otoczenia.Gruczoł mlekowy działa w okresie laktacji, która trwa około 300 dni.
Mleko - jeden z głównych żywności dla ludzi i zwierząt.Składa się z białek, lipidów, węglowodanów.Białka mleka krowiego są trawione w 96-99%, lipidy, węglowodany - 95 - 98%.
do ludzi energetyczne często używają krów mlecznych, mniej - kozy, klacze, wielbłądy, bawoły, samica jelenia, zebu i jaka.
skład chemiczny mleka
mleka zawiera około dwustu poszczególne substancje.Związki te mogą być podzielone na pięć głównych frakcji: sól, woda, węglowodany, tłuszcze, białka.W mleku, woda może znajdować się w dwóch stanach: wolny i związany.Po zatężeniu suszenie i inne rodzaje leczenia, wolna woda jest łatwo usunąć.Związana woda jest częścią muszli solwatacji systemów polidyspersyjne.W świeżych koncentracji mleka wody związanej wynosi około 3,5% do 2,6% tłuszczu.Skład białka
mleka.Stężenie białek w mleku krowim może wynieść 4%.Odtłuszczone mleko zawiera głównie alfa-kazeinę.W mleku tworzy kazeinian, kompleks fosforanu wapnia, który bierze udział w tworzeniu sferul lipidowe powłoki;termostabilny α-laktoalbuminy, uczestniczy w biosyntezie cukrem mlecznym (laktozą) z monosacharydów galaktozy (glukoza);β-laktoglobuliny denaturacji w środowisku obojętnym (pH = 7) i ogrzewano do 70 ° C.
Globuliny mleczne charakteryzują się wysokim ciężarze cząsteczkowym (do 1 miliona. Yes), struktura cząsteczki zawiera składnik węglowodanowy, wykazują one właściwości enzymów (lipooksidaz).Niebiałkowe związki azotu w mleku mocznika i prezentowane w kwasy co najmniej aminokwasów, zasad purynowych i kreatyny.
węglowodanów skład mleka. Węglowodany mleka reprezentowane głównie laktozy (średnio 4,7%), monosacharydy (glukoza, galaktoza) i estry kwasu fosforowego aminocukrów monosacharydów.Najwyższe stężenie laktozy w mleku rejestrowane nosorożca.
lipidów skład mleka. Kompozycja składa się z tłuszczu mlecznego triacylogliceroli, sterole, sterole, fosfolipidy i glikolipidy.Ich stężenie w mleku zwierząt zależy od różnych czynników (laktacji, rasy, diety, itp).Tłuszczu maślanym wiele pozostałości stearynowy, palmitynowy, oleinowy i kwas mirystynowy.
Witamina skład mleka.Mleko krowie zawiera wystarczające jako tłuszczu (A, D, E) i rozpuszczalne (PP, B1, B2, C), witaminy.Aby zwiększyć stężenie witamin w mleku zwierząt karmionych pasze raznoobraznyme, które są bogate w witaminy w diecie podawać koncentraty witamin A, B lub E. mleka i zawiera barwniki: karoteny i lactochrome stężenia chlorofilu zależy od koloru mleka.
Jedną z wad jest to, że mleko w proszku jest dość trudne do odzyskania stanu ciekłego.Produkt ten jest nie więcej niż 110 lat, jednak biochemiczne skład mleka w proszku jest różna od jego stanie naturalnym, a więc naturalna mleko jest dużo bardziej użyteczne.
